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배추김치 담그기 2008.11.08해당카페글 미리보기
하나. 고들빼기나 갓김치에 넣으면 잘 어울린다. ▽ 액체육젓 비린내가 적은 광어, 민어, 병어 등의 흰살생선을 오랫동안 발효시켜 달이거나 끓이지 않고 그대로 김치를 담글 때 사용한다. ▽ 보관은 영상 3℃가 적당 김치를 항아리에 8할 정도 차도록...
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콜레스트롤이란? 음식. 지방간 2009.12.08해당카페글 미리보기
매실을 절이는 과정에서 생기는 것으로 매실 1㎏과 소금 150g을 교대로 넣은 다음 무거운 돌로 눌러 2∼3주일 동안 두었을 때 위로 올라오는 투명한 액체 ㅇ 인진과 익모초를 2:1의 비율로 분말하여 매식후 30분에 1티스푼씩 먹거나 오미자를 말하여 매식...
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Re:김치담는 방법 총결산,, 2006.02.09해당카페글 미리보기
배추 절이는 방법 소개 ● 주부에게 꼭 필요한 남은 김치 재료와 묵은지를 이용한 요리 활용법을 수록하였다. 목차 Part 1. 김치에 관한 상대적이며 절대적인 상식 좋은 재료 고르기 / 풀 쑤기와 소금에 절이기 / 특별한 천연양념 Part 2. 테마가 있는...
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한국 전통 음식 김치... 2003.11.11해당카페글 미리보기
섞어 절이는 산법을 기록하고 있다. 이러한 기록으로 보면 배추김치를 담그는 법은 비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. 크게 김치는 보통김치와 김장김치로 나눌 수 있다. 보통김치는 오래 저장하지 않고...
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아삭아삭 김치 & 달콤짭짜름한 장아찌 2013.12.21해당카페글 미리보기
생각하는데 고들빼기도 빼놓지 않고 들려주고 있습니다. 이제 언제 어디에서든 사용할 수 있도록 만능 양념과 다대기를 만들어봅니다. 책으로만 보고 있으면 당장이라도 모두를 너무 쉽게 만들 것 같습니다. 물론 우리집은 김치 담글 때 모두가 함께하기는...
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겨울철 고들빼기 김치 담그는법 2014.01.12해당카페글 미리보기
그렇게 하면 되겠슴돠~~ 다 다듬어 졌으면 물 적당량을 부어준후 소금약간을 뿌려주고 그위에 무거운것을 눌러줍니다. 고들빼기가 잠길정도이면 되구요, 소금양은 한줌정도면 된답니다. (슴슴한 정도) 절이는 것이 아니라 삭히는 것이기 때문입니다 요렇게...
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콩잎, 깻잎,고들빼기, 더덕 가지, 도라지 양념 장아찌 만드는법 2012.08.05해당카페글 미리보기
우려낸 고들빼기를 압착 탈 수하여 잔뿌리가 많은 부분은 도려내고 긴잎은 그데로 넣습니다. 3. 마늘을 다져넣고 어린쪽파도 넣습니다,배를갈아 찹쌀풀과 같이 섞어서...... 4. 고추가루와 가나리액젓(청정원것)과 같이 혼합하여 잘 버무립니다...
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드디어...내가 고들빼기김치 까지 2010.09.18해당카페글 미리보기
어떤사람은 3일, 또 다른이는 7일을 절이는 사람도 있다고 하지만, 나는 고들빼기의 쌉쌀한 맛을 좋아하니 하루면 충분하다...간다. 아참...찬밥한덩이도 넣어야 하는데...생멸치젓에 들어있는 멸치한마리도(내방법)...넣자. 빛깔과 양념을 겉돌게 하지...
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드디어...내가 고들빼기김치 까지 2008.10.01해당카페글 미리보기
어떤사람은 3일, 또 다른이는 7일을 절이는 사람도 있다고 하지만, 나는 고들빼기의 쌉쌀한 맛을 좋아하니 하루면 충분하다...간다. 아참...찬밥한덩이도 넣어야 하는데...생멸치젓에 들어있는 멸치한마리도(내방법)...넣자. 빛깔과 양념을 겉돌게 하지...
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드디어...내가 고들빼기김치 까지 2010.07.22해당카페글 미리보기
어떤사람은 3일, 또 다른이는 7일을 절이는 사람도 있다고 하지만, 나는 고들빼기의 쌉쌀한 맛을 좋아하니 하루면 충분하다...간다. 아참...찬밥한덩이도 넣어야 하는데...생멸치젓에 들어있는 멸치한마리도(내방법)...넣자. 빛깔과 양념을 겉돌게 하지...