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토마토마리네이드를 활용한 콜드파스타 2022.04.29해당카페글 미리보기
흥건하게 올려요. 바질페스토가 있으면 훨씬 맛있어져요. 바젤페스토 올리고 부라타 치즈 있으면 올리고 없으면 파르미지아노레지아노 하드치즈를 갈갈해도 좋아요. 소금,후추 살짝 뿌리고 올리브오일도 뿌리면 끝! 루꼴라나 바질잎 곁들여 드시면 더...
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한번 먹으면 단골행, 소문난 오징어먹물 파스타 맛집 2019.02.07해당카페글 미리보기
메인 셰프가 직접 요리를 하는 곳으로 모든 메뉴는 이탈리아식 전통 파스타 요리 기법을 따르고 있다. 최상급 오일과 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용하기 때문에 먹물 파스타에서는 진한 치즈향과 함께 향긋한 바질 크림소스가 더해져 깊은 맛을...
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해군 조리병덕에 맛난 음식으로 2021.09.03해당카페글 미리보기
하몽 시저샐러드- 어린잎과 샐러드 야채와 민들레잎 + 리코타치즈, 시저샐러드소스를 섞고 하몽을 겉면에 붙이고 파르미지아노레지아노를 뿌려주고 글레이즈로 마무리 2. 먹물 치아바타 샌드위치- 49도 레어의 온도를 잡고 20시간 수비드 후 시어링을 하여...
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시간 참 빨리 지나갑니다. 맛있는 건 많이많이~~🤤 2022.05.25해당카페글 미리보기
하루 정도 냉장 숙성. 소,돼지고기와 볼로냐 특산품 모타델라 햄. 넛맥,소금,후추. 그리고 또 볼로냐 지방 특산품 파르미지아노 레지아노(파마산 치즈) 듬뿍~ 그리고 고르곤졸라 치즈 소스와 견과류가 들어간 또르뗄리니를 맛볼수 있는거죠. 밴티볼리오의...
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연푸른 봄채소의 화려한 변신 2018.03.29해당카페글 미리보기
미나리 페스토 미나리 150g (나는 전을 굽고 남은 줄기 부분을 썼다.) 잣 한 줌, 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵, 파르미지아노 레지아노 100g, 마늘 5~6톨, 소금, 후추 나는 파르미지아노 레지아노를 썼지만, 그라나 파다노 같은 다른 경질 치즈나 파마산...
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이태리 출신 쉐프의 담백한 러브스토리 SALSA ROSA 2013.11.13해당카페글 미리보기
향기가 가득해진다. CONTADINA 小番茄,奶酪,意大利火腿,意大利橄榄油,巴马臣干奶酪 98元 얇게 썬 파르마 햄과 파르미지아노 레지아노 치즈, 듬성듬성 뿌려진 루꼴라, 모짜렐라 치즈 안에 콕콕 숨어있는 방울토마토가 매력적인 피자. 쫄깃하고 탄력...
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가볍게, 샌드위치 2017.07.22해당카페글 미리보기
치즈 루콜라 샌드위치 토마토 1/2개, 치아바타 1개, 바질 페스토 1큰술, 로메인 2장, 살라미 6장, 루콜라 10g, 파르미지아노 레지아노 10g, 후춧가루 조금 1 토마토는 0.5cm 두께로 슬라이스한 다음 종이타월에 올려 수분을 제거한다. 2 치아바타를 반으로...
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(책) 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001, 저자 프랜시스 케이스 2016.01.12해당카페글 미리보기
드 사부아 TOMME DE SAVOIE 299 티롤러 그라우캐제 TIROLER GRAUKASE 288 틸지터 TILSITER 298 파레니카 PARENICA 343 파르미지아노 레지아노 PARMIGIANO REGGIANO 328 파쉬케이 시르 PA?KI SIR 319 페코리노 디 포사 PECORINO DI FOSSA 331 페코리노...
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묻지마 카메라 / 9월 20일-ReggioEmilia 2010.10.02해당카페글 미리보기
파르미지아노-레지아노(Parmiggiano-Reggiano - 파르메산치즈 생산자협회)에는 오후 2시에 방문하기로 되어 오전에는 시내에서 시간을 보내고 점심 식사 후 갈 요량으로 에밀리아 성당 성구점에 가보기로 했다. 어제 밀라노 두오모성당 주변의 성구점은...
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치즈의 종류와 특징, 알고먹자! 2022.03.16해당카페글 미리보기
치즈의 종류와 특징, 알고먹자! 파르미지아노 레지아노 이탈리아 치즈의 왕이라고 불리는 우리에게도 익숙한 치즈 중 하나. 이탈리아 북부에 위치한 파르마(Parma)와 레지오 에밀리아(Reggio-Emilia)를 중심으로 생산되는 것을 파르미지아노 레지아노라는...