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곶감 - 야생채취 곶감(무유황처리) 2009.12.06해당카페글 미리보기
솔휘(몽실) 솔비 ,솔봉입니다. 왜 까망 곶감이냐구요? 먹어도 해가 되지 않고 득이 되는 곶감을 만들기 위해 ‘유황 훈증’을 하지 않아서 그렇지요. '유황훈증'은 색을 좋게 하고 곰팡이 방지를 위해서 일반적으로 한답니다. 사람과 자연에게 해가 되지...
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곶감에 대하여 2008.12.05해당카페글 미리보기
않은 감이어야 한다. 농가 밭 주위에 여남은 그루의 감들은 약을 치지 않지만 감 주산지 감나무단지의 감은 약을 쳤다고 봐야 하고 유황 처리한 곶감으로 알아야 한다. 친환경 무농약, 유기농으로 키우고 유황훈증을 하지 않은 곶감을 먹지않을 이유가...
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호랑이도기절한 무주반딪불곶감입니다 2008.12.05해당카페글 미리보기
이것을 꺼내서 다시 한번 건조시켜서 상자에 넣고 밀폐해 두면 곶감이 된다. 대규모의 곶감 제조에는 유황 훈증으로 질을 향상시키는데, 껍질을 벗긴 감을 유황으로 30∼40분 훈증한 뒤 건조하는 방법이다. 건조의 방법에는 자연건조와 화력 건조가 있고...
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가람이네 상주곶감 판매신청합니다. 2015.02.02해당카페글 미리보기
농부가 된것 같습니다. 곶감,절임배추,오미자,아로니아,각종모종등 여러가지 유기농을 하고 있습니다. 이 번에 올릴 곶감은 유황훈증을 안하고 자연그대로 말린 전통곶감입니다. 저희 마을이 해발400미터에 백두대간자락인지라 밤 낮의 일교차가 크고 여름...
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반건시 곶감 판매합니다. 2009.01.13해당카페글 미리보기
이산화황이 검출되기도 하지요. 이산화황의 기준치을 강화한다는 이야기도 있습니다. 곶감은 대부분 유황훈증을 합니다만 소개하는 곶감은 단 한번도 유황훈증을 하지 않은 겁니다. 아래 사진 설명에는 '유황' 이라는 말을 뺏는데요. 농사지은 분이 첫째는...
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드디어 대봉곶감 작업~~♡♡ 2015.11.30해당카페글 미리보기
앉은 집들이 많아 저희도 어렵사리 진행, 그저 하늘 은혜를 구합니다. 잘 익고 맛있게 말라져야 저희 하동아씨네 대봉곶감, 유황훈증도 않고 자연건조시키는 자부심과 보람이 있죠~^^ 낼도 다같이 즐거운 작업 시간, 환경들 기대하며... (오늘은 한우...
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무지개와 곶감그리고 일몰 2013.12.05해당카페글 미리보기
완숙하기 전에 채취한 떫은 감이 좋다. 『도문대작』에서는 지리산의 오시(烏枾)가 곶감 만드는 데 좋다고 하였다. 대규모의 곶감 제조에 있어서는 유황훈증(硫黃燻蒸: 유황 연기를 쐬어서 찜)을 하여 질을 향상시키고 있다. 이것은 껍질을 벗긴 감을 유황...
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옥천 더함교회 반건시 곶감 공구 (1차 마감) 2018.01.03해당카페글 미리보기
공동체에서 만든 곶감은 100% 무농약 감이며(산 중턱에 있는 감나무 20그루를 임대함) 무르지 않도록 처리하는 유황훈증 역시, 기존 유명 곶감 산지에 황 씌우는 것에 비해 5분의 1만 했습니다. (최대 3회-기존 최소 10회 이상, 대신 들깨줄기를 미리 말려...
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곶감~~완성 2019.11.21해당카페글 미리보기
오븐기 열기로 몇번 가열해서 만들었더니 색은 안이뻐도 달달하니 맛있네요 한참 유황훈증 곶감 유해 논란 ~~ 방송에서는 유해 판매자는 무해 찬반 누구말이 맞는지 모릅니다 ~ㅋ 집에서 첨으로 오븐을 이용해 이렇게 만드니 씨앗이 없는 부분이 아작아작...
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무지개와 곶감그리고 일몰 2013.12.05해당카페글 미리보기
완숙하기 전에 채취한 떫은 감이 좋다. 『도문대작』에서는 지리산의 오시(烏枾)가 곶감 만드는 데 좋다고 하였다. 대규모의 곶감 제조에 있어서는 유황훈증(硫黃燻蒸: 유황 연기를 쐬어서 찜)을 하여 질을 향상시키고 있다. 이것은 껍질을 벗긴 감을 유황...