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종류별 냉동 보관 요령*** 2010.07.07해당카페글 미리보기
조리법에 맞게 적당한 크기로 토막 내서 냉동한다. Ο 부드러운 과일 : 키위, 망고 등 부드러운 과일을 냉동 보관하면 셔벗이나 슬러시 등을 바로 만들 수 있다. Ο 수분이 많은 과일 : 수분이 많은 과일은 얼리면 맛이 없어지므로 갈아서 즙을 만들어...
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우리가 모르는 얼려야 좋은 영양 가득한 ~~냉동 보관 식품은^^ㅋㅋ 2019.05.01해당카페글 미리보기
더 활성화 됩니다. 씨를 빼고 냉동 보관하여 주스로 갈아 마시면 영양을 더욱 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 두부 두부를 얼려...촉진하는 키토산이 함유된 식품입니다. 하지만 팽이버섯의 세포벽이 단단해 일반적인 조리법으로는 영양소를 충분히 섭취...
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이유식 냉동 보관 2010.12.29해당카페글 미리보기
얼린 두부 모양만 남으므로 얼리지 않는다. ㆍ달걀 달걀노른자는 피막이 굳어져 해동시켜도 본래 상태로 돌아오지 않고, 달걀...때 섬유 조직이 파괴되기 쉬우므로 냉동하지 않는다. 단, 데친 상태에서는 냉동 보관해도 된다. 해동 | 영양소 파괴 없이...
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장하영 선생에게 배운 냉동 보관 테크닉 2011.09.19해당카페글 미리보기
보관법. 표고버섯과 양송이버섯은 밑동을 제거하고 가볍게 말린다. 08_보관 말린 버섯을 망 위에 거꾸로 세워 나열한 뒤 랩을 씌우지 않고 냉동한다. 어느 정도 얼면 지퍼백에 담아 보관한다. 09_곱게 간 고기 손질 햄버거용, 동그랑땡용 등 용도별로 크기...
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장하영 선생에게 배운 냉동 보관 테크닉 2009.05.12해당카페글 미리보기
보관법. 표고버섯과 양송이버섯은 밑동을 제거하고 가볍게 말린다. 08_보관 말린 버섯을 망 위에 거꾸로 세워 나열한 뒤 랩을 씌우지 않고 냉동한다. 어느 정도 얼면 지퍼백에 담아 보관한다. 09_곱게 간 고기 손질 햄버거용, 동그랑땡용 등 용도별로 크기...
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귀차니스트 아줌마의 재료 간단 보관법 2005.10.18해당카페글 미리보기
보관법부터 귀차니스트를 위한 간단 요리 방법들까지. 부지런한 맞벌이에게도 희소식. 야채(당근, 호박, 햄, 감자 등)는 잘게 다져서 지퍼백에 1회분씩 담아 납작하게 편 뒤 냉동한다. 납작하게 냉동시키면 해동할 때 덩어리지지 않아 편하다.(이보은 님...
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배추채어묵장 절임배추보관법 바람든무 무나물 생무시레기 무청렌지 두부시레기전 시레기전골 2021.12.06해당카페글 미리보기
배추보관법 차곡담고 토막무 사이 통마늘 생강 고추시 소주 소금물 누름돌 바람든무 ①믹서 조청800 생강100얇고 곱게 채믹서 센불긇으면 중불1시간 (쨈대용 "차냉장2주ㅡ냉동") ②채선무 소금 식촛물담갔다가 말림 찬물15분 담갔다가 무300고추잎100 양파...
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주머니에서 돈 새지 않는 음식 보관법 2009.04.03해당카페글 미리보기
보관법 새로 산 재료 갈무리하기 육류_ 육류는 3일 동안 냉장 보관이 가능한데 급격히 상하므로 냉장고 안쪽에 넣어 문을 열 때마다 따뜻한 공기에 노출되지 않도록 한다. 특히 빨리 상하는 닭고기는 각별히 주의할 것. 햄이나 소시지는 절단 부위에 기름...
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주머니에서 돈 새지않는 음식 보관법 2009.03.06해당카페글 미리보기
보관법 새로 산 재료 갈무리하기 육류_ 육류는 3일 동안 냉장 보관이 가능한데 급격히 상하므로 냉장고 안쪽에 넣어 문을 열 때마다 따뜻한 공기에 노출되지 않도록 한다. 특히 빨리 상하는 닭고기는 각별히 주의할 것. 햄이나 소시지는 절단 부위에 기름...
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식품보관법 총정리 2006.05.20해당카페글 미리보기
정도밖에 보존되지 않지요. 그러므로 냉동시키는 것이 좋은 방법입니다. 냉동실에 보관할 때는 될 수 있는 한 비닐팩에 넣어...등에 이용하면 간편하고 좋지요. 두부 보관법 물에 담근 상태에서 팔고 있는 두부는 그 물이 오염되어 있을지도 모르므로 사온...