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왕초보의 설바베큐 도전기-1 2009.02.01해당카페글 미리보기
이걸로 고고싱~) 바베큐립은 핏물을 빼기 위해 차가운 물에 담가둡니다. 그 과정은 혼자서 작업하느라 사진에 담지 못했네요ㅠ...떨어지네요. 다음으로 피를 제거한 바비큐립을 통삼겹 담가두었던 와인에다가 잠시 담가둡니다. 먼저 LA갈비양념을 만듭니다...
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맛간장 만들기와 활용하기 2010.02.17해당카페글 미리보기
때 5키로 재우고 반 남았네요 맛간장 활용하기 (1) LA갈비 해동된 갈비는 한시간정도 콜라에 담그었다 물기를 뺍니다 (냉동갈비...후라이팬에 구워 드시기만하면 OK~ (2) 돼지갈비 및 소갈비 찜 콜라에 핏물 빼기는 똑같아요 ^^* 야채 제 기준 파프리카...
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육고기의 상품화 2006.04.23해당카페글 미리보기
없다. LA의 은행가인 스티브 베이리슨은 자신의 사무실에 튀긴 돼지껍질을 가득담은 봉투를 놓아두고 수시로 집어먹는데 유일한 불편함이라면 넥타이에 기름이 튀지 않도록 조심해야 한다는 것과 손가락에 묻어나는 기름을 매번 닦아가며 일을 해야 한다는...
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고구마 등뼈찜 2010.04.05해당카페글 미리보기
핏물을 빼기전에 사진은 일부러 작은 사이즈로 올렸어요. 등벼는 찬물에 담구어 2시간정도 핏물을 빼줍니다. 중간에 2~3번정도 물을 갈아주면 더 좋아요. 핏물을밴 등뼈는 물 1리터에 고량주 2분의1컵 정도를 넣어 삶아내고, 찬물을 뿌려 겉기름을 걷어...
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Re:갈비 재우기.....중 멸치 똥 2002.02.10해당카페글 미리보기
쉬운 LA갈비를 하다보니... 그런데 읽다보니 문제의 그 멸치 똥. 그것이 또 나를 헸갈리게 하네요. 누군가 또는 메스콤인지 모르겠는데요 멸치 똥이 웅담 성분과 비슷하다는데요. 그럼 아침마다 접시에 멸치 똥을 다섯 개 정도 얹어서 여봉~ 어서 멸치 똥...