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정월 대보름 음식. 음식 속에 숨겨진 과학과 지혜 2015.03.04해당카페글 미리보기
나물들을 삶기 시작하고 아이들은 어른들이 준비한 부럼에 손을 내밀다가 야단맞기도 하며 쥐불놀이에 사용할 깡통을 구해다가 누가 더 불이 더 밝게 보일지 내기하며 구멍을 뚫기 시작한다. 드디어 대보름날 아침이 되면 이불 속에서 부럼을 깨무는 것...
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신선한 수산물 고르기,보관법 2008.10.25해당카페글 미리보기
법 -. 삶기전에 미지근 한물에 담가두어 죽은 것을 확인후 쪄야한다 (살아있는 대게를 찔 경우 대게가 움직이면서 다리가 떨어져 나가 거나 몸통속의 게장이 쏟아지게 된다 ) -. 솥에 물을 적당히 붙고 찜기나 소반등에 대게의 배가 위쪽으로 향하도록...
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기름진 추석음식 맘껏 먹다간 `지방간 2012.10.05해당카페글 미리보기
찜, 삶기, 조림의 요리로 전환하여 칼로리를 낮춥니다. - 튀긴 음식은 볶은 음식에 비하여 기름을 약 3배 이상 함유하게 되므로 음식의 특성상 꼭 기름으로 요리해야 한다면 튀김 보다는 볶음 요리법이 좋습니다. 참고로 센 불에 빨리 볶아낼수록 기름의...
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감자요리의 모든것 2008.07.17해당카페글 미리보기
곁들인다. 삶기 boiled - 두껍고 큰 냄비로 요리 시작~ 감자를 삶을 때는 밑이 두껍고 크기가 넉넉한 냄비에 감자를 넣고 자작하게 잠길 정도로 물을 부은 다음 소금을 약간 넣어 끓인다. 감자가 반 정도 익고 물이 조금 남으면 약한 불에서 수분을...
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김장배추 무 알타리 파종시기 재배방법(종자준비,모기르기,씨뿌리기,거름주기) 2016.06.27해당카페글 미리보기
11월 토란은 수분이 많아야한다. 토마토 3초 4말 6말 1화방이 꽃필무렵부터 곁순을 따준다 파 3말 6말 9중 가을: 10월파종, 3월정식, 5,6월 수확 파슬리 1~4초 직파 5~3월 여름재배: 7~8월파종, 11월부터 수확 파프리카 1말~2말 4말~5초 7초~10월 노지재배...
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일본의 설음식 2007.01.02해당카페글 미리보기
까맣게 삶기위해서, 소다와 녹 슬은 못도 같이 삶는답니다. 의미는 성실하게 1년을 보내자는 뜻이랍니다.(まめに働く의 의미 입니다) 일본사람들은 모든것에 말의 의미를 주는걸 좋아하는것 같아요. 뒤에 보이는 멸치볶음은 풍작을 기원한다고합니다...
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【♧☞알아두면 유익한 생활정보 2부☜♧】 2012.02.21해당카페글 미리보기
식초를 발라 2~3시간 재어두면 연해진다. - 벗긴 감자, 토란, 고구마 등을 식초 물에 담가두면 맛과 색의 변화가 없다. - 민물...중금속과 비린내를 토해낸다. ◈ 국수 쫄깃쫄깃하게 삶기 국수는 면발에 찰기가 있도록 하는 것이 맛을 살리는 중요한 요령...
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이열치열~ 더운날 땀흘리면서 얼큰하게 맛있는 매운갈비탕 *^^* 2011.06.09해당카페글 미리보기
종이컵 1컵이 1컵입니다. => 얼갈이배추. 고사리 대신 버섯. 토란대등을 넣어도 좋습니다. 1. 소갈비는 찬물에 2시간정도 담궈...붙어있는 응고된 핏기를 모두 씻겨주세요. ==> 한번 애벌삶기 한 육수는 모두 버리세요. 애벌삶은후 다시 삶아야 깔끔한...
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2013년 11월- 김장김치와 땀방울 그리고 눈물 두 방울 2013.11.17해당카페글 미리보기
무, 토란, 고추, 모든 걸 직접 키워 김장을 하였던 시절도 있었습니다. 하지만 주말농장이 없어져 이제 배추는 사거나 지인들에게 얻어서 조달하고 있습니다. 몇 년 전 부터는 장모님께서 건강이 많이 약해져 출장도 못 오시고 감독도 못하시니 아녜스와...
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프로주부의 요리팁 2004.12.23해당카페글 미리보기
행주 삶기~ 젖은 행주를 접시에 담고 ´강´ 상태에서 1분 30초 가열하면 소독됩니다. 랩은 씌우지 않지요. 스팀 타월도 같은 방법으로 만들면 됩니다. 콩 불리기~ 마른 콩은 물에 넣고 불리는 데는 시간이 많이 걸리지요. 전자레인지를 이용하면 5 분이면...