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우리집 김장김치 2012.12.16해당카페글 미리보기
깃든 김치라야 가족들의 입맛을 호강스럽게 해주는 것 같습니다. 김장은 배추를 다듬고 절이고 씻는 것이 일이기에 절여 씻어놓은 것만 해도 한시름 놓이며 이 작업이 끝나면 김장의 절반이상은 해놓은 거나 다름없습니다. 절인 배추를 씻어 물기를 뺀 후...
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소만~하지 이야기 2023.07.06해당카페글 미리보기
씀바귀김치, 곤드레나물, 무꽃밥 먹었고, 6월달에는 고춧잎, 배추시래기, 고구마줄기, 뽕잎나물, 참취 묵나물을 먹었고, 머위대...누구 못 주겠다!”했는데, 얼마 전에 살짝 먹어보았더니 진짜 맛있었다. 여름철 곰팡이 피지 않게 잘 관리가 필요하다고...
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김치 맛있게 담그기 2005.10.07해당카페글 미리보기
사용 김치는 둘둘 말아서 위로 가게해서 그릇에 차곡차곡 담는다. 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관해야 풋내가 나지...때는 너무 크지도 작지도 않은 중간 크기가 좋고, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고 싱싱하다. 파란...
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배추김치 담그는 법 2010.07.24해당카페글 미리보기
사용 김치는 둘둘 말아서 위로 가게해서 그릇에 차곡차곡 담는다. 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관해야 풋내가 나지...때는 너무 크지도 작지도 않은 중간 크기가 좋고, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고 싱싱하다. 파란...
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冬冬冬… 맛깔스런 겨울 맛..별미김치 동치미&갓김치 2010.12.03해당카페글 미리보기
주기 흰 갓과 쪽파는 깨끗이 씻어 놓고 배는 4등분하여 꼭지와 씨를 제거한 뒤 포크로 껍질 쪽을 골고루 찍어준다. 4. 항아리에 재료 담기&국물 붓기 항아리 맨 아래에 양념주머니를 놓고 그 위에 준비한 모든 재료를 차곡차곡 담은 다음, 동치미가 뜨지...
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생새우 김치 2021.11.01해당카페글 미리보기
따라 해보았다. 물론 담가서 반은 후배를 주었다. 40일이 되서 열어보니 곰팡이가 피려고 한다. 난생 처음 흰 곰팡이를 보았다. 걷어내고 김치를 볶을 수 밖에 없었다. 싱겁게 김치를 담그고, 액젓을 조금만 넣었으니 한달 넘으니 생새우 가루가 썩은 것은...
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각종 김치담는법 2020.08.12해당카페글 미리보기
너무 흰건 피하고 약간 노르스름한게 좋답니다 *푸른색이 있는가 보세요 껍질채 말린게 맛이 좋고 푸른색이 있답니다 *냄새를...확인하세요 *만져서 너무 눅눅한건 피하고 눈으로 봐서 곰팡이가 피었나 확인하세요 ♣무우말랭이 맛있게 담는비법♣ 배추...
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김치 맛나게 담그는 법 2005.11.16해당카페글 미리보기
사용 김치는 둘둘 말아서 위로 가게해서 그릇에 차곡차곡 담는다. 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장고에 보관해야 풋내가 나지...때는 너무 크지도 작지도 않은 중간 크기가 좋고, 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고 싱싱하다. 파란...
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인산선생의 김치와 간장의 비법. 2009.12.18해당카페글 미리보기
대로 흰 곰팡이가 쓸지 않도록 극히 주의해야 한다. 그리고 간장 독 뚜껑을 벗기고 태양열을 받게 하고 태양광(太陽光)에 쬐게 되면 광선을 따라 들어오는 약성(藥性)중에 당뇨병을 근치(根治)하는 약성이 합성하니 이 간장으로 참조기(石首魚 土産)를...
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김치와 간장의 비법(秘法) 2006.04.28해당카페글 미리보기
대로 흰 곰팡이가 쓸지 낳도록 극히 주의해야 한다. 그리고 간장 독 뚜껑을 벗기고 태양열을 받게 하고 태양광(太陽光)에 쬐게 되면 광선을 따라 들어오는 약성(藥性)중에 당뇨병을 근치(根治)하는 약성이 합성하니 이 간장으로 참조기(石首魚 土産)를...