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김치의 모든것 2004.10.12해당카페글 미리보기
진짓상처럼 통배추를 썰어 중간 부분을 세워 제기에 올리는데 나박김치의 경우에는 건더기만 건져 제기에 담는다. 지역별 김치 김장김치가 지역에 따라 특성이 있는 가장 큰 이유는 기온의 차이에서 비롯한 것이다. 북쪽 지방에서는 기온이 낮으므로 김장...
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김치이야기 2009.06.03해당카페글 미리보기
넘는다. 통배추와 고춧가루를 주원료로 한 김치류는 조선시대 중반이후에 결국 배추와 고추가 우리나라에 들어오면서 보급되었을 것으로 생각된다. 배추통김치는 배추를 소금에 절였다가 씻어 건지고 소를 버무려 잎의 사이사이에 고루 끼워 담은 월동용...
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고구마 2004.08.16해당카페글 미리보기
여행길에 해남에서 샀던 화산 밤고구마를 가스 오븐렌지에 굽고 있는 중이다. 나는 물이 가득 들어있는 물고구마보다 밤처럼 팍팍한 고구마를 좋아한다. 밤이 많이 들어있는 밤고구마는 달짝지근한 맛에, 침을 솟구치게 하는 군고무마 특유의 냄새가 미각...
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김장용절임배추 2006.09.06해당카페글 미리보기
땅끝 해남은 질 좋은 배추 생산지로 유명하답니다 요리의 기본은 주재료를 좋은것으로 장만하는것이죠 김치도 물론 맛있는 배추.간수를 뺀 좋은 소금을 사용해서 담그는것이 맛있는 양념한가지를 넣는것과 같다는것을 요리의 고수들은 모두 알고 있답니다...
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김치의 유래와 기능성의 효능 2011.04.09해당카페글 미리보기
동치미, 해남의 갓김치가 유명하다. ⑤경상도의 김치 남해 지방에서는 마늘, 고추는 많이 쓰지만 생강은 많이 안 쓰며, 배추는 짜게 절여 물기를 눌러서 짠 다음 젓국을 많이 넣은 소를 넣고 차곡차곡 눌러 담는다. 특히 젓갈을 많이 사용하는데 멸치젓이...
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세계 최고의 음식 ..... 김치의 모든것 2004.05.27해당카페글 미리보기
동치미, 해남의 갓 김치는 이 지역의 맛을 전달하고 있다. 별미 김치 : △반지(백김치) △갓 김치 △고들빼기 김치 △동치미 **^^경상도 해산물이 풍부하며, 낙동강 주위의 기름진 농토로 농산물이 넉넉하다. 음식은 대체로 맵고 간은 세고, 투박하지만...
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지역별 김치 임돠~! 2006.04.04해당카페글 미리보기
장김치, 수삼채 김치 등이 있다. ▒ 서울 대표적인 김치로는 통배추김치, 숙깍두기, 장김치, 감동젓, 나박김치, 오이김치, 석류김치 등이 있다. 전라도 대표적인 김치로는 나주의 동치미, 해남의 갓김치, 고들빼기 김치, 맵고 짠 김장김치가 유명하다. 그...
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절임배추 공장 하고 싶으신분 연락주세요. 2010.05.26해당카페글 미리보기
할려면 오폐수 문제로 앞으로는복잡할거에요. 번지는 전남 해남군 황산면 옥동리 531-4번지 이며 저에 연락처는 ***-***-****...서로 도울 부분이 많을것 같아요. 앞으로 통배추가 전부 절임배추로 판매가 될것 같아요. 저도 자금이 여유가 있으면 몇동...
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올 해 김장은 언제쯤 하시나요? 2016.11.11해당카페글 미리보기
부탁드립니다. 감사합니다 . 농수산 마트에 김장배추 구입하러 갔더니 산지배추가 아직 안 올라왔다고 내일 김장 할 예정이었는데 배추가 없네요 통배추 80포기할 예정이구요 작년엔 해남배추로 담궜는데 회사를 다니면서 김장하려니 걱정이 많이 됩니다
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이 없으면 잇몸! 배추만 김치더냐 2010.10.08해당카페글 미리보기
예정이다. 절임배추를 사서 김치를 담그면 비용이 절약된다. 11번가(www.11st.co.kr)에서는 2010년도 해남 산지 배추로 절인 '땅끝해남 절임배추(20㎏)'를 3만9770원에 판다. 통배추를 쓸 때의 2분의 1 정도다. 온라인 장터 옥션(www.auction.co.kr)에서는...