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문배주 이야기 2024.04.04해당카페글 미리보기
것이 전면 금지됐다. “정부에서는 곡식이 부족하니 더 이상 술의 원료로 사용하지 말라고 했습니다. 에틸알코올을 물에 탄 희석식 소주를 만들라고 했지요. 하지만 할아버님과 아버님 자존심에 ‘세상 금덩이를 다 줘도 어떻게 사람 먹을 것에 에틸알코올...
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막걸리가 “숙취 심한 술”이 된 이유 2023.11.06해당카페글 미리보기
쌀을 원료로 해서 만들어 낸 것으로 볼 수 있습니다. 1. 목걸리, 막걸니, 막걸리 막걸리는 곡류가 자연스럽게 발효되면서 탄생했을 것으로 추정됩니다. 즉, 농경사회가 시작되면서 막걸리도 등장하게 되는 거죠. 문헌상으로는 『삼국사기』와 『삼국유사...
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[2006-1 체험답사] 소주내리기, 매듭공예 2006.01.22해당카페글 미리보기
세계적인 정통 증류주류의 분류에는 속하지 않는 특이한 지역적 증류주가 있는데 그것이 바로 희석식소주이다. 세계적으로 전통 증류주들은 천연원료 이외의 성분을 첨가하지 못하도록 되어 있으나, 우리나라의 소주에는 상당량의 인공조미료와 다(茶)류가...
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소주 알고 마시자 2014.08.15해당카페글 미리보기
왔으나 1960년대에 이르러 원료 대체 조치로 인해 희석식이 갑자기 발달하면서 증류식은 거의 찾아볼 수 없다. ▶ 희석식 소주는 화학주다? 화학식이란 말은 촉매제 등을 이용하여 화학반응을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리나라는 물론 세계...
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제주 가볼만한 곳 술박물관 소주천국 대한민국 2020.08.09해당카페글 미리보기
관리법이 시행된 1965년에는 소주 원료의 대체가 불가피하게 되어 증류식 소주업체들이 희석식 소주업체로 전환하면서 본격적인 희석식 소주의 시대가 열렸답니다. 소주 천국 대한민국의 소주이야기를 풀어 봅니다. 충북소주 시원! 세계 3대 광천수중...
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[월간조선] 소주 맛의 비밀, 알고 계십니까? 2010.08.01해당카페글 미리보기
있다. 술 전문가들은 “주정 공장이 생겨나고, 소주가 대중주로 각광받기 시작한 것은 1965년 양곡령이 내려지면서”라고 말한다...고구마가 원료인 주정에 물을 섞어 만드는 희석식 소주가 대중화됐다는 것이다. 희석식 소주는 알코올 95% 이상의 주정에...
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발효 왕국` 한국, 바이오메카 꿈이 익는다 2023.08.21해당카페글 미리보기
전주시 덕진구에 위치한 창해에탄올 공장은 주정을 만드는 곳이다. 주정은 우리가 즐겨 먹는 소주의 원료로 쓰인다. 주정은 알코올 농도가 95%로 희석식 소주는 이를 물로 희석시켜 만든다. 창해에탄올 공장은 주정뿐만 아니라 바이오연료도 생산하고 있다...
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한국 소주는 슬프다 2008.08.28해당카페글 미리보기
것이 아니다. 밑술인 양조주를 굳이 만들지 않고 발효균을 원료에 넣어 기계에서 연속으로 증류시켜 만든다. 당연히 양조주가...많은 번화가 ‘덴몬칸’ 술집 골목. 한국에서 팔리는 희석식 소주는 알고 보면 국가에서 일률적으로 제공하는 똑같은 주정을...
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부산 시원 소주 기행에 앞서 2009.10.22해당카페글 미리보기
증류방법에 따라 불순물의 일부 또는 대부분의 제거가 가능하다. 특히 우리나라에서 많이 음용되는 희석식소주는 불순물을 거의 제거한 주정을 원료로 제조되고 있다. 이밖에도 브랜디, 위스키, 보드카, 럼, 데킬라 등이 여기에 속한다. 증류주는 인류가...
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세번 고아 내리는 술 소주 2007.11.16해당카페글 미리보기
그에 따라 고유한 풍미의 정성어린 증류식 순곡주는 자취를 감추고 고구마, 당밀, 타피오카 등을 원료로 하여 만든 주정을 희석한 희석식 소주로 바뀌어 발전해왔다. 그 결과 지금의 희석식 소주는 30년이 넘도록 거의 비슷한 맛을 유지해 왔고 소비자들은...