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진짜 맛집은 여기지, 종로 먹자골목 3대장 2023.04.24해당카페글 미리보기
양념장 레시피대로 만들어서 찍어 먹으면 또 다른 매력. 깔끔한 칼칼함을 좋아한다면 처음부터 양념장을 듬뿍 만드는 것이 좋겠다. 다 먹고 나면 칼국수 먹는 것도 잊지 말길!!! 💸 닭한마리 25,000원 / 떡사리 1,000원 동대문생선구이골목 XX@XX
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
말랭이를 국이나 반찬으로 만들어 먹었다. 특히 무말랭이는 신선한 채소를 구하기 어려웠던 겨울에 비타민 등 각종 영양 성분을 섭취하기 위해 고안된 먹거리다. 햇빛에 잘 말린 무말랭이는 생무보다 비타민이 많아지고 맛 또한 좋아진다. 말린 무를 이용...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
가지 종류의 ‘곤지’를 담가 먹는다. 한 가지는 말린 무로 만든 ‘오그락지(무말랭이김치)’이고 다른 한 가지는 말린 배추를 이용해서 만든 ‘배추곤지(배추말랭이김치)’이다. 오그락지는 한입 크기로 납작하게 자른 무를 채반에 널어 말린 뒤 깨끗이...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
다양한 종류의 김치를 담가 먹는다. 각종 장류도 직접 담가 먹는데 흑보리를 이용한 고추장이 독특하다. 직접 담근 간장으로 숙성시킨 오가피장아찌와 두릅장아찌도 있다. 1) 의정부 반남 박씨 종가 백김치 의정부 반남 박씨 종가 백김치 의정부 반남 박씨...
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봄나물 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
자란다. 종류로는 싸리냉이, 황새냉이, 좁쌀냉이, 논냉이, 나도냉이, 갯갓냉이 등이 있다. 한문으로는 청면초, 향선채, 제채...옷장에 넣어 두면 벌레가 생기지 않는다고 한다. 누런 잎을 떼고 깨끗이 다듬어서 살짝 데쳐 무치거나 국을 끓인다. 연한 냉이...
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오이 동아 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
의 종류에는 황과(黃瓜 : 외), 호과(胡瓜 : 물외), 동과(冬瓜 : 동아), 참과(참외), 남과(南瓜 : 호박), 서과(西瓜 : 수박), 사과(絲瓜 : 수세미), 포과(匏瓜 : 박) 등이 있는데, 황과가 지금의 오이를 말하며 ‘호과’라고도 한다. 참외는 지금 과실로...
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별미 김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
찌개나 국을 끓여서 먹는다. 가을과 겨울철에는 늙은호박을 저미고, 납작하게 썬 무·배추·실파를 넣어 굵은 고춧가루와 멸치...김치국을 부어서 푹 익혔다가 뚝배기에 담아 쌀뜨물을 붓고 찌개를 끓인다. 시큼하면서 구수하며 충청도 지방에서 잘 만든다...
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채소 장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
먹는다. 찌개나 국에는 넣지 말고 볶음이나 조림할 때 쓴다. 다양한 채소 장아찌 간장장아찌를 담그려면 간장(진간장)에 식초, 설탕, 생강, 마늘, 마른 고추를 넣고 일단 끓여서 식힌 것을 쓰는 것이 더 맛있다. 재료를 항아리나 보존 용기에 차곡차곡...
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식품알레르기 질환에 대한 지침 2023.03.14해당카페글 미리보기
김치찌개) ․ 식품 알레르기에 대해 교사, 조리 종사원 교육 ․ 원장, 교사, 조리사는 아동이 알레르기 유발식품을 섭취하여 아나필락시스(과민증) 반응을 보일 경우 즉시, 인근 병(의)원에 후송 조치하여 의사의 처치를 받도록 신속하게 조치 교 사...
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봄나물로 영양챙기세요 2023.02.14해당카페글 미리보기
봄나물 레시피 정보와 ‘두릅의 효능’, ‘냉이의 영양성분’ 등 봄나물 효능에 대한 다양한 정보를 공유하는 사람들이 많았습니다. 봄나물에 대한 여론 동향을 살펴보면, 대체적으로 긍정적인 동향이 많았고 ‘좋다’, ‘향긋한’, ‘풍부하다...