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갈치속젓은 절묘한 감칠맛 덩어리 2023.09.16해당카페글 미리보기
많다. 손질한 재료에 소금을 듬뿍(약 20%) 넣고 버무려 일정 기간 숙성하면 젓갈이 된다. 숙성의 과정을 보자면 효소와 미생물로 인해 원물이 분해되고 발효되는 것을 거친다. 젓갈의 감칠맛은 주로 단백질이 분해되면서 생기고, 특유의 점성도 이 과정...
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역상 풀이 강론 풍택중부괘(風澤中孚卦) 뇌산소과괘(雷山小過卦) 수화기제괘(水火旣濟卦) 화수미제괘(火水未濟卦) 2023.07.31해당카페글 미리보기
보고 헛손질도 해보고 내가 한 대 얻어 터짐 아프다고 찔레레 울어 보기도 하고 내가 한 대 상대방을 후려 갈김 신난다고 노래도 해본다 하리로다 어떻게 이해 하느냐 이것은 보는 자의 관점이다 상에 말하데 이렇게 하는 것은 자리가 부당해선 적당한 것...
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삼류무사-150 2022.11.16해당카페글 미리보기
않았다. 헛손질을 했을 때의 무감(無感)에 계양이 반사 적으로 고개를 돌리는 순간 어디서 나타났는지 구름 문양의 사내가 그의 옆 을 빠르게 스쳐갔다. 파바방! “크헉!” 단지 지나쳤다고 느꼈을 뿐인데 어느새 그이 배엔 세 번의 충격이 전달되었 고...
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참조기 2022.11.24해당카페글 미리보기
아래 영어 링크를 클릭해주세요 친구추가 후 👉채팅하기 누르시면 됩니다 🐟주문/문의방법. 1)목포먹갈치(구이.찜가능)..손질가능합니다.특가쎄일 2)갯짱어(탕) 보약으로.고내서드세요 3)암꽃게(살이제법마니올라왓네요 4)자연산대하.특대.암치입니다.수치도...
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먹거리 목차 2022.11.26해당카페글 미리보기
새우 손질요령 요리를 간편하게 하는 어림치! 움 저장하기 음식재료의 영양 손실을 적게 보관하기 음식 한 줄 팁 장마철 식품...찜 조림은 불의 세기가 중요하다 참기름 들기름 보관법 토속찌개 맛내기 토장국 맛내기 튀김 만들기 해물요리법 해물찌개...
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도탁인분들 회 좋아하시나요? 2011.08.05해당카페글 미리보기
상태의 손질된활어로 많이 일컫는경우가 다숩니다. 활어는 특유의 싱싱한맛, 선어는 특유의 고소함과 감칠맛이 있기때문에 뭐가좋다고 말하긴 힘드네요. 추가로 고기의 경우는 생선에비해 강직이풀리는시간이 오래걸립니다. 냉장으로 1주일이상 숙성시키는...
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꼴뚜기젓갈 일년내내 싱싱하게 먹는법 2014.06.17해당카페글 미리보기
하면 손질 끝!! ㅎㅎ 오징어류를 워낙 좋아해 낙지 오징어 쭈꾸미 꼴뚜기 한치 갑오징어 보이는대로 주문부터 하지만 어느 요리든 통마리로 집어넣을 수 있는 요 꼴뚜기가 사실 그중 젤 매력적인 것 같습니다. 싱싱한 꼴뚜기는 맛객님처럼 이렇게 그냥...
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[예은/선예] Fiction 첫번째 ~ 여덟번째 2009.01.05해당카페글 미리보기
계속해서 헛손질로 키보드 소리를 반복적으로 내다가는, 결국 모니터 전원버튼에 손을 가져다댄다. 벌써 몇 시간째 한 페이지 이상 진전이 없는 상황을 암담하게 느끼면서, 아담한 키와 잘 어울리는 분홍색 토끼 슬리퍼를 주섬주섬 신고 터벅터벅...
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[자]~ 대상 수상한 "옛집" 다시 한번 읽어보세[요]. 2006.07.05해당카페글 미리보기
정갈하게 손질해 두고 싶다. 어느 날 느닷없이 내 안의 죽음을 다스리지 못하고 쓰러져 눕더라도 찢어져 기웠던 자국 아무도 눈치 못 채게 그렇게 갈무리해 두고 싶다. 일상의 자잘한 단어 하나 하나에 무심한 눈빛 하나, 손짓 하나에도 미세하게 반응하는...
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동해안 1기 그 세번째 이야기(금진항에서 덕산해수욕장~ 임원항까지) (1부) 2019.06.24해당카페글 미리보기
곰치 손질 중이신 주인장 사진 찍으니 잘 나오게 곰치 얼굴을 밀어 주십니다. 근데.. 미안한 얘기지만.. 진짜 요녀석은 생기다 만 것 같아요. 못생겨서 한동안은 저 바다를 유유히 누비고 다녔을라나요? 못생긴 나무가 산을 지키듯... 동해는 못생긴 곰치...