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[주민모임1] 주민모임을 위한 강인숙 선생님과의 첫만남! (01.11) 2021.01.21해당카페글 미리보기
요리는 무생채, 무나물, 뭇국, 무조림 등을 생각하지만 생각만큼 어떻게 요리하면 좋은지 막상 다루기 쉽지 않은 재료입니다. “ 1인 가구 독거노인분들 집에 가보세요. 재료가 뭐가 있는지. 햄 소시지 참치 이런 거 주지 말고 간장 한 병 드리는 게 훨씬...
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무우말랭이 김치 2007.11.26해당카페글 미리보기
약간 꼬들꼬들 씹히는 맛이 있어야 먹는 질감이 좋아요. 무를 많이 먹으면 속병이 없어진다는 말이 있을 정도로 무에는 우리 몸에 이로운 영양소가 많이 함유되어 있지요 전분분해효소인 아밀라제를 비롯하여 우리 몸에 해로운 과산화수소를 분해하는 효소...
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능이와 송이, 자웅을 겨루다 2016.09.04해당카페글 미리보기
해놓고 퍼 담았다. 그냥 먹어도 간이 맞지만 콩나물과 무생채를 양념간장을 끼얹고 둘둘 얼버무려 비볐다. 입에 닿자 혀끝이...쫄깃한 살과 즙, 향내가 흘러나온다. 수분을 덜어낸 꼬들꼬들 마른 송이 낱알은 보드랍다. 침을 한도 끝도 없이 만들어내는...
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좋은방구하기 요리백과 - 초보 티 안내고 프로처럼 요리하기 필수 지침서 2008.06.30해당카페글 미리보기
돌려서 꼬들꼬들하게 건조시켜 국물을 끓여야 비린내가 안 나고 더욱 맛있다. 3_ 돼지고기 비린내 없애기 돼지고기를 재울 때 일반적으로 정종이나 맛술을 많이 쓰지만 향긋한 유자차의 유자즙을 맛술과 섞어서 재우면 비린내도 없어지면서 향긋한 유자 향...
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프로처럼 요리하기 필수 지침서 2005.10.11해당카페글 미리보기
돌려서 꼬들꼬들하게 건조시켜 국물을 끓여야 비린내가 안 나고 더욱 맛있다. 3_ 돼지고기 비린내 없애기 돼지고기를 재울 때 일반적으로 정종이나 맛술을 많이 쓰지만 향긋한 유자차의 유자즙을 맛술과 섞어서 재우면 비린내도 없어지면서 향긋한 유자 향...
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요리 기본상식 2005.10.21해당카페글 미리보기
돌려서 꼬들꼬들하게 건조시켜 국물을 끓여야 비린내가 안 나고 더욱 맛있다. 3_ 돼지고기 비린내 없애기 돼지고기를 재울 때 일반적으로 정종이나 맛술을 많이 쓰지만 향긋한 유자차의 유자즙을 맛술과 섞어서 재우면 비린내도 없어지면서 향긋한 유자 향...
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무한창 맛있을 때 제맛내는 레시피 2008.11.26해당카페글 미리보기
넣고 무친다. 고춧가루는 액젓 등을 넣고 불려서 사용해야 무생채의 색이 곱다. 제철 무는 달아서 절일 때 소금만 넣어도 되지만...빨아들여 무생채가 맛있어진다. 무무침 보쌈용 무무침 꼬들꼬들 보쌈용 무무침을 만들어 돼지고기와 함께 먹어보자 난이도...
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솔향기 가득~~ 송이밥 2005.10.01해당카페글 미리보기
해놓고 퍼 담았다. 그냥 먹어도 간이 맞지만 콩나물과 무생채를 양념간장을 끼얹고 둘둘 얼버무려 비볐다. 입에 닿자 혀끝이...쫄깃한 살과 즙, 향내가 흘러나온다. 수분을 덜어낸 꼬들꼬들 마른 송이 낱알은 보드랍다. 침을 한도 끝도 없이 만들어내는...
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■ 향토음식 2012.02.16해당카페글 미리보기
편 무생채에 고춧가루를 넣고 양념하여 송편의 소로 이용한 것으로 속이 맵고 시원하여 사람들의 술안주로 애용되었다. * 팥소흑임자 찹쌀을 불려 쌀알이 퍼지도록 찧고, 팥을 삶아 앙금을 낸 뒤 설탕과 섞어 소를 준비하고 흑임자를 볶아서 가루를 낸다...
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조리법(2-2) 2018.10.12해당카페글 미리보기
널어 꼬들꼬들하게 말린 나물을 봉지에 잘 싸 뒀다가 찬물에 느긋이 불려서 들기름에 달달, 육수 붓고 자작하게 볶듯이 끓이시던 어머니들의 정성. 마트에서 마른 나물 또는 데친 나물을 사다가 최소 양념을 넣어 볶고 무치는 간편한 방법으로 식욕을...