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간단한 로쉐 만들기 (초콜릿) 2010.03.09해당카페글 미리보기
2. 밀크초콜릿을 템퍼링 해줍니다 템퍼링을 해주셔야 식감도 좋고 광택도 나고 보형 안정성도 좋아진답니다^^ ★밀크초콜릿 템퍼링하는 방법 (1)50~60도온도의 물에서 초콜릿을 중탕!!으로 녹여주세요 (2)초콜릿 녹인 냄비나 볼을 차가운물이 담긴 냄비나...
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달콤한 인사.. 안녕?!**초콜릿 파티 2011.02.25해당카페글 미리보기
씨드 믹스 적량 쌀 크로칸트, 초코 크런치 적량 스프링클 적량 * 포스팅에 사용한 초콜릿은 코팅용 초콜릿 입니다. 커버춰로 템퍼링하여 사용하시어도 좋아요~^^* * 초콜릿을 굳힐 몰드는 취향껏 준비하여요. start~ 사용할 견과류는 뜨거운 팬에 한번씩...
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발렌타인 데이 특집 초콜릿.! 2010.02.26해당카페글 미리보기
나니 ㅋㅋ 뿌듯 가장 템퍼링에 공을 들인.. 초콜릿 이건 예전부터 만들어 온 발렌타인데이 초콜릿들 입니다 ! 2007년도 처음으로 초콜릿을 학교에서 배우고 만들기 시작함.. 귀찮아서 템퍼링도 제대로 하지 않은 상태; 2008년 남자친구것도 만들면서 친구...
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전문가가 만든 호박 초콜릿 따라하기~ 2007.11.02해당카페글 미리보기
주세요 호박이 따뜻하니까 쉽게 녹을 겁니다. 이제 걸죽한 호박 퓨레 완성되었습니다 (호박 반개에 화이트 초콜릿 100g정도) < 초콜릿 템퍼링 > 1) 큰 볼에 뜨거운 물을 붓고 다크 초콜릿을 중탕합니다 2) 몰드에 다크 초콜릿을 붓고 속을 털어냅니다. 속...
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크린베리 모카 초콜릿 2008.11.18해당카페글 미리보기
가을이면 왠지 마음이 허전하고 쓸쓸해지고 우울해지지요... 이럴때 기분을 좋게 해 주는 효과가 있는 초콜릿을 권합니다. 이번 초콜릿은 템퍼링이 필요없는 쉽게 만들 수 있는 초콜릿입니다. 재료: 밀크 커버춰 130g 인스턴트 커피 1큰술+ 깔루아(커피술...
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홈메이드 초콜릿 2008.02.08해당카페글 미리보기
모양을 만든다. 커터가 있다면 1㎝ 두께로 반죽을 편 후 커터로 찍는다. 3. 초콜릿 코팅하기 ②의 반죽을 템퍼링한 코팅용 다크초콜릿으로 코팅한다. 내용물을 템퍼링한 초콜릿에 담글 때는 디핑 포크에 내용물을 올린 후 두세 번 초콜릿에 담갔다가 떨어...
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[초콜릿 만드는법] 발렌타인데이 선물 : 파베초콜릿 2013.02.07해당카페글 미리보기
만들어 선물하는것도 좋겠지요..? 그리고 이건 짤주먼에 초콜릿을 담아 뜨거운물에 녹여 바로 사용해 봤어요... 템퍼링 과정을 거친초콜릿이라 바로 사용하면되요 녹일땐 물이 들어가지 않게 주의하시고요.. 요건 전사지와 초콜릿몰드예요 예쁜전사지가...
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발렌타인 데이를 위한 스페셜쿠키 초콜릿 사브레^^ 2013.02.14해당카페글 미리보기
모양은 아무래도 좋아요 초쿨릿을 바른 위에 코코아채를 뿌려줍니다 여우는 코코넛 안올라간걸로 몇개ㅋㅋㅋ 커버춰 초콜릿이라 탬퍼링을 안해도 손에 않아요^^ 요래 주르르 흐를만큼 듬뿍 발라야 맛나요^^ 음~~~ 부드럽고 달콤하고 맛있어요 남의 나라...
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홍삼을 이용한 달콤한 초콜릿 레시피를 알려드릴게요^^ 2012.02.17해당카페글 미리보기
다크초콜릿은 45~50도 사이로 녹였다가 27~28도까지 식혔다가 다시 31~32도 사이로 온도를 조절합니다. 반짝이는 초콜릿이 보이시죠?^^ 템퍼링이 자신 없으시면 지퍼팩에 넣어 녹이거나 전자레인지에 녹이셔도 됩니다. 2. 다 녹이셨다면 여기에 홍삼원액을...
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발렌타인데이를위해 초콜릿 ~~~** 2012.02.15해당카페글 미리보기
3. 볶음백미를 올리세요. 4. 중탕시킨 초콜릿을 몰드에 채운 다음 서늘한 곳에서 굳혀주세요. 코팅초콜릿으로 템퍼링 없이 만들어 본 크런치 초콜릿. 윤기가 반질반질하게 도는 게 참 예쁘다. 몰드가 예뻐서 모양도 시판 초콜릿처럼 잘 나오고 얇디 얇은...