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나의 소울 푸드 (Soul food) - 2 2024.05.15해당카페글 미리보기
시원한 동치미 냉면을 특히 좋아 했다는 기록이다. 이 냉면은 1903년경 서울 광화문 네거리, 지금의 동아일보자리에 문을 열었던 대형 요릿점 '명월관'에서 진상해, 임금이 들던 냉면이라 해서 한동안 '고종냉면'이라는 호칭으로 인기를 크게 끌었다는...
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숯골원냉면 2024.04.29해당카페글 미리보기
알려지게 되었나 보다. 시원한 닭육수와 닭고기 .. 알맞은 짤기로 끊어지는 메밀면.. 약간 시큼한 동치미...맛. 처음 먹는 사람은 무미한 평양냉면에 실망하고 의아해 하겠지만, 자리를 일어설때면 다시 바라보게 되는 은근한 매력이 있는 음식이다. 전국...
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떠나는 길에 네가 내게 말했지 너는 바라는 게 너무나 많아♬ 2024.04.22해당카페글 미리보기
회냉면 낙지젓 육포 고구마밥 생선까스 오이지 된장국 찹쌀도넛 백김치 파래 안동찜닭 까르보나라떡볶이 설렁탕 석박지 육회...미숫가루 총각김치 쌈장 떡갈비 양꼬치 홍초 굴 짬뽕밥 말린과일 볶음우동 닭강정 된장국 동치미 떡꼬치 김말이튀김 두부 냉이...
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음식춘추 | ‘소한’에 동치미 메밀국수를 먹는 이유? 2024.01.27해당카페글 미리보기
먹었다. 냉면에 관한 기록은 1800년대에 처음으로 문헌에 나타난다. 1849년 동국세시기(東國歲時記)에 세시풍속에 관한 음식으로도 나타난다. 동치미는 우리의 식사예법에서 밥상을 받으면 먼저 수저를 들고 동치미나 나박김치의 국물을 떠먹고 나서 밥을...
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[농심] ‘둥지냉면’ ‥ 궁중냉면 ’재현… 동치미 육수로 시원 2009.05.25해당카페글 미리보기
받아 '고종 황제가 즐기던 궁중냉면을 재현한다'는 컨셉트로 개발했다. 특히 국산 배와 무로 담근 동치미 육수를 사용해 맛이 시원하고 담백하다. '비빔냉면' 역시 홍고추를 직접 갈아 만든 비빔장을 저온에서 7일간 숙성해 매콤하고 깔끔한 맛이 특징이다...
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고기육수와 동치미 국물의 슴슴한 냉면 / 평택맛집 장안면옥 2016.12.27해당카페글 미리보기
냉면은 다대기를 넣지 않죠. 그만큼 육수에 자신이 있다는 이야기입니다. 고기육수를 기름을 걷어내고 동치미 국물을 섞어서...슴슴하며 진한느낌이 따라옵니다. 평택지역은 냉면이 좋은 집이 여러 곳이고 장안면옥도 기대를 맞춰주는군요. 냉면은...
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동치미와 궁합인 평양냉면 육수입니다..(예비조리사님을 위한) 2006.12.14해당카페글 미리보기
여름에는 동치미의 대장균균이 발생하여 많이 넣으시면 식중독을 유발시킨다는 견래가 있어서 저또한 이런 방법으로 하고...저는 냉면 소스 만드는 법을 이렇게 하고 있어요 *다시마 국물을 미리 끓여놓는다(다시마.무우.대파) 1.양파를 녹즙기나.강판에...
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톡 쏘는 사이다같은 시원한맛의 여름 동치미&동치미냉면 2012.06.30해당카페글 미리보기
GO~~ 알맞게 익은 동치미의 톡쏘는 맛에 냉면을 삶아 시원한 동치미 냉면을 해 먹었습니다. 동치미 무를 얄팍하게 썰어 달걀과...무의 아삭함도 기가 막힙니다. 겨울철 동치미의 맛처럼 진한 육수를 넣은 여름 동치미의 맛은 짜릿하게 톡 쏘는듯한 사이다...
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'오실장강남면옥' 코다리무침을 같이주는 '금꽃수육' 25,000원 + 비빔냉면 10,000원 2023.12.29해당카페글 미리보기
품은 비주얼로 보는 순간 감탄사가 절로 나오는 갈비찜은 매콤한 맛이 깔끔하다. 소(小)자를 주문해도 대식가가 아니면 대부분...입소문이 자자한 함흥냉면은 사태와 양지를 우려낸 육수와 동치미를 희석해서 만든 정통 기계식 냉면이다. 또 곁들이 음식...
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진주냉면 - 진~한 해물육수의 담백한 맛이 일품인 시원~한 진주냉면을 찾아내다!!! 2011.07.28해당카페글 미리보기
냉면이죠. 진주냉면은 고기육수와 동치미를 섞는 평양냉면과는 달리... 해물육수를 사용하는 것이 특징입니다. 냉면 가운데서...있다면... 경상도엔 진주가 있다고할 정도로... 음식맛이 뛰어난 고장이라니... 꼭~ 한 번 가봐야겠습니다. 평양냉면과 함흥...