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우동카레라이스 2016.07.13해당카페글 미리보기
ㅋ 우동 삶을때 간을 좀 해야 맛이 더있답니다. 칼국수는 쑥가루나 당근즙등 고구마가루, 감자가루등으로 응용해서하면 더 맛있어요 반죽은 하루 전날 반죽해서 비닐에 넣어 낸장고에 숙성하면 반죽이 아주 찰져요 바쁘게 칼국수를 해야할때는 반죽해서...
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[숲터 들살이 일지] 띵콘_11학년 진솔 2023.09.24해당카페글 미리보기
소바나 우동같은 면 요리를 먹었지만 나는 꿋꿋하게 제육을 먹었다. 식사를 끝내고 숙소에 체크인하러 갔는데 30분쯤 갔더니 현욱이형이 핸드폰을 두고 왔다고 부산역으로 다시 돌아갔다. 숙소에 도착해 짐을 풀었다. 사물함도 있었고 화장실도 좋았다...
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‘나의 우동’에서 만나는 87년 전통의 사누키우동 2014.02.07해당카페글 미리보기
우동을 만들기 위해 직접 명인을 찾아가 삼고초려 끝에 얻어낸 값진 성과로 ‘나의우동’이 탄생하게 된 것이다. 지난여름에는 사누키면업 사장을 서울로 초청해 본고장의 우동을 맛보는‘사누키우동 이벤트’를 진행해서 좋은 반응을 얻기도 했다. 장인의...
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아베가 오바마에 대접한 술, 한국인 취하게 한 사케 비밀 2023.08.24해당카페글 미리보기
사케를 만들기에 유리하다고 한다. 재배면적이 사카마이 중 2위로 약 25%를 차지한다. 2022년 12월 일본 니가타현에 내린 눈에 덮인 차의 모습. 이곳은 이렇게 한겨울에 많이 내린 눈을 봄에 차가운 물로 가둬 벼를 키워서 술맛이 더 있다는 설도 있다...
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선진포크 등심 카레용으로 돼지고기 카레 라이스 만들어 먹었어요. (돼지고기 카 2012.05.24해당카페글 미리보기
해결되고 만들기도 간단해서 좋더라구요. 재료 : 돼지고기 등심(카레용), 카레가루, 단호박, 당근, 사과, 양파, 두부, 완두콩 저는 카레 만들 때 감자도 잘 넣어먹지만 감자 외에 고구마나 단호박을 잘 이용하는 편이예요. 오늘도 카레가루랑 돼지고기는...
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맛있는 국수 한 그릇 우동 & 칼국수 2014.07.06해당카페글 미리보기
옮긴 뒤 가지와 양파, 마늘을 넣고 끓이다가 면을 넣고 볶는다. 6. 면에 소스가 잘 배어들면 그릇에 담고 실파를 뿌린다. 우동 & 칼국수 카레탕칼국수 재료 칼국수 600g, 닭 안심 6쪽, 당근 1/3개, 양파·감자 1개씩, 카레가루 4큰술, 물 6컵 만들기 1...
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외동먹거리 ‘우동’ ‘가락국시’에 얽힌 사연 2011.09.08해당카페글 미리보기
우동, 꼬치우동, 쇠고기우동, 볶음우동, 튀김우동, 유부우동, 어묵우동, 짜장우동, 사누끼우동, 카레우동, 짬뽕우동, 모찌우동...만들었느냐에 따라 자기 마음대로 새로운 ‘우동’의 이름을 만들기 때문에 ‘우동’의 종류는 계속 늘어나고 있다. 다음...
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국물 요리 맛내는 법 & 일본식 우동·라면·오뎅 전문점 2010.09.13해당카페글 미리보기
물 만들기 준비할 재료(4컵 분량) 다시마 10cm, 가다랭이가루 20g, 물 4½컵 만드는 법 ① 분량의 물에 다시마를 1시간 정도 담가두었다가 중간 불에서 한소끔 끓인 후 다시마를 건져낸다. ② 다시마물을 끓이다가 가다랭이가루를 넣고 끓어오르면 약한 불...
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닭한마리로 만드는 두가지 별미요리~우거지닭계장 & 카레치킨 2009.09.05해당카페글 미리보기
면이나 우동면을 넣어 드셔도 좋죠~ 카레치킨 * 재 료 * 손질한 닭날개,닭다리2개씩 (카레가루1스푼,다진마늘1/2스푼,올리브유1스푼,마른파슬리가루,소금후추약간) 파프리카1/4개,애호박1/4개,표고버섯2개,마늘종2줄기, 방울토마토5개,청양고추1개(건고추...
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일본 소바(そば)의 역사와 종류 2023.07.22해당카페글 미리보기
반죽을 만들기는 어렵기 때문에 일반적으로 밀가루나 마, 달걀, 곤약 등을 섞어서 만든다. 소바가루를 사용한 비율에 따라 크게 두 종류로 나눌 수 있는데, 메밀가루 100%로 만든 것을 ‘쥬와리소바(十割蕎麦, じゅうわりそば)’, 메밀가루 80%와 밀가루...