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Cream of Potato Soup(크림 오브 퍼테이토 수프) ; 감자 크림 수프 2010.10.29해당카페글 미리보기
만드신 수프의 맛은 매장에 내놓아도 손색이 없을 정도였습니다. 너무 맛있어서 한 입먹고 두 입먹고 눈치를 보며 계속...싶었습니다. 조리 하는 과정도 재밌고 중간 중간 남은 감자로 감자 튀김도 해먹었습니다. 조리가 거의 끝나가고 마지막으로 생크림...
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<06주> Cream of Potato Soup(감자 크림수프) 2013.04.12해당카페글 미리보기
저울 3대, 블랜더 4대 식재료: 감자 120g, 양파 30g, 버터, 샐러리 10g, 밀가루 5g, 흰 후춧가루, 화이트 스톡(물), 우유 30ml...것입니다. 요즘에는 영양가가 풍부하고 양이많은 수프가 많습니다~~ 교수님께서 수프를 만들기전 자세한 수프 설명을 해...
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Cream of Potato Soup(크림 오브 퍼테이토 수프) : 감자 크림수프 2010.10.29해당카페글 미리보기
사방 1cm 정도로 잘라서 식용유에 튀긴다. -크루통 만들기 (소금을 넣어서 튀어오르면 그때 불을 낮추고 식빵 자른것을 넣어야...진다) 튀긴 뒤 키친타월에서 기름기를 빼준다. 7. 뭉근에게 감자가 잘 익으면 월계수 잎을 꺼내고 혼합물을 blender(블렌더...
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Cream of potato soup(크림 오브 포테이토 수프): 감자 크림수프 2010.10.16해당카페글 미리보기
넣어서 볶는다. (흰 수프이기 때문에 진한 색이 나면 안된다.) step 3. roux 만들기 1) 후라이팬에 버터를 넣어 녹인다. 2) 녹인 버터에 말가루를 체에 담아서 버터와 밀가루를 1:1 비율로 넣어준다. 3) 나무 주걱으로 저어주면서 농도를 맞춘다. (걸죽한...
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신혼처럼 달콤한 둘만의 레시피 / 버터소스스테이크,조개&초리소스튜, 치킨요리 , 감자대파수프 2017.12.14해당카페글 미리보기
후춧가루로 간을 한다. Raymon Kim Say 겨울이면 더 맛있는 대파와 감자로 거의 한 달 내내 만들어도 셰프에게 혼나지 않던 수프! [Wednesday Night] 행복한 야식 시간이 기다리는 수요일 저녁, 치킨 요리 치킨 윙 준비할 재료(4인분 기준) 닭날개 30...
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<06주> Cream of Potato Soup (감자 크림 수프) 2013.04.15해당카페글 미리보기
크기로 잘라서 식용유에 튀긴다. (사진처럼 골드브라운 컬러가 되도록) 체로 건져서 키친타월로 기름기를 제거한다. 3. 수프만들기 감자가 다 익으면 월계수잎을 제거하고 블렌더에 넣는다. 갈은 것에 우유 100g과 생크림 1T를 넣고 저어준다. → 불은...
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[6주차]Cream of Potato Soup[크림 어브 포테이토 수프 : 감자 크림수프] 2011.04.15해당카페글 미리보기
볶아 스탁을 부어 사용한다. 돈가스 소스를 만들 때/ ●버터 10g 과 밀가루 10g(1:1비율)로 볶는다. 3.야채 + 루 + 감자 (본격적 스프만들기) ●만든 루에 야채를 넣고 함께 볶는다. ●화이트 스탁(치킨 스탁)을 200g 넣는다. 이후 50g씩 추가로 넣어준다...
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2010년 10월 26일 * Cream of Potato Soup( 크림 어브 퍼테이토 수프) : 감자 크림 수프 * 2010.10.29해당카페글 미리보기
* 6주차 학습내용 (수프 이론 - 감자 크림수프 실습) 실습일: 2010년 10월 26일(화) 제출일: 2010년 10월 29일(금) 지도교수...닉네임: 10경화23정지민 (수업내용) 수프 (Soups) 1. 수프 스탁(Soup Stock) 만들기 수프와 소스를 만들어 음식의 맛을 내게...
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06주 Cream of Potato Soup(감자크림수프) 131전02김현희 2013.04.13해당카페글 미리보기
이다 blender(or) 변형, 화학적 혼합이다 정리하자면 분해-혼합이라는것이다. 이제 본격적으로 오늘의 요리 감자크림수프만들기~^^ 첫번째로는 감자를 깍아서 물에 담궈둬야한다! 그이유는! 변색되기때문~ 다음은 감자 양파 셀러리를 썰때 비율을 1 : 1...
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<06주차> Cream of Potato Soup (감자 크림 수프) 2013.04.15해당카페글 미리보기
방법이다.) 감자가 완전히 익은 후, 월계수 잎을 제거하고 블렌더를 이용하여 재료를 갈아준다. 그리고, 우유 100ml와 생크림 1T...1cm2 토막으로 썰어 기름에 튀겨낸 것을 말한다. 먼저 크루통을 만들기 위해서는 식빵을 1cm2로 잘라준다. 그리고...