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매실 2014.04.16해당카페글 미리보기
2kg과 황설탕1.5kg을 먼저 고루 잘 섞은 다음 용기에 넣는다. 3. 유리 용기에 넣은 청매실에 0.5kg의 설탕으로 마개를 만든 다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관 한다. (설탕이 녹으면서 밑으로 가라앉으면 잘 휘저어 주어 설탕이 고루 퍼져 잘 녹게 한다...
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매실짱아찌 2012.05.26해당카페글 미리보기
700g(황설탕, 흑설탕) 담그는 법 1. 알이 굵고 단단하며 상처가 없는 청매를 골라 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼 놓습니다. 너무 세게 씻거나 물에 오래 담가두면 매실 속 구연산이 빠져 나온다고 하네요. 그러니 물에 넣어 휘젓는 느낌으로 슬슬 헹궈...
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금빛 영양제 매실의 효능과 매실 청 담그는 방법 2024.07.05해당카페글 미리보기
50년간 매실을 담아온 장인입니다. 그 50년의 내공이 담긴 매실청 만드는 비법을 공유드립니다. 1. 매실 5kg의 꼭지를 제거...3. 올리고당을 넣습니다 4. 백설탕을 위에 붓습니다 (황설탕은 매실의 향을 가린다고 합니다) 5. 창호지로 덮고 2~3일 뒤...
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5월 제철 음식 2020.04.27해당카페글 미리보기
있는 그런 영양가 있는 음식을 먹어보는 것이 어떨까? 매실청을 담가 보자 매실! 매실은 5월에서 6월까지 제철로 장아찌를 해도...식중독을 예방해준다. [매실 청 담그는 법] 재료 : 옹기, 매실, 황설탕, 식초 ① 매실은 꼭지를 제거하여 식초에 담근...
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유기농 매실 예약 판매 2009.05.14해당카페글 미리보기
는 매실청 혹은 매실원액, '매간'은 소금절임 장아찌를 말합니다. 청축 /천매 앵숙 백가하 익은정도 초숙 중숙 완숙 용도 매실피클 매실차 매실차, 매실주 향기 약함 중간 강함 수확시기 6월 초순 6월 중순 6월 하순 앵숙:한문으로 꾀꼬리 앵에 잘 숙을...
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매실의 효능/매실 고를는 방법/우메보시. 梅干(매간)/오매(烏梅)/매실주 담그는 법/매실 발효액 만드는 방법 2017.07.03해당카페글 미리보기
법은 매실청만 있는 것이 아니다. 올해는 매실을 다양하게 활용해 오매(烏梅)의 서운함을 달래보자. <헬스경향 한동하 한의학 박사/한동하 한의원 원장 XX@XX # 우메보시[umeboshi, 梅干(매간) ] 일본의 절임음식인 쓰케모노[漬物(지물)]의...
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매실청 담그는 법, 매실쌈장 2012.06.11해당카페글 미리보기
예쁘고 탱글탱글한 매실청을 담그는법 덕천 농장의 청 매실은 정말 알이 탱글탱글 단단하고 굵고 싱싱하고 예쁘더군요 이쑤시개...이번엔 유리병을 사지 않고 집에 있는 걸로 사용할려고해요 작년에 담은 덕천농장의 매실청 입니다.. 황 설탕으로 담은 거...
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매실주 ㅡ 매실청(원액) 담그는법 2013.06.12해당카페글 미리보기
남은 매실청은 3개월 정도 더 숙성시킨다. - 숙성된 매실 원액은 잘 밀봉해 서늘한 곳에 보관한다. * 설탕이 너무 적으면 매실이 상할 수 있고, 또 발효가 많이 되어 식초맛이 날 수 있다. * 과육을 잘라서 담그면 매실의 원액이 더 잘 빠져 나오게 된다...
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매실 원액..청,식초,쨈,장아찌,酒,담그는 법 2013.03.31해당카페글 미리보기
酒,담그는 법| 매실 원액 만드는 법 1. 매실은 크고 굵은것,탱탱하면서 싱싱한것을 구입하세요. 매실은. 손으로 문질러 씻기보다는 채반에 담아 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다. 2. 소쿠리에 담아 물기를 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 물기를 말리세요 3...
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매실장아찌담그는법 2014.07.12해당카페글 미리보기
맛나게 담그는 법 매실은 이렇게 꼭지가 달려있는부분은 손으로 톡~ 따면 되구요.. 이렇게 된 꼭지는 이쑤시개등으로 파주면 쉽게 팔수가 있어여~ . . 매실꼭지를 제거하는것도 좀 번거롭긴한데.. 매실꼭지를 함께 넣고 만들게 되면 쓴맛이 날수도 있다고...