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메주//된장,고추장,간장 만들기 백과 2011.04.11해당카페글 미리보기
하는 물질인데, 즉 골(骨), 육(肉), 혈(血)의 부족한 호르몬을 보충하고 재생시킬 수 있는 좋은 대비책이다. 2. 마늘 장아찌 담그는 법 간장, 식초, 설탕을 1:1:1 비율로 하여 깐 마늘에 마늘이 잠길 정도로 준비된 식초를 붓고 2~3일 정도 지난 후 식초를...
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김장철, 똑소리나게 김장 담그는 법 - 김장에 관한 모든 것 2018.11.08해당카페글 미리보기
김치 담그는 방법은 물론 김장 대용으로 좋은 즉석 별미 김치까지 제안합니다. 어릴 적 어머니께서 노란 배추에 김치 소를 올려...빠뜨리거나 잘못 선택하면 맛깔스런 김치 맛을 기대하기 어렵다. 김장에 꼭 필요한 기본 재료 배추와 무에서부터 마늘...
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장 담그기 2007.02.27해당카페글 미리보기
보자기를 깐 후에 소금을 담는다. 미리 가름한 물을 바가지로 조금씩 부으면 소금물이 아래로 모인다. 시루 대신 큰 소쿠리를 사용해도 된다. 필요한 양의 물에 소금을 푼 다음 소금이 다 녹을 때까지 막대기로 휘휘 젓고 하루 동 안 그대로 재워 두었다가...
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옛 김치에서 배우는 삶의 지 2016.01.10해당카페글 미리보기
파김치 담그는 법만 봐도 그 모양을 짐작할 수 있는데, 갖은 양념을 하는 오늘날의 파김치와 달리 소금에 절인 파가 숨이 죽어 시들시들해지면 항아리에 담고 물을 가득 부어 단출하게 담근다. <산가요록>(1450)과 <수운잡방>(1540)의 파김치 만드는 법과...
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옛 김치에서 배우는 삶의 지혜 2015.12.02해당카페글 미리보기
파김치 담그는 법만 봐도 그 모양을 짐작할 수 있는데, 갖은 양념을 하는 오늘날의 파김치와 달리 소금에 절인 파가 숨이 죽어 시들시들해지면 항아리에 담고 물을 가득 부어 단출하게 담근다. <산가요록>(1450)과 <수운잡방>(1540)의 파김치 만드는 법과...
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옛 김치에서 배우는 삶의 지혜 2016.04.26해당카페글 미리보기
파김치 담그는 법만 봐도 그 모양을 짐작할 수 있는데, 갖은 양념을 하는 오늘날의 파김치와 달리 소금에 절인 파가 숨이 죽어 시들시들해지면 항아리에 담고 물을 가득 부어 단출하게 담근다. <산가요록>(1450)과 <수운잡방>(1540)의 파김치 만드는 법과...
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요즘 인기 있는 장아찌 담그기 2009.04.22해당카페글 미리보기
손쉽게 담그는 법을 들었다. ■'슬로 푸드'이면서 '패스트 푸드' '장과(醬瓜)'라고도 불리는 장아찌는 제철 야채를 된장이나 간장, 막장, 고추장, 젓갈, 식초 등의 절임원에 넣어 삭혀 먹는 저장음식. 채소뿐 아니라 육류나 어류도 살짝 익혀 된장이나...
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깻잎의 효능 2013.09.03해당카페글 미리보기
깻잎 장아찌 담그는 법 *먼저 양념장을 준비한다. 양파는 채썰고 마늘은 편으로 자른다. 참기름 : 맛간장 : 청주 : 올리고당 을 모두 같은 비율로 넣어 준다. 참기름 한술 더 넣어도 좋다. 고소한 통깨도 한술 넣어준다. 잘 삭혀진 깻잎의 물기를 살짝...
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요즘이 적기, 간장 장아찌 설탕 없이 만드는 법 2016.06.09해당카페글 미리보기
올 마늘은 밑동을 제거하고 밀어주면 쏙 빠져나옵니다. ㉡ 깐마늘은 물에 몇 번 헹군 후 하룻밤 말려 물기를 제거한다. ㉢ 물기...넣지 않아도 오래 보관할 수 있다. 2. 통오이 장아찌 담그는 법 ▶ 재료 : 오이 15개, 맛 간장 1.8L ▶ 만드는 순서 ㉠...
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엣날 사람은 어떤 김치를 먹었을까. 2016.01.18해당카페글 미리보기
파김치 담그는 법만 봐도 그 모양을 짐작할 수 있는데, 갖은 양념을 하는 오늘날의 파김치와 달리 소금에 절인 파가 숨이 죽어 시들시들해지면 항아리에 담고 물을 가득 부어 단출하게 담근다. <산가요록>(1450)과 <수운잡방>(1540)의 파김치 만드는 법과...