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각종 천연 조미료 만들기 2014.04.18해당카페글 미리보기
건어물 파는 곳에 가면 구입할 수 있습니다. 아래 재료들과 함께 브로컬리 대궁 있다면 필름통 크기만큼 잘라 넣으면 더 좋구요. 캔옥수수나 파인애플을 좀 섞어줘도 맛이 변화됩니다. 레몬대신에 식초를 써도 되고(이때 레몬식초가 더 좋습니다.) 두유...
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막걸리 담그는 법 2009.08.19해당카페글 미리보기
문방구에서 파는 온도계를 술독 옆에 놓고 항시 온도를 체크 하는 것이 좋다. (6)효모는 큰 마트에서 구입 할 수 있는 드라이 이스트(오뚜기표, 불란서수입품)를 쓴다. (7)술이 완성 된 후 加味 방법(막걸리 時): 시중제품들은 아스파탐을 주로 쓴다...
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핸드메이드 잡곡빵 2006.08.12해당카페글 미리보기
시중에서 파는 빵보다는 엄마가 직접 만든 빵이라면 더 좋지 않을까? 게다가 다양한 잡곡 가루를 섞어 만든 영양 만점의 건강빵...가루 15g, 설탕 1⅓큰술, 버터 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트 1⅔작은술, 소금 1작은술, 따뜻한 물 185㎖ 1_ 볼에 따뜻한...
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원하시는 분이 있으셔서~ ㅎㅎ (고르곤졸라 피자~) 2011.06.26해당카페글 미리보기
물을 드라이이스트에 조금 부어 기다립니다. (온도계 없으실테니 여기서 40도즘이면 목욕탕 온탕 온도보다 조금 높은 수준입니다 ㅋ 끓는물에 찬물 조금씩 부어 손가락을 넣었을때 뜨끈하지만 버틸만하다~ 정도가 40도즈음이라고 보시면 됩니다) 3) 2~3...
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팥앙금을 넣은 구운 호떡쌀빵 2008.08.24해당카페글 미리보기
밝은곳에서 찍어본다고, 창가에서 찍었더니. 우리집 창문이 파란색이라 없는 실력에 보정을 해도 영~사진빛이 이상합니다. 설탕을 넣은 호떡이 맛있을까? 앙금을 넣은 호떡이 맛있을까? 팥빵이 맛있을까? 앙금넣은 호떡이 맛있을까? 취향대로...
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맥주 만들기 2017.04.08해당카페글 미리보기
엿기름(드라이몰트)과 생수를 넣었다. 브라운 에일을 만들 통에는 원액캔과 백설탕을 넣은 뒤 생수를 섞었다. 수돗물을 넣어도 되지만 물은 시중에서 파는 생수를 넣었다. 세계적으로 유명한 맥주 양조장이 있는 곳은 대부분 물이 좋은 곳이다. 김 대표는...
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와인(Wine)에 대한 약간의 상식 2022.05.25해당카페글 미리보기
효모(이스트)가 포도알의 당분을 먹고 만들어낸 것이 알코올이므로, 알코올 도수가 높을수록 칼로리가 높은 것은 당연하다. 알코올 도수 13~14도가량의 드라이한 레드 와인의 경우 750mL 한 병당 열량은 550kcal 정도이고, 10~11도가량의 화이트 와인은...
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자연이 빚어낸 발효식품, 전통 천연식초의 효능 2018.04.22해당카페글 미리보기
시장에서 파는 누룩이나 이스트를 이용해도 되지만 술이나 식초를 담그는 일에 관심이 있는 사람이라면 직접 누룩을 만들어 쓰는 것이 더욱 좋다. 누룩이 좋으면 식초의 맛과 효능이 좋아진다. 누룩은 여름에 만드는 것이 좋고 그 중에서 6월이 최적기다...
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크렌베리 월넛 현미브레드 2008.08.24해당카페글 미리보기
인스턴트드라이이스트6g 소금6g 액상기름33g 크렌베리80g+럼주1큰술, 다진호두80g 그외 덧가루2큰술정도. *쌀가루는 유기농강력현미-후레쉬쿡(습식) *크렌베리는 술에 절여서 사용하고, 호두는 살짝 데치고 오븐에 구워서 *쌀빵 안되는분들...수돗물 사용...
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천연 발효식초 만드는 법 2014.08.28해당카페글 미리보기
위해 드라이를 사용할 때 먼저 머리에 식초를 약간 분사하고 나서 사용하면 머리의 모양이 오래 갈 뿐 아니라 색깔도 검게 되고 윤이 나며 부드러워져서 모양새가 더 난다.낸다. 식초는 더 이상 조미료가 아니다. 날씬하고 건강하게.. 그리고 아름답게...