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생활 토막상식 2011.12.09해당카페글 미리보기
하려면 김장을 담글 때 밤이나 도토리잎을 김치독 밑에 10㎝정도 깔고 김치를 담아 놓으면 된다.밤이나 도토리잎이 알카리성이기 때문에 김치가 시어지는 산성과 합하여 중성이 되어 맛이 변하지 않는 것이다. 4. 변기청소 곰팡이가 가장 번식하기 쉬운 곳...
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5/15~5/21 하늘땅살이 : 이제 다시 시작이다! 2017.05.21해당카페글 미리보기
많은 하얀 땅이 좋다고 한다. 이 이랑은 입자도 곱고 검은 색에 가까운 어두운 땅이지만 그래도 꾸준히 가꿔주면 어느 작물이든 잘 키워낼 정도로 변할 것이다. 세 번째 부산물간 완성했다. 둘레에 갈대가 많아 갈대를 깔아주었다. 갈대는 고급 거름(특히...
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생활정보 2013.10.23해당카페글 미리보기
먹으려면 김장김치를 덜 시게 하려면 김칫독 밑에 10cm두께로 밤잎이나 도토리잎을 깔아두면 좋다. 알칼리성을 지닌 이들 재료가 산성인 김치의 신맛을 중화시켜 김치를 시지 않게 한다. 49. 후라이팬이 늘어 붙었어요 프라이팬에 음식이 자꾸 들러붙을 때...
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민들레 효소 2009.02.24해당카페글 미리보기
줍니다. 곰팡이가 생기면 설탕이 모자라는것(김장김치처럼 뒤집어 놓으면됨) 7. 발효가 완료되면 발효액을 따로 걸러 병에 넣고 거른 효소만을 3~6개월 정도 더 발효 시킴 (숙성단계임-완전밀폐 금지) 8. 완전 발효 숙성이 되었는지 확인방법은 완전밀폐 2...
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있음. 2) 장류(soy souce)- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든...
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생활의 지혜 320가지. 2009.09.02해당카페글 미리보기
318. 김장김치 오래 보관하려면 : 작은 용기. 비닐 봉지에 나눠 담고 조금씩 꺼내 먹는 등 김치가 공기에 닿는 기회를 최소화. 317. 오래되어 못쓰는 레몬 : 레몬을 얇게 썰어 분무기 안에 넣어 물과 함게 집안 구석구석 뿌려주면 산뜻한 향이 난다. 316...
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산마 효소 담기. 2007.10.26해당카페글 미리보기
효소균과 함께 번식 할수도 있습니다. 우리네 할머니들은 김장이나 간장을 담을때도 짚불을 지피고 그위에 항아리를 꺼꾸로...했지요. 이렇게하면 김치나 간장에 곰팡이의 일종인 꼰겡이? (하얀 곰팡이의 일종인네 우리네할머니들은 이곰팡이를 꼰갱이라고...
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일상 생활 토막상식 2013.12.26해당카페글 미리보기
하려면 김장을 담글 때 밤이나 도토리잎을 김치독 밑에 10㎝정도 깔고 김치를 담아 놓으면 된다.밤이나 도토리잎이 알카리성이기 때문에 김치가 시어지는 산성과 합하여 중성이 되어 맛이 변하지 않는 것이다. 4. 변기청소 곰팡이가 가장 번식하기 쉬운 곳...
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닦아도 냄새나는 김치통 냄새 없애기 2015.04.27해당카페글 미리보기
김치가 빨리 물러지거나 아삭함이 떨어 지게 되는데.. 김장김치 보관방법 이러한 것을 방지하기 위하여 우선적으로 많은 양의...적으면 개폐를 할때 잦은 공기와의 접촉으로 김치의 효모로 인하여 김치에 하얀 곰팡이 같은 것이 생기게 되는데.. 우선 이러...
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우리나라의 24절기 2008.04.25해당카페글 미리보기
쓸고, 곰팡이와 구더기가 잘 들게 돼 장맛이 영 파이지."라고 충고해 준다. 날이 완전히 풀리는 경칩 때가 되면 겨우내 인분이 쌓인 변소를 푼다. 인분은 직접 논밭에 뿌리기도 하지만 집 한켠에 쌓인 퇴비더미를 파고 묻어서 몇 달간 잘 썩은 거름을...