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매실 음식만들기 2006.07.07해당카페글 미리보기
낸다. *매실청과 야채를 넣고 소스를 만든다. *소스가 끓으면 새콤 달콤하게 간을 맞추고 물녹말을 풀어서 농도를 맞춘다. *튀겨낸 탕수육 위에 매실 소스를 끼얹어 준다. -도움을 주신 분.김지현 요리학원 이순철 연구원- &매실로 중풍(뇌졸증)예방 *뇌의...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
가면서 매실청이나 찹쌀풀, 청주 등을 이용하여 묽기를 조절해야 한다. 이때 소주는 사용하지 않는 것이 좋다. 태양초로 만든...놓아둔 고추장에 적정량의 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 항아리에 담아 숙성시킨다. 메줏가루와 고춧가루를 혼합하면서 바로...
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전통 찹쌀고추장 만들기 2016.01.09해당카페글 미리보기
고추장을 담그는 방법은 다음과 같다. 1) 하루 전날 찹쌀을 10시간 정도 물에 불린 다음 건져 내어 가루를 빻아 미리 준비해 둔다. 만약 찹쌀밥을 엿기름 물에 넣어 삭혀서 걸러 내는 방식을 택한다면 따로 찹쌀가루를 빻을 필요는 없다. 차이는 찹쌀가루...
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매실효능과 요리법 그리고 매실 장아찌로 만든 매실김밥 2014.05.26해당카페글 미리보기
매실주 담그는 법 1.싱싱한 청매실,황매실로 담는다. 매실 1kg에 소주 3.5리터가 필요하다. (소주는 알콜도수 30~35도의 과실주...깨끗이 세척한 후 물기를 완전히 빼고 유리병이 나 항아리 에 넣는다 (매실꼭지 부분 검은 딱지를 제거 하면 쓴맛을 없앨...
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6/29일 영천에서 고마운 매실주 담습니다. 2017.06.29해당카페글 미리보기
마눌은 매실청을 담기 위해, 저는 매실주를 담기 위해 필요한 만큼만 가져 옵니다. 아직 많이 달려 있습니다. 아깝지만 조만간...담는 방법은 각자각자의 방식대로... 저는 흔히 말하는 설탕법을 혼용하여... 매실 대 설탕 (요것고 각자 입맛대로 알아서...
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여름 효자 반찬이 될 오이지, 물없이 만드는 법 2013.06.26해당카페글 미리보기
오이지 담그는법을 정리하여 올려봅니다. 일명 물없이 담그는 오이지랍니다. [참고]♪오이반찬모음 & 오이관련 레시피 모음 [뚝딱~!!] ♪ 간단한 밥도독, 아삭이고추 멸치된장무침 [참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지 ◈ 물없이...
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매실 발효액 담기 적기 2012.06.15해당카페글 미리보기
발효액 담그는 방법 모르는 사람 없을 것 같아 설명이나 사진 모두 생략하겠습니다. 이중 굵은 놈으로 골라 7kg은 따로 매실식초를 만들어 봤습니다. 작년에 5kg을 만들었는데 올해는 약간 더 많이 담궈야겠네요. 매실 식초와 발효액의 다른 점은 설탕...
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제철음식의 최고봉, 통배추김치(김장김치1)~ 2017.12.19해당카페글 미리보기
분들이 담그는 방법은 사카린과 미원을 넣고 만드는 것을 비법이라며 자랑스럽게 이야기 한다더군요... 아... 그렇게 만들어진 중국김치를 저희는 온갖식당에서 마주하고 있습니다.... 소수 몇몇 조선족의 이야기...일지도 모릅니다. 그래도 저는 너무...
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매실 효소.장아찌.쨈.베개 만드는 방법 2008.06.22해당카페글 미리보기
효소 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕과 매실을 켜켜이 넣어준다음 밀봉해서 1~2개월정도 발효시키라고 되어 있잖아요. 그런데 실제로 제가 담글 때는 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, 저어주고..... 제 경험으로는...
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참당귀의 효능과 복용방법 2011.10.22해당카페글 미리보기
㎖ 담그는 법 당귀를 잘게 썰어 용기에 넣고 20도짜리 소주를 붓고 밀봉하여 시원한 곳에 보관한다. 1일 1회, 처음 5일 동안은 가볍게 액을 흔들어 준다. 10일 후에 뚜껑을 열어 천으로 액을 거른다. 액은 용기에 다시 넣고 설탕, 과당, 미림을 넣어...