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세상에 이런일이!! 만두피의 쫄깃한 변신~바지락 만두피 수제비 2014.06.17해당카페글 미리보기
조리법으로 요리를 만들어 보기도 하는데요.. 그러다보면 가끔은 그 중에서 아주 괜찮다 싶은~~!! 스스로도 고개를 끄덕일만한 맘에 드는 레시피도 등장을 하는 듯 해요..^^ 예전에 해물 수제비를 만들어 먹으려다 문득 걸려온 전화에 수다 삼매경에...
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『참선수행(參禪修行)』 Ⅲ 화두(話頭) 참선법 - 4. 활구참선법(活句參禪法) - 1) 활구선(活句禪) 사구선(死句禪) ,2) 자세 2009.01.27해당카페글 미리보기
활구참선법(活句參禪法) / 송담스님 1) 활구선(活句禪), 사구선(死句禪) 요새 우리나라 뿐만 아니라 서양에서까지도 널리 보급이...일어나서 너도 나도 참선을 하려고 하고, 또 알려고 하는 사람들이 많지만은 참선은 두 가지 경향이 있습니다. 하나는 살...
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해장국 여러가지 2019.01.02해당카페글 미리보기
담가 해감한 뒤 껍질을 비벼 씻고 잔털을 제거한다. 3. 실파는 4㎝ 길이로 썰고 붉은 고추는 동글게 저며썬다. 4. 냄비에 찬물 5컵과 다시마를 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 다시마는 건지고 무와 홍합을 넣어 끓인다. 5. 홍합이 입을 열고 무가 투명...
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다슬기국 끓이는 법 2015.11.10해당카페글 미리보기
이틀 해감하고 약간의 소금과 마늘만 넣어서 푹`~삶습니다. 2시간 정도 고우면 진한 국물이 나오는데 이걸 냉장고에 보관하고...음용하면 좋습니다. *** 다슬기 맑은탕 *** 만드는 법 다슬기 삶은 국물에 미리 까놓은 알맹이와 부추만 넣고 살짝 끓여서...
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파스타 시리즈 Vol.1 봉골레 (Vongole) 2011.03.16해당카페글 미리보기
장사를 하는 입장에선 그 맛이 일정해야 합니다. 그렇기 때문에 후레쉬를(살아있는 상태를 뜻합니다.) 쓰지않고 미리 바지락이나 그냥 모시조개만을 미리 삶아두고 육수를 뽑아논 후 그 육수로 파스타를 만드는것이 일반적입니다. ※ 조리 방법 ※ 대략...
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봄향기 솔솔나는 된장국 3가지 *^^* ( 냉이된장국.쑥국. 봄동된장국) 2011.03.04해당카페글 미리보기
달라고 하는 레시피는 옥이의 여건이 되는 한 되도록 소개하도록 하겠습니다. 오늘은 냉이된장국과 함께....봄향기 솔솔나는 된장국 3종세트 소개합니다. 쑥국 끓여 보셨어요? 쑥국은 정말 끓이기 쉽습니다. 단... 너무 오래 끓이면 안됩니다. 쑥에...
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간에 좋은 다슬기탕, 다슬기두부전골 2009.04.01해당카페글 미리보기
많이 쉽게 잡을 수 있어요. 밤에는 물속 지면위로 다 올라오니 줏어 넣기만 하면 되지만 역시나 작업은 경험자 아닌분들에겐 피곤하고 힘듭니다.. (작년 겨울 초입에 찍었던 자료 입니다..추워 달달 거릴 정도가 되어야 다슬기 줍기는 끝이 납니다.) 저도...
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<기적의 50℃ 세척법> 2012年 作 저자 : 히라야마 잇세이 2017.02.12해당카페글 미리보기
대합을 해감하는 데에는 두 시간 정도가 걸립니다. 하지만 50℃ 물을 사용하면 고작 3~5분 만에 모래나 오염물을 뱉어 내게 할 수 있습니다. 물의 온도가 내려가겠지만 조개가 입을 조금 열면 더운물을 더 붓지 않아도 괜찮습니다. 뜨거운 물에 담그는 것...
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스페인식 볶음밥 빠에야 만들기 2013.02.17해당카페글 미리보기
취미로 하는 분이 많은 것 같은데 어느 날 이승철의 요리 솜씨를 보며 깜짝 놀란 적이 있어요. 자~ 아빠들 분발합시다. 빠에야 3~4인분 만드는 법 재료 오징어 1마리, 새우 약간, 조개와 홍합 한 주먹씩, 마늘 얇게 저민 것 몇 쪽, 블랙올리브 약간...
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고디(다슬기)탕 끓이는법과 다슬기의 효능 2009.09.04해당카페글 미리보기
시원하게 하는 육수의 비법은 바로 이것! 까고 난 고디 껍질을 버리지 않고, 다슬기 삶은 물을 부어 3시간 정도 더 끓이면...하여 충청지방에 가면 어디를 가든 올갱이국 식당을 쉽게 만날 수 있다. 된장을 풀고 올갱이에 밀가루옷을 입히고 계란...