카페검색 본문
카페글 본문
-
육류 지식자료 2007.05.20해당카페글 미리보기
사골은 한우등급이 좋은 것이 확실하지만 기타 부위는 크게 차이가 나지 않는다. 수입 소고기는 통상 고급육과 일반육으로 나누어진다. 고급육은 일정기간 목초사육(방목) 후 목장에 가두어서 집중적으로 비육사료를 먹여서 도축한 것으로 비육사료기간을...
-
추천맛집 (평택)돼지고기,소고기 부위별 2008.12.18해당카페글 미리보기
살, 알등심살, 등심덧살(또는 가부리살))-운동량이 적어 육색이 연하고 부드럽다. 포크커틀릿, 탕수육용. 3. 목심(목심살)-등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 지방이 고르게 분포돼 풍미가 좋고 부드럽다. 소금구이, 보쌈, 주물럭용. 4. 앞...
-
어쩌다가 나라꼴이 이 지경이 되었나?(청와대는 해명하라!) 2011.10.11해당카페글 미리보기
수입산) 불고기 500g 7,000원>, <(수입산) 구이용 알등심 600g 12,000원>이라는 가격표시표가 색상을 달리 인쇄해서 5장이 옆...나란히 붙어 있었다. 어디를 살펴봐도 “국내산”이라거나 “한우”라는 표시는 없었다. 국내산과 수입산 고기를 함께 팔면서...
-
슬기로운 육식생활 2020.06.28해당카페글 미리보기
목심이 시작된 부위입니다 저는 소고기기름 부위를 좋아하지 않기 때문에 기름을 손질하여 살치살, 알등심, 등심덧살로 분리해버립니다. 한우는 도저히 손질해서 기름을 버릴수없더군요. 단가가 후덜덜하니깡. 분리가 끝났습니다. 왼쪽 위 세개는 살치살...
-
미국 쇠고기 판매점 가보니 2008.07.04해당카페글 미리보기
900원, 알등심 2300원'이라고 쓰여 있었다. 에이미트 사무실도 정육점만큼 바쁘게 돌아갔다. 직원 5명이 번갈아 울려대는 전화를 받느라 자리를 뜨지 못했다. 전날과 이날 각각 1000여 건의 택배 주문이 들어왔다고 업체 측은 밝혔다. 박종민 관리팀장은...
-
새 나가는 ‘돈’을 잡아라 2016.11.10해당카페글 미리보기
있다. 한우의 경우 매일 필요량 만큼을 발주하는데 품질이 떨어지거나 가격 폭리를 취하는 등의 문제점을 차단하기 위해 그날 그날의 시세와 품질 및 공급 상황 등을 면밀히 검토한 후 공급 업체를 선정하는 등 까다로운 절차를 거친다. 대신 매일 100...
-
소 부위별 맛집 2003.03.31해당카페글 미리보기
등심 가운데 길다란 등근육을 속심 또는 알등심이라 하는데, 지방이 활짝 핀 꽃처럼 보기좋게 섞여있다(마블링) 하여 꽃등심이다...많다. 서울에서는 용산구 원효로 4가 산호아파트 입구에 있는 (양평 개군)토종한우백화점을 곧잘 꼽는다. 주인의 고향인...
-
[현장보고] 미국산 쇠고기, 인기폭발 =전국 각지서 주문 쇄도 2008.07.09해당카페글 미리보기
꽃등심, 알등심, 윗등심 등 모두 3㎏(5근, 초이스급)의 쇠고기를 6만2천 원에 샀다며 보여줬다. 이씨에게 어떻게 미국산 쇠고기를 찾게 됐냐고 묻자, “노무현 대통령 때 용산 이마트에서 미국산 쇠고기를 먹어 봤었는데, 가격도 싸고 맛도 좋았다. 이번에...
-
[만물상] 수입 쇠고기 2008.07.09해당카페글 미리보기
하루 500여 명이 찾아와 한 사람이 보통 3㎏씩 사갔다. 7일까지 18t이 팔렸다. 가장 많이 팔린 부위는 100g에 2300원 하는 알등심(립아이)이다. 꽃살이라 불리는 생갈빗살은 2800원이고 부채살은 1500원, 국거리는 650원이다. 한우 1등급은 100g에 등심...
-
증평/한양생고기 2010.05.26해당카페글 미리보기
생고기) 가격: 얼마더라?? 3명이가서 10만원어치 먹음 내용: 한우 1++ 소고기 구이판매입니다. 일단 고기가 가장중요하다고 생각...거의 죽습니다. 몇번을 갔더니 등심을 시키니 알등심이라고 내주시더라구여... 여기 주방 고기써시는 분이 알등심에 대해...