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다 같은 버섯이 아냐, 효능과 맛은 천차만별쉽게 접하는 팽이, 느타리부터 향신료로 쓰이는 송로버섯까지 다양해 2022.12.02해당카페글 미리보기
다 같은 버섯이 아냐, 효능과 맛은 천차만별쉽게 접하는 팽이, 느타리부터 향신료로 쓰이는 송로버섯까지 다양해 버섯은 종류가 다양하고 맛과 효능이 모두 달라 골라 먹는 재미가 있는 식재료다. [사진=게티이미지뱅크]버섯은 특유의 향과 식감으로 전...
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생강 효능 효과 생강의 섭취방법 및 종류 2023.03.22해당카페글 미리보기
대표적인 향신료 중 하나로 꼽히고 있으며, 중국과 인도에서도 각종 소스 및 커리 등에 빠져서는 안 될 중요한 재료로 쓰인다. 생강의 매운맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올은 각종 병원성 균뿐만 아니라 티푸스균이나 콜레라균 등에 강한 살균작용을...
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향신료의 강도 등급표 2006.01.18해당카페글 미리보기
각 향신료의 특징을 비교적 정확하게 알 수 있다. 감초 : 달고 씀. 약간 향기로움 ------------ 0 강황 : 약간 맵고 쏘는 듯한 맛에 약간 씀 --- 3 검은 후추 : 맵고 향기로우며 쏘는 맛 ------- 8 겨자 : 톡 쏘는 매운 맛 ------- 7~8 계피 : 육계나무...
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향신료란 2011.02.22해당카페글 미리보기
그 대표가 참깨이다. (4) 유럽 중세 유럽 영주들의 음식 조리는 현재보다 호초(胡椒)를 비롯한 많은 향신료를 쓰고 있었다. 그들에겐 향신료의 종류와 양이 많을수록 음식 조리의 격이 높아진다는 관념이 있었던 것이다. 향신료는 본래 열대 아시아의 산물...
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향신료 종류 2015.11.18해당카페글 미리보기
중요한 향신료이다. 5. 월계수 잎(Bay Leaf:Laurier) 월계수 잎을 건조시켜 사용하는 것으로 지중해 연안에서 자람 피클, 스톡, 스튜, 토마토 요리, 미트소스등에 사용 사용하게 전에 잎을 깨끗하게 씻어 사용함 6. 보라지(Borage:Bourrache) 원래 지중해...
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식당에서의 영어 회화(2) - 2. 음식점에서의 식사 종류 3. 김치의 종류 4. Kinds of seasonings (양념의 종류) 2022.07.07해당카페글 미리보기
Mustard stem kimchi) 4. Kinds of seasonings (양념의 종류) (1) salt 소금 (2) pepper 후추 (3) vinegar 식초 (4) ketchup...마져린] (마아가린) (7) paprika 고추의 일종으로 만든 향신료 (8) MSG 글루타민산나트륨(화학조미료 첨가성분) / 미원 / 미풍...
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좋은방구하기 요리백과 - 입맛 돋우는 ‘식욕’ 한 방울 똑!~향신료 이용한 음식 조리법 2008.05.11해당카페글 미리보기
향이 나면서 먹을 수 있는 것을 말한다. 우리나라 사람들에게 친숙한 향신료는 생강, 마늘, 후추 등으로 한정돼 있지만 향신료의 종류는 아주 많다. 넛맥, 샤프란, 올스파이스, 커민, 코리앤더, 강황, 클로브 등이 한국 사람들에게도 제법 익숙해진 향신료...
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유명 셰프는 향신료를 좋아해! 2013.01.28해당카페글 미리보기
세계일주가 향신료를 찾기 위해 시작했다는 얘기는 잘 알려진 이야기다. 사람들이 가장 좋아하는 향신료는 어떤 것들일까? 맛과 기능에 따라 향신료의 종류를 살펴본다. 1 육류나 생선의 불쾌한 냄새를 없애주는 소취제 역할을 한다. -로즈마리(육류...
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향신료&파우더에대한 짧은생각 2007.06.19해당카페글 미리보기
향신료의종류에는 향,맛,색...혹은 향과맛,색과맛,향과색,또는3가지모두다...의 특성이있지요. 향신료를 사용하는데있어서,굽거나,삶거나,튀기거나....조리법에따라 그결과치가 다르겠지요. 저는 튀김닭과파우더쪽에 중점을 두고 말하겠습니다. 먼저 향에...
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향신료에 대해서 2008.12.04해당카페글 미리보기
타임, 휀넬, 마스터드, 코리안더 등 스프ㆍ스튜 - 월계수 등 요리 장식 - 차이브, 딜, 파슬리, 타임, 로즈마리 등 5. 향신료의 종류 1 로즈마리(Rosemary) 두통이나 현기증, 감기에 좋다. 혈액순환을 좋게 하고 간의 활동을 도와주고 머리를 맑게 한다...