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대한민국 커피 TOP10…‘될놈될, 안될안’의 시대 2023.01.16해당카페글 미리보기
확산하였다. 직장인들은 이제 하루에 커피를 두 잔 먹는다. (사람인 설문조사) 수요를 '싸고 맛도 괜찮은' 업체들이 차지했다. '기타 등등' 커피의 반란이라고 표현한 그 흐름은 계속 유지·강화됐다. 대표주자인 '메가커피'는 물론, 컴포즈커피나 빽다방...
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커피맛을 표현하는 단어들 2016.07.11해당카페글 미리보기
커피맛을 표현하는 단어들 단맛(sweetness) 과당이나 자당이 녹아있는 액체에서 느낄수 있는 맛이 나는 커피를 말한다. 과일, 초콜렛, 카라멜 냄새와 연관되어 있다. 산미(acidity) 오랜지 등 과일에서 느껴지는 신맛을 지닌 커피를 표현할때 사용한다...
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커피맛의 표현.......^^ 2003.01.08해당카페글 미리보기
표현하는 것으로 동아프리카와 인도네시아 커피의 특성이다. MELOW(달콤한맛) 중간 정도의 잘 조화된 맛을 말한다. MILD(온화한맛) 특유의 향이 조화된 부드러운 맛이다. SOFT(부드러운맛) MELOW나 SWEET로도 표현된다. SOUR(신맛) 여리게 볶은 커피에서...
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☆커피 맛을 표현하는 요소☆ 2009.04.06해당카페글 미리보기
등의 표현을 쓰는데, 이런 무게감은 지방 함유량에 따라 결정된다. 농도는 단백질과 섬유질에 의해 결정된다. 또한 medium and dark 로스팅된 커피가 light 로스팅된 커피보다 바디가 강하게(heavy) 느껴진다. 전문가들은 인도네시아 커피가 중남미 커피...
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커피 맛을 표현하는 단어들 2013.07.23해당카페글 미리보기
커피 맛을 표현하는 단어들 단맛(sweetness) ◎ eetnes자당(蔗糖) 또는 과당(果糖)이 녹아 있는 액체에서 느낄 수 있는 맛이 나는 커피를 말한다 . 과일, 초콜릿, 캐러멜 냄새와 연관되어 있다. 기분 나쁜 맛과 반대되는 개념이다. ◎ 산미(acidity...
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조은구석의 커피이야기 - 11.커피 맛을 표현하는 법 2009.12.21해당카페글 미리보기
조은구석의 커피이야기 - 11.커피 맛을 표현하는 법 커피 맛을 표현하기란 여간 어려운 것이 아니다. 조금은 쓰지만 그것으로 그치기에는 부족하다. 쓰면서도 달달하기도하고, 그러면서도 신 듯 하고 나름의 규칙과 단어가 있어서 그것을 따르면 된다...
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커피 맛을 표현하는 단어들 2017.02.20해당카페글 미리보기
쓴맛은 과하지 않은 수준에서는 필요하다고 여겨지며, 커피원두를 얼마나 로스트하느냐에 따라 결정된다. ◎ 짠맛(saltiness) 소금기가 느껴지는 커피를 의미한다. [네이버 지식백과] 커피 맛을 표현하는 단어들 (커피 이야기, 2004. 5. 15., ㈜살림출판사...
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커피 이야기 2023.10.10해당카페글 미리보기
지어졌습니다. 더치라는 표현이 좋은 의미는 아니기에 ‘콜드 브류 커피, Cold Brew Coffee'라는 표현을 사용하는 것이 좋습니다. 커피 전문점에 가면 이름과 맛을 몰라 시키고 싶어도 주문을 못한 커피가 많았는데, 최소한10가지 커피는 자신 있게 시켜...
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친구아들의 공덕동 커피하우스, ‘스트라다 로스터스’ 2023.09.23해당카페글 미리보기
북한산에서 마시는 ‘스트라다’의 아메리카노에는 설탕이 좀 가미된다. 그러니 신선하게 느껴지는 건 달콤한 맛의 또 다른 표현인 것이다. 이날 ‘스트라다’에서 마신 아메리카노에도 물론 설탕이 제공됐다. 북한산에서 마신 그 커피맛이 생각났지만, 나...
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가을날의 커피 한 잔 2023.10.21해당카페글 미리보기
☕가을날의 커피 한 잔 ᆢ◎ 📝..[ (정 언연님)/ 詩.'.]..☕💭 쌉싸름한 맛과 표현할 수 없이 오묘한' 커피'향 매력있는 나의 유일한 친구이다.💭 오늘은 달콤한 맛을 내어봤다.💭 따뜻한 '커피'잔을 들고 햇살이 눈부신 유리창을 여니 가을바람이 조금은 싸늘...