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임금님이 선택한 횟감은 바로 '멸치'조선닷컴 미디어취재팀 XX@XX 2010.05.01해당카페글 미리보기
얼마나 부드러운지 압니까. 멸치회도 하나도 안 비리고 젓갈 담아 놓으면 살이 다 녹아가 가을엔 액젖이 된다 아입니꺼~ 고리...주니 오늘은 살 맛 나네요" 구수한 사투리로 기장멸치 자랑하시던 아주머니는 생멸치를 즉석에서 소금만 뿌려 담가주기도...
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기장 멸치잡이 2013.04.16해당카페글 미리보기
어부들의 구리 빛 얼굴이 햇빛에 빛난다. 그들은 시름도 세월의 무게도 함께 턴다. 지금 부산 대변항의 봄이 파닥거린다. 오는 4월하순에 부산 기장군 대변항에서는 “기장 멸치축제”가 열린다. 기장멸치를 이용해 멸치 낚기, 까기, 널기와 젓갈 비비기...
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봄의 한복판, 기장바다에 서다(스포츠서울) 2008.04.30해당카페글 미리보기
최적기다. 이 때문인 지 평일임에도 관광객들을 가득 실은 버스들이 가득 모여 있다. 물살깊고 빠른 청정해역에 사는 멸치떼는 그물에 걸려 올라와 기장군 대변항에 모인다. 운동량이 많아 기름 촉촉한 살이 잔뜩 오른 봄멸치는 횟감으로 맛이 일품이다...
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금주의(3월 28일 일요일) 대운산(742.7m)후 대변항 2010.03.22해당카페글 미리보기
바로 지척이다. 이즈음 대변항을 찾으면 온통 생멸치로 넘쳐 난다. 포구 주변 난전은 물론, 횟집, 건어물전에도 멸치가 지천이다...앞바다를 찾는 봄멸은 지방질과 타우린이 풍부한데다 육질도 연해 회, 구이, 찌개, 젓갈용으로 안성맞춤이다. 매일 아침 5...
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부산 대변항 멸치 2010.05.20해당카페글 미리보기
즐기고 싶다면 육수를 넉넉하게 넣어 끓여 내면 시원하다. 멸치젓갈의 고장 대변항 부산 기장군은 우리나라 멸치 생산량의 70% 가량을 차지할 정도로 멸치가 특산물화 되어있다. 그래서 ‘기장멸치’라는 것이 고유명사처럼 되어버린 지 오래다. 특히 봄철...
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경남) 남해의 아름다운 맛 2009.01.14해당카페글 미리보기
쓰기도, 젓갈로 만들어 김치의 맛을 내기도 했다. 고두현 시인은 멸치를 두고 아름다운 비늘들, 죽어서야 빛나는 생애라 말한다. 그도 그럴 것이 술안주든, 국거리든, 밥 반찬이든 늘상 우리와 함께 하는 작지만 소중한 존재이기 때문이다. 이 멸치가 남해...
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"기장 멸치잡이" 2013.04.01해당카페글 미리보기
어부들의 구리 빛 얼굴이 햇빛에 빛난다. 그들은 시름도 세월의 무게도 함께 턴다. 지금 부산 대변항의 봄이 파닥거린다. 오는 4월하순에 부산 기장군 대변항에서는 “기장 멸치축제”가 열린다. 기장멸치를 이용해 멸치 낚기, 까기, 널기와 젓갈 비비기...
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부산놀러갈만한곳, 부산관광지는? 2015.05.29해당카페글 미리보기
특히 산지에서만 먹을 수 있는 멸치회를 먹을 수 있는 것이 특징이겠지요? 멸치에 관련된 다양한 이벤트가 열리는 것은 물론 젓갈용 생멸치를 기존가보다 20%저렴하게 구입하실 수 있다고 하니 멸치도 먹고 기장도 구경하세요!! 부산놀러갈곳 추천...
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임금님이 선택한 횟감은 바로 '멸치' 2010.04.24해당카페글 미리보기
얼마나 부드러운지 압니까. 멸치회도 하나도 안 비리고 젓갈 담아 놓으면 살이 다 녹아가 가을엔 액젖이 된다 아입니꺼~ 고리...주니 오늘은 살 맛 나네요" 구수한 사투리로 기장멸치 자랑하시던 아주머니는 생멸치를 즉석에서 소금만 뿌려 담가주기도...
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오늘가입했습니다.^^* 2009.04.22해당카페글 미리보기
지역에서 맛보기 힘든 달콤하고 연한 멸치회 뿐만 아니라 기장멸치로 담은 젓갈로도 유명하다. 기장멸치젓갈은 살이 다 녹아버리고 액젓만 남아 김장용이나 보쌈 양념, 조림 등으로 다양하게 활용된다. 특히 전국 유자망 멸치 어획고의 70%를 차지하는...