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스테이크(Steak) 2023.08.06해당카페글 미리보기
일반적으로 프랑스로 대표되는 유럽식 스테이크와 미국식 스테이크로 나뉜다. 유럽식 스테이크는 주로 코스 요리로 발달하여 양이 비교적 적은 편이고 조리방법도 미국식에 비해서는 점잖게 보인다. 뜨겁게 달군 프라이팬에 버터나 오일을 뿌려 겉면을...
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싱크대이야기3 2017.04.18해당카페글 미리보기
있습니다. -무쇠냄비(르크루제)나 스텐전용용기는 가능하나 유리, 알루미늄, 뚝배기, 구리 냄비 등은 사용할 수 없습니다. 요렇게 생긴 제품입니다. 제가 좋아하는 틸만 제품이네요^^ 2.하일라이트 발열체(니크롬선)를 사용해 세라믹 상판을 달구어 그릇이...
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똑똑한 여자가 좋아하는 지혜로운 조리법 2010.03.22해당카페글 미리보기
있는 무쇠 주물 냄비나 통 3중 이상의 냄비가 필요하다. 너무 얇은 냄비는 냄비 안의 공기가 데워지기도 전에 냄비와 재료의 온도가 높아져 음식이 익지 않고 탈 수 있다. 또 뚜껑에 구멍이 있으면 증기가 빠져나가므로 젖은 타월로 구멍을 막고 사용한다...
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젊은폭도에게 공권력 대신 보낼 것은 2011.08.18해당카페글 미리보기
폭력, 방화, 약탈, 경찰, 피격, 흑인, 프랑스, 이민자, 억악, 차별, 분노, 복지, 긴축, 젊은이, 인종차별주의, 소비주의, 갱스터...주체적으로 생각할 수 있는 사고력을 지니게 하고, 냄비같은 신앙이 아니라 무쇠솥처럼 은근하면서 끈기있고 깊이있는...
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화보 같은’ 북유럽풍 주방 감성, 르크루제로 해결하자 2019.10.08해당카페글 미리보기
아는 프랑스 명품 키친 앤 다이닝 브랜드다. 그 르크루제에서 가을을 맞이해 새로운 ‘북유럽 컬렉션’을 선보인다. 뉴트럴 컬러, 심플, 모던 등 풍부한 감수성을 담았다. 말 그대로 북유럽 스타일을 고스란히 제품에 녹여낸 것. 매력적인 북유럽 컬렉션의...
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바이블 기독낱말사전 (ㅂ) 2008.03.30해당카페글 미리보기
접시, 냄비, 번철. 지짐질하는데 쓰는 무쇠 그릇. 551. 번폐스럽다(burden) :노역, 고역, 번거롭고 폐만 끼친다. 552. 번홍화(saffron) 고대에 동방 제국에서 귀히 여기던 방향성 식물. 553. 벌(judgement) :심판,죄를 지은 사람에게 괴로움을 주어서 징계...
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국물 문화의 주인공 '장' 2009.05.22해당카페글 미리보기
얼른 냄비를 들고 나가 큼지막한 돌 두 개 위에 올려놓고 주워 온 나뭇가지로 불을 지폈다. 그런데 문득 등 뒤에 이상한 느낌이 들어 돌아보니 세상에, 그 많은 기숙사 학생들이 우르르 몰려오고 있었다. 잘 통하지 않는 말로 손짓발짓까지 해 가며 통사정...
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[이우석의 푸드로지] 뼈와 살의 앙상블… 통째 들고 뜯는 맛 2021.07.30해당카페글 미리보기
자극한다. 프랑스와 중국의 정육점에선 여전히 뼈가 붙어있는 고기를 그대로 판매하기도 한다. 터키에선 큼지막한 뼈다귀에 붙은 고기를 빙빙 돌려 굽다가 칼로 얇게 저며 파는 케밥 카빙 쇼를 펼치기도 한다. 도축 및 정형, 조리법, 식사 예절의 발달로...
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일본 센다이 (仙臺) 여행 (2016-11-23~2016-11-28) 2016.12.23해당카페글 미리보기
여행이었고 프랑스 친구 부부를 안내하는 입장이어서 긴장이 많이 되었었다. 그러나 이번은 그의 학회 참여 동반여행이라 명소 관광의 의무가 없었다. 들르게 되면 좋고 안 되면 혼자서 길 잃지 않을 정도로 간판 읽고 기웃기웃 주위 배회하리라 작정했다...
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집에서 즐기는 ‘추억의 가마솥밥’ 2018.01.29해당카페글 미리보기
입소문을 타면서 ‘핫한’ 주방 아이템이 되고 있다. 프랑스 프리미엄 브랜드인 ‘르크루제(Le Cruse)’와 ‘스타우브(Staub...상당하다. 르크루제 타원형 무쇠 냄비는 다양한 색상의 에나멜 코팅 덕에 무쇠의 투박함이 전혀 느껴지지 않는다. 매트블랙...