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Re:데미글라스 소스 만드는 방법 아시는분.. 2002.10.13해당카페글 미리보기
[ 데미글라스 소스 ] 밀가루 ½C 육수 5~6C 양파 ½개 당근 50g 샐러리 1줄기 마늘 1쪽 적포도주⅓C 토마토 페스트 4~5TS 월계수잎 1 수금 후추 쇠고기 가루 만드는 방법) 오목한 팬에 버터를 녹인후 밀가루를 넣어 갈색이 나도록 볶아 놓습니다. 다른팬...
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초1 밥밥밥 2022.08.04해당카페글 미리보기
부추+반찬가게 꼬마만두 소고기깻잎덮밥 병아리콩밥 함바그스테이크+어린이가 심혈을 기울인 케찹하트 야채볶음밥과 데미그라스소스 한식뷔페 ft. 반찬가게 삼각김밥 만들기 연어스테이크와 아스파라거스 등심구이 새우볶음밥 꼬마돈까스와 카레 오리고기...
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소스레시피(데미글라스소스,베르시소스,보졸레소스,닭벨루테,모네이소스,슈비즈소스) 2008.10.07해당카페글 미리보기
1.데미글라스 소스(Demi-Glace sauce) *제목:소스의 이론과 실제 *저자:최수근 *출판사:형설출판사 *출판연도:2002년2월15일(개정5쇄발행) *페이지:102~103 재료 Celery-1kg bay Leaf-5p Tomamo Fresh-1kg Garlic-30g Brown sauce-10l Thyme,parsley-10g...
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[삼벤트] ㅊㄱㅊㄱ (feat. 어제 먹은 돈까스) 2023.05.26해당카페글 미리보기
데미그라스 때깔 클라스 미쳐따이! 넘모 맛있어버렸어요 그나저나 벌써 금요일 출근! 이제 오늘만 하면 3일을 내리 쉰다구요? 후후 다들 데미그라스보고 금요팅!
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오느른 돈까스 먹으러 가는 날~ 2023.05.25해당카페글 미리보기
얼마 전에 톡방에서 지효님이 군침 싹 도는 비주얼의 긴자료코를 올리시는 바람에 그 옛날 홍보대행사 인턴 시절 (작년ㅋㅋ) 자주 먹던 데미그라스 돈까스의 맛이 급격히 그리워진 고로 오늘 퇴근하고 데미그라스 돈까스를 먹으러 갈겁니다 맛있겠당!
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[Find Dining] 패스트푸드라고 무시하지 말아요 2023.05.14해당카페글 미리보기
독특한 호버거도 인상적이다 버거 외에는 따뜻한 소금빵 위에 육회를 올려 먹는 소금타르타르 또한 꼭 주문해야 할 메뉴. 데미그라스 소스와 밥 그리고 달걀프라이와 함께 먹는 세련된 함박 스테이크인 로코모코도 많이 찾는다. 로코모코를 주문하면 고추...
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오늘의 요리 (살리스버리 스테이크와 데미글라스 소스, 가니쉬 그리고 햄버거 샌드위치) 2006.06.28해당카페글 미리보기
오늘은 주로 다지기다. 갈아온 소고기를 다시 다지고 치대고 스테이크에 넣을 재료와 소스재료들을 모두 다졌다. 양념한 소고기를 치대고 또 치대고 ......... 그래야 맛이 더 있다고 그러네. 타원형을 만들어 굽기 직전......... 이건 가니쉬...
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모체 소스란? 2023.05.02해당카페글 미리보기
만들어집니다. 3. Espagnole 에스파뇰 소스 스페인에서 시작된 이 소스는 풍부한 풍미를 가진 브라운 소스입니다. 부르기뇽과 데미글라스처럼 유명한 브라운 소스의 모체가 되는 소스입니다. 에스파뇰 소스는 버터를 넣기 전에 밀가루를 볶고, 로스트한...