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들쭉나무 (식물) [Vaccinium uliginosum]의 효능/블루베리 2013.05.03해당카페글 미리보기
요녕(遼寧), 신강(新疆) 등에 분포한다. 채취 및 제법: 7-8월에 열매가 익으면 따서 음지에서 말린다. 성분: 당(糖), malic acid 등의 유기산(有機酸), vitamine C, carotene. 기미: 맛은 달고 성질은 따뜻하다. 효능: 수렴(收斂), 청열(淸熱) 주치: 복사...
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포도나무 (식물) [grape]와 포도의 효능 2016.04.22해당카페글 미리보기
햇볕에 말리거나 혹은 신선품을 사용한다. 성분: glucose, fructose, sucrose(소량), xylose, 주석산, oxilic acid, citric acid, malic acid, 각종 anthocianidin의 단당, 이당, 포도당 배당체, 단백질, 칼슘, 인, 철 및 각종 vitamine. 맛과 성질: 열매...
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사과 (과일) [apple]의 효능 2015.09.01해당카페글 미리보기
3. 위장의 소화력을 촉진시키고, 기운이 나게 한다. 4. 알코올에 대한 분해작용이 크다. [화학성분] Malic acid, quinic acid, citric acid, tartaric acid 등을 함유하고 있다. [약리] 약침제제를 정맥주사하였을 때에 혈당이 상승되는 데, 그 이유는...
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왜 오미자일까? 2012.04.02해당카페글 미리보기
1.83%), sucrose(1.13%), glucose(1.05%), maltose(0.04%) 등이 함유되어 있다. 유기산은 42.179㎎%로, 주로 malic acid와 citric acid 등이 함유되어 있다. 총페놀 함량은 1.56%로, chlorogenic acid, coumalic acid 등이 함유되어 있다. 총지질 함량은...
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오미자담금술 2009.09.22해당카페글 미리보기
있으며 과즙내 당은 fructose, sucrose, glucose, maltose가, 유기산은 citric acid, tartartic acid, malic acid, oxalic acid, succinic acid, acetic acid, lactic acid가 함유되어있다. 또한 열매에는 6.8%의 수지, 약 5%의 사포닌, 아스코르빈산이...
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매실나무 (식물) [매화나무]와 매실의 효능 2013.06.07해당카페글 미리보기
증상을 치료하고 ② 나력창독(??瘡毒)에도 효력을 보인다. 성분 : 오매에는 citric acid, malic acid, succinic acid, tartaric acid 등이 함유되어 있고, 매화에는 benzoic acid, benzaldehyde, isoeugenol 등이 함유되어 있다. 약리 : ① 신체 면역 기능...
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함께 알아보는 간단한 먹거리...사과*^^* 2006.01.05해당카페글 미리보기
수분 85∼90%, 펙틴질과 섬유질 1%, 말산(malic acid) 0.5% 내외를 함유하며, 그 밖에 회분(灰分)·단백질 등을 소량 함유하고 있으며 비타민을 과육(果肉) 100g 중 A 60g(β-카로틴으로서), B1 0.01mg, C 3∼8mg 내외 함유한다. 열매의 약 90%가 과육이며...
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▶⊙▶━●열대과일 패션후르츠의 효능●━◀⊙◀ 2014.08.21해당카페글 미리보기
의 함유량이 높다. 구연산은 증발하지 않는 모든 종류의 산을 포함하며 산의 총량의 93%~96%를 차지한다. 그밖에 사과산(malic acid)이 약 4%~7%를 차지한다. 구연산은 아연과 각종 미량원소들을 보호하고 그 흡수를 돕는 작용을 한다. ●각종 아미노산...
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효모(Yeast)의 특징 2013.09.06해당카페글 미리보기
ethanol을 소비하고, 당 발효성은 없으며 절임액 표면에 피막 형성 맥주와 포도주의 유해균 fumaric acid로부터 L-malic acid를 만드는 fumarase 활성이 강함 6. Hansenula속 산막효모, 다극출아, 질산염(nitrate)을 자화할 수 있음 알코올로부터 ester를...
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과일잼이 만들어지는 원리 2011.06.11해당카페글 미리보기
물질이지요. 산은 과일에 들어있는 유기산을 말하는데요, 사과와 복숭아에는 능금산malic acid, 포도에는 주석산tartaric acid, 감귤류에는 구연산citric acid가 대표적이며 과일의 숙성함에 따라 함량이 달라져요. 대부분의 과일은 유기산이 많아 pH가...