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직장인 퇴근길 유혹하는 ‘돼지부속구이‘ 2015.01.20해당카페글 미리보기
여기에 소주 한잔을 들이키면 온갖 시름이 모두 사라진다. 돼지의 뽈살, 꼬리살, 덜미살, 코등살 등 다섯 가지 부위를 그날그날...직접 손질을 한 후 손님상에 올린다. 보통 육류의 부속물에서는 특유의 냄새가 있게 마련인데 전혀 냄새가 없다. 고기를...
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서장 2023.07.12해당카페글 미리보기
않는 부속물들을 잔뜩 달고 있었다. 바로 일곱 명의 아이들이었다. 사내의 두 팔에는 두 명의 갓난아기가 안겨져 있었다. 그의 널찍한 등판에는 그보다는 좀 더 나이가 들어 보이는 꼬마 둘이 아무렇게나 비끄러 매진 채로 고개를 젖히고 잠들어 있었다...
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오늘(2013. 12. 23. 월) 이야기 - 돼지 이야기(6) 2013.12.23해당카페글 미리보기
만들어 새끼들을 어미로부터 곧장 떼어놓음으로써 어미돼지를 출산 후 단 2시간 만에 다시 새끼를 배는 일로 되돌아가게 합니다...개량'하여 이 동물을 좀 더 공장 설비에 효율적인 부속물로 변환시키려는 노력을 하고 있습니다. 엉덩이가 평평하고 등은...
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돼지꼬리, 닭 목살, 샤퀴테리 더 없나요? 07050728한경 2019.07.27해당카페글 미리보기
씨(27)는 '삼겹살과 목살, 항정살 등은 많이 먹어 봤지만 돼지꼬리는 먹어본 적이 없어 궁금했다'고 말했다. 특수부위 열풍이...확산도 비슷한 현상이다. 샤퀴테리는 고기와 고기 부속물 등으로 만든 육가공품을 총칭하는 프랑스어다. 햄과 소시지, 베이컨...
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돼지 삼겹살 이야기 2011.12.19해당카페글 미리보기
집에서 이렇게 하려나? 하나 돼지고기에 얽힌 기억은. 군대 1년차를 일동의 103야전병원에서 근무했습니다. 그 때 무슨 경연대회...사병들에게, 장교들은 장교식당에서 머릿고기와 부속물등과 국물, 갓 담은 군대 김장김치 안주하여 통일벼의 풍년으로...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
장만하여 부속물과 살, 뼈 등을 분리한 뒤 간단한 양념만으로 초벌 간을 한다. 최영간 종부는 이렇게 서거리에 엿기름, 소금, 마늘을 넣어 애벌 간을 하는 작업을 ‘아이 간을 한다’고 표현한다. 명태는 예전에는 주문진, 사천 등의 바닷가에서 구입하여...
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2012-10-4-돼지 목장 2014.01.30해당카페글 미리보기
시골에서는 추석이나 설 같은 명절 전에 꼭 돼지를 잡습니다. 그래서 동네 사람들이 돼지고기를 필요한 만큼 나누어서 사고 내장이니 부속물은 순대국 으로 한 솥 끓여서 다들 모여 나누어 먹습니다. 시골은 아직도 명절이 공동체의 명절인 것이지요. 우리...
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오창 과학단지내 문화 휴식공원 인근에 위치해 있는 돼지고기 전문점 2005.03.08해당카페글 미리보기
다시 부속물을 손질해 완전한 상태의 고기로 손님상에 올리고 있다. 한번 맛을 본 사람들이면 쉽게 그 맛을 잊지 못해 이내 다시금 찾게 할 정도로 입에서 살살 녹는 단백 한 맛이 장점이다. 이 집의 점심 특선 메뉴로는 갈비살을 이용한 찌개(일명 짜글이...
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인생을 주인공으로 사는 법 : 이중표 교수 2023.03.10해당카페글 미리보기
움직이는 부속물이 아니다.”라고 한다. 마음을 어떻게 쓰느냐에 따라 상대도 사회도 나라도 세상도, 나쁘게도 좋게도 변화될 수 있음을 깨달아 노예가 아닌 삶의 주인으로서 살아가라는 것이다. 그는 “모든 것을 신이 결정했다며 인간들의 잘못된 행위에...
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돼지에 대한 이야기 / 건강을 망치고 세상을 망치는 육식 중에서 2004.08.07해당카페글 미리보기
만들어 새끼들을 어미로부터 곧장 떼어놓음으로써 어미돼지를 출산 후 단 2시간 만에 다시 새끼를 배는 일로 되돌아가게 한다...개량'하여 이 동물 을 좀더 공장 설비에 효율적인 부속물로 변환시키려는 노력을 하고 있다. 엉덩 이가 평평하고 등은 수평...