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행복한 아침을 여는 맛있는 원두 커피 (핸드 드립법) 2 2014.03.23해당카페글 미리보기
행복한 아침을 여는 맛있는 원두커피 (핸드 드립법) 일명; 웰빙커피 (이렇게 이름을 붙여 봅니다.) 지금까지 모든 분들이 원두를...한방울씩 똑똑 떨어뜨리든, 계속 주욱 부어버리든..방법이 다를 뿐.. 맛이 다르다고 해서, 잘못된 것이라고 할 수...
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핸드드립 커피 맛있게 내리는 법 2016.08.31해당카페글 미리보기
궁금해서 물어봤다. "사실 에스프레소 머신이 비싸서 못샀어요. 하하하. 그리고 핸드드립은 가장 간단한 도구로 최상의 커피맛을 낼 수 있는 방법이에요." 핸드드립 커피는 몇 가지 간단한 도구들만 갖추면 된다. "핸드드립은 맛있는 커피를 만들어내는...
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커피 핸드드립 제조법1 2020.10.08해당카페글 미리보기
ㆍ 커피드립방법 1) Hot water로 필터와 드립퍼를 씻는다. 종이향 제거하고 드립퍼 받침대와 서버도 뜨겁게 하기 위해서. 2) 볶음원두는 1알을 씹어서 맛보면 고유의 향이나 맛, 볶음상태를 미리 알수 있다. 연한갈색에 단맛이나고 쓴맛이 약하면 원두를...
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핸드드립 커피 좋아하세요? (겔리온) 20 2011.01.13해당카페글 미리보기
내용 1) 커피의 역사와 원두의 품종, 추출 방법과 기구, 그리고 마음가짐까지, 핸드드립에 필요한 모든 것을 한데 모은 ‘핸드드립 커피를 즐기기 위한 첫 번째 책’ 커피에는 두 종류가 존재한다. 진짜 커피와 가짜 커피. 결코 고급커피와 하급커피가...
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핸드드립 커피 좋아하세요~ 2011.02.02해당카페글 미리보기
와 로부스타(솔직히 몰랐다)의 차이, 커피 이름 짓는 법(모카가 항구 이름이란다), 커피 추출의 역사, 핸드드립 도구 선택과 가는 방법, 뭣보다 늘 궁금하던 각종 커피 메뉴에 대한 설명 등은, 좀 더 고급한 커피의 세계로 진입하려는 네비게이션 입문서...
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원두의 보관 방법과 바이패스 방식으로 추출한 커피 향미의 특징 2022.08.13해당카페글 미리보기
차단하는 방법으로 보관을 했더니만, 7월 12일에 로스팅해서 먹고 있는 원두들의 향미들이 상당히 잘 살아 있네요. 원두의 보관...유사 바이패스 방식으로 아주 맛나게 먹고 있어서, 커피빵이 그렇게 높게 형성되지 않고 참하게 올라와 차분하게 가라...
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☆스타일이 살아있는 핸드드립 커피☆ 2010.01.11해당카페글 미리보기
다른 맛의 커피가 추출된다. 이 책은 핸드드립 커피 추출에 있어서 특별한 기술과 노하우를 가진 '추출 명인'들을 인터뷰하여...추출 방법을 소개한다. 또한 명인들이 추천하는 추출 방법들을 그림 등을 통해 상세하게 설명하여 핸드드립 커피를 처음...
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커피란 무엇인가/ 핸드드립 커피 좋아하세요 2011.02.03해당카페글 미리보기
세세하게 일러 준다 이 책이, 독자같은 마실줄 만 아는 커피 쑥맥에게는 더 없는 사전적 아카이브 책이다. 핸드드립 커피 촛짜를...차이, 커피 이름 짓는 법(모카가 항구 이름이란다), 커피추 출의 역사, 핸드드립 도구 선택과 가는 방법, 뭣보다 늘 궁금...
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향미가 약한 커피들의 브루윙 방법에 대해서,,, 2022.09.05해당카페글 미리보기
추출 방법이 다른데, 특히 향미가 약한 강볶음 원두의 커피는 원두의 양을 늘릴 때, 더욱 더 조심스럽게 추출해야 좋지 않은 맛들이 적게 추출되어 향미가 강하고 선명하며 부드럽다. 약볶음 커피는 물줄기 싸대기로 터프하고 거칠게,,, 반면에, 강볶음...