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샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 / 20110804 / 양식조리사자격증 실습과정 2011.08.04해당카페글 미리보기
채소 비네그레트에 사용 올리브오일과 핫소스 퀜넬 스푼 2개 준비 소금, 후추, 식초를 넣어 참치 타르타르 소스와 채소 베네그레트 소스 만들기 타르타르 소스에 제일 마지막으로 손질한 참치 넣기 부케 만들기 오이 중앙의 구멍에 차이브로 묶은 부케...
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셀러드 소스 만들기 2007.12.27해당카페글 미리보기
재료 넣고 설탕이 녹을때까지 고루 저어준 후 취향껏 소금간.. --- 치킨샐러드나(케이준..)모든 야채샐러드. 햄버거 소스.. 타르타르소스 재료 : 마요네즈 5큰술, 머스터드 1작은술(취향껏.. 안넣어도 좋아요~)삶은달걀 1개, 다진오이피클 1+1/2큰술,곱게...
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쉽고 근사한 연어스테이크 만들기!![연말파티음식] 2013.12.10해당카페글 미리보기
선사하는 연어스테이크 바로 만들어볼께요~^^ [ 연어스테이크, 연어요리, 연어스테이크만들기, 줌마수산, 연어스테이크소스, 타르타르소스 ] 연어스테이크 만들기 재료 연어 400g ( + 화이트와인 2큰술, 허브솔트 약간 ) 레몬 1/2개 샐러드채소 적당히...
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맛있는 돈까스 만들기^^ 2012.01.01해당카페글 미리보기
마요네즈 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1작은술, 물 1작은술, 머스터드 2작은술 맛있는음식에 찍어먹는 소스 - 타르타르소스 만들기! 상큼한 맛이 일품인 소스로 돈가스에도 잘어울리지만 생선가스에 더욱 잘 어울리는 소스~!! 다진 양파 1/6개, 다진 키피클 2...
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이런 ~ 저런 소스 만들기 2009.04.22해당카페글 미리보기
잘 섞는다. **허니 머스타드 드레싱** [재료] 마요네즈4, 머스타드2, 꿀2, 레몬즙1, 소금, 후추약간 잘 섞어주면 됩니다. **타르타르소스 드레싱** [재료] 마요네즈5, 피클2, 양파1, 홍피망조금, 피클국물1, 레몬즙1, 소금,후추 피클,양파,홍피망은 잘게...
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타르타르 소스 2004.06.30해당카페글 미리보기
5큰술, 다진 피클 2큰술, 다진 피망 2큰술, 다진 달걀 1개(노른자는 체에 내려 섞음), 다진양파1큰술, 흰후추, 소금, ☞ 만들기 : ① 오이피클, 양파는 잘게 다진다. ② 파슬리는 곱게 다져서 행주에 싼 다음 흐르는 물에 헹구고 물기를 꼭짠다. ③...
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다양한 샐러드&소스만들기 2011.01.30해당카페글 미리보기
소스 재료 : 요구르트(플레인) 1/2컵, 설탕 1작은술, 레몬즙 1큰술 달콤한 맛이라서 과일 샐러드에 어울린다. ②타르타르 소스 재료 : 마요네즈 1/2컵, 완숙 1/2개, 다진 양파 1/2큰술, 다진 피클 1/2큰술, 파슬리 가루 1/2큰술 야채보다는 튀김이나...
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호텔조리학과 돈까스,소스 만드는방법 2013.01.18해당카페글 미리보기
만들어보았답니다 생선까스 제조방법 레몬즙 -> 소금,후추 -> 밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 호텔조리학과의 생선까스 타르타르 소스만들기 재료 마요네즈 양파 피클 삶은계란 파세리 레몬즙 소금 설탕 후추 타바스코 머스타드 쨔자잔~ 호텔조리학과에서...
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도시락 만들기 2006.07.07해당카페글 미리보기
양배추 약 1/4통, 양파1/2개 햄약간, 스위트콘 약간, 당근1/6개 대파 1/4대 소스 돈까스 소스 나 케첩 & 타르타르 소스나 망고 소스 아님 머스터드 소스 타르타르 소스 만들기 다진피클 2큰술, 다진양파 2큰술, 다진파슬리 1/2큰술, 다진완숙달걀 1개,휘핑...
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서양 소스 만들기 2002.07.29해당카페글 미리보기
된다. 머스타드 마요네즈 소스 재료-마요네즈2큰술,머스타드 1작은술,식초1작은술,설탕1/2작은술,소금,후춧가루 약간 타르타르 소스(생선까스랑 먹으면 맜있다...) 재료-마요네즈3큰술,다진달걀3큰술,레몬즙1큰술,다진양파1큰술,다진피클1작은술,다진피망1...