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소 부위별 고기 명칭 2020.01.02해당카페글 미리보기
고기 명칭 1. 제비추리 한 마리의 암소에서 극히 적게 나오는 아주 귀한 부분 지방도 거의 없고 육질이 부드러워 한번 맛을...3. 안심 한 마리의 암소에서 겨우 2%밖에 얻을 수 없는 최고급부위이다. 거의 사용하지 않는 근육이므로 고기의 결이 곱고 연해...
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근육명칭 2006.02.03해당카페글 미리보기
근육의 명칭이 너무 많아서 이정도만 알아두셔도 될겁니다. □ 대퇴사두근무리에는 대퇴직근,내측광근,외측광근,중간광근의 서로...그리고 중간광근은 허벅지 중앙부분에 있으며 대퇴직근에 가려서 보이지 않습니다. □ 내전근 무리는 다리를 안쪽...
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소 부위별 고기 명칭 2020.01.02해당카페글 미리보기
고기 명칭 1. 제비추리 한 마리의 암소에서 극히 적게 나오는 아주 귀한 부분 지방도 거의 없고 육질이 부드러워 한번 맛을...3. 안심 한 마리의 암소에서 겨우 2%밖에 얻을 수 없는 최고급부위이다. 거의 사용하지 않는 근육이므로 고기의 결이 곱고 연해...
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인체 부위별 명칭 2010.04.18해당카페글 미리보기
옛명칭=面王) 方上방상 -콧구멍을 이루는 둥근 살[ala of nose]. 水溝수구 -코 아래, 입술위 중앙의 들어간 부분 (=人中) 吻문 -입술주위를 말함. 특히 입술 양쪽 끝 각진 부분. 目系목계 -눈 안쪽 깊은 부분. 眉稜骨미능골 -눈썹을 이루는 활 모양의...
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쇠고기.돼지고기 부위별 명칭 2009.07.24해당카페글 미리보기
shank : 다리의 오금에 붙은 정강이살 고기로서 양지와 마찬가지로 질기지만 장시간 물에 넣어 끓이면 연해지며 양지와 달리 기름기가 없이 담백하면서도 깊은 맛이 나 미국인들도 좋아하는 부위입니다. 한국음식으로는 국, 찌개 미국식으로는 스튜(Stew...
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정면 근육 명칭 2010.02.01해당카페글 미리보기
근육의 명칭이 너무 많아서 이정도만 알아두셔도 될겁니다. □ 대퇴사두근무리에는 대퇴직근,내측광근,외측광근,중간광근의 서로...그리고 중간광근은 허벅지 중앙부분에 있으며 대퇴직근에 가려서 보이지 않습니다. □ 내전근 무리는 다리를 안쪽...
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앞 뒤의 근육의 명칭 2005.12.07해당카페글 미리보기
근육의 명칭이 너무 많아서 이정도만 알아두셔도 될겁니다. □ 대퇴사두근무리에는 대퇴직근,내측광근,외측광근,중간광근의 서로...그리고 중간광근은 허벅지 중앙부분에 있으며 대퇴직근에 가려서 보이지 않습니다. □ 내전근 무리는 다리를 안쪽...
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인체 부위별 명칭 2010.06.17해당카페글 미리보기
옛명칭=面王) 方上방상 -콧구멍을 이루는 둥근 살[ala of nose]. 水溝수구 -코 아래, 입술위 중앙의 들어간 부분 (=人中) 吻문 -입술주위를 말함. 특히 입술 양쪽 끝 각진 부분. 目系목계 -눈 안쪽 깊은 부분. 眉稜骨미능골 -눈썹을 이루는 활 모양의...
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한우 부위별 명칭... 2006.02.13해당카페글 미리보기
부위별 명칭 - 소 | 소 부위별 해설 | 한우부위별해설 ▲ 안심(TENDER LOIN) 채끝과 맞닿은 면의 지방덩이와 건, 배면의 안심...정형한것. ▲ 양지(BRISKET & FLANK) 두꺼운 근막과 표면근육사이의 지방덩어리를 제거 후 방혈시 발생되는 양지머리 부분의...
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한의학 인체부위 명칭 사전 2008.04.05해당카페글 미리보기
배와 다리 구분선. 샅부위. 魚腹 어복 大腿의 안쪽면 恥部의 아래 伏兎 복토 大腿의 앞면의 올라온 살 膝解 슬해 무릅 관절의 연결부. 무릅관절. 輔骨 보골 ① 무릅을 끼고 안쪽․바깥쪽 뼈. 안쪽을 內輔骨 바깥쪽을 外輔骨 ② 정강이 뼈 외측에 相對된 긴...