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동침이 담그는 법 2012.08.10해당카페글 미리보기
중간에다 청각 마늘 생강 갓 파등을 넣는다. (마늘은 통째로 생강 굵은것은 얄팍하게 썰어 양념통에 넣는다.) 쪽파,갓,미나리는 각각 깨끗이 다듬어 씻어 물기를 뺀 후 서너 개씩 골고루 묶어 돌돌 말아 넣는다. 그 다음(사진 참조 )배는 통째로 넣는다...
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김장 이야기 2006.09.03해당카페글 미리보기
김장재료 배추, 무, 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈, 소금, 청각 청각 - 얕은 바닷가의 바위에 붙어 사는 녹조류로 전체가 진한...매끄러우며 칼슘과 인의 함량비가 좋다. 김장용 김치등에 이용한다. 담그는 방법 ① 배추는 싱싱한 것으로 골라 시든 잎은...
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맛있는 동치미 담그는 법 2017.11.22해당카페글 미리보기
동치미 담그는 법 옥이의 김장김치 시리즈 3번째 시간입니다. 많이 기다리셨지요? 작년에 소개한 동치미 많은 분들이 성공하셨다는 후기를 남겨주셨습니다. 너무 감사드립니다. 요즘 동치미무가 많이 나와요...동치미무는 달랑무라고 약간 크기가 작아요...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법이 자세히 소개돼 있다. 魚肉沈菜(어육침) 어육김치 구 북어 민어뉴를 쓸 즉마다 두골과 겁질을 만히 모와다가...나리고 날이 거던 김할 서리가 처음 내리고 날이 차거든 김장을 하는데, 조흔 나복과 연한 와 굴은 갓 졍히 씨셔 함담 맛초...
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보광사 김장 하는 날 2022.12.14해당카페글 미리보기
집집마다 담그는 방법이 저마다인데 사찰에서는 어떻게 김치를 담글까요? 김장 담그기가 한창인 파주 고령산 보광사. 막바지 단풍이 지고 겨울이 찾아오는 1천1백 년 천년고찰 보광사, 경내 한 귀퉁이에 수북이 배추가 쌓여 있습니다. 오늘은 김장하는 날...
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冬冬冬… 맛깔스런 겨울 맛 2007.11.27해당카페글 미리보기
어머니에게 김장김치 담그는 법을 제대로 물려받아 매년 김장철에 김장교실을 9주간 운영할 정도로 맛깔스런 김치 솜씨를 자랑...고추 3개, 배 1개, 양념(저민 생강 50g, 저민 마늘 50g, 청각 불린 것 50g), 동치미국물(미지근한 물 5ℓ, 꽃소금 1컵, 설탕...
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일상사 2018.10.02해당카페글 미리보기
김장김치 속의 명태대가리가 반납 들어왔습니다. 그래도 작년까지는 전부 반납들어 왔는데 이번에는 몸통은 먹어주셔서 그저 고마울 뿐입니다. 아주 잘 삭아 뼈까지 그냥 씹어 먹습니다. 빨래판 받침대. HQ께서 이제는 허리굽히기가 예전같지 않아고 하여...
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사찰김치 담그기 2009.06.05해당카페글 미리보기
줍니다. 김장김치가 아닌 즉석김치를 담글 때는 호박즙을 젓갈과 섞어 사용하면 김치가 숙성되면서 깊고 구수한 맛을 냅니다. 호박즙을 팩 상태로 얼려 두었다가 김치 담글 때마다 사용하면 풍부한 김치 맛을 즐길 수 있습니다. □ 배추김치 배추 2포기...
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초보가 김장 맛있게 담그는 방법 2011.11.15해당카페글 미리보기
양념도 김장하기 하루 전에 버무리시구요. 자칫 양념이 맛이 없을 수 있거든요. 왜 간을 하루를 잡으라고 하냐면요... 너무 간을 강하게 하면 초보는 맛을 내기가 힘들답니다. 그러니 간을 적게해서 느긋하게 배추숨을 죽이는 것이 낫답니다. 마당이...
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동치미.. 2007.08.15해당카페글 미리보기
동치미 담그는 법 무는 통으로 사용한다. 무잎을 무몸에 감고, 쪽파로 둘레를 묶어준다. 항아리 바닥에 삭힌 풋고추와 청각을 깔고, 무를 하나씩 넣는다. 마늘 생강을 벳자루 안에 함께 넣어 느슨하게 묶은 다음, 무 위에 올려놓는다. 눌림을 하고 뚜껑을...