카페검색 본문
카페글 본문
-
고노드립이란...? 2014.01.16해당카페글 미리보기
종류에는 플라스틱, 세라믹 (도자기) , 동 등의 종류가 있다 가장 대중적으로 사용되는것은 플라스틱 드리퍼이다 이 드리퍼는 원추형으로 되여있으며 리브는 중간부터 되여 있고 추출 구멍도 하나도 되여있다 고노드립은 약간 낮은 온도에서 드립을 권장...
-
커피 2015.08.15해당카페글 미리보기
보인다. 그러나 그 안을 들여다보면 두 드리퍼의 구조적인 차이를 확인할 수 있다. 가장 큰 차이점은 리브(Rib)의 길이에 있다. 하리오는 드리퍼 바닥부터 위쪽까지 길게 있지만, 고노는 바닥부터 드리퍼의 중간까지만 있어 짧은 편이다. 또한 추출구의...
-
제5회 바리스타 필기시험 정답공개 2007.11.10해당카페글 미리보기
추출방법으로 향미 성분을 추출하는 방법이다. 49. 수동식 드립퍼(Dripper)에서 일정한 속도와 양의 물을 부었을 경우, 물이...3) ① 커피 분쇄도 ② 필터의 재질 ③ 물의 온도 ④ 리브(Rib)의 높이 50. 프렌치프레스를 사용할 때의 요령에 관하여 가장...
-
6. 추출법 - (3)드립법 - 칼리타식(2~3홀) 핸드드립 추출법 2009.04.14해당카페글 미리보기
줍니다. 드립퍼 가장자리를 탁탁 쳐 주시면 평평하게 됩니다. ^^ 이것은 반드시 필요한 과정이오니 깜빡하지 마세요! ^^ 추출 시~작!!! 드립 추출은 커피에 물을 부어서 커피가루를 녹이는 것이 아니기 때문에, 커피에 물을 얹는다는 기분으로 조심스럽게...
-
커피 추출기구 특성에 대해 2021.02.25해당카페글 미리보기
특징이 있습니다. 제조사별로 다양한 리브(홈을 판 모양)과 위치, 추출 구멍의 개수를 달리합니다. 깔때기 모양의 드리퍼는 여과지를 받쳐주는 받침대로 물이 원활하게 흐를 수 있도록 경사지게 만들고 리브(홈을 판 모양)는 물길 역할을 하는 동시에 필터...
-
2007년 5회 바리스타시험 문제 2007.11.17해당카페글 미리보기
추출방법으로 향미 성분을 추출하는 방법이다. 49. 수동식 드립퍼(Dripper)에서 일정한 속도와 양의 물을 부었을 경우, 물이...것은? ① 커피 분쇄도 ② 필터의 재질 ③ 물의 온도 ④ 리브(Rib)의 높이 50. 프렌치프레스를 사용할 때의 요령에 관하여 가장...
-
커피교육자료 2008.04.26해당카페글 미리보기
커피 대량생산 성공(군용) 1908년 경 독일 멜리타 벤즈 여사가 드립퍼 개발. 이브릭에 끓인 커피를 거르는 정도의 필터식 리브 개발 1933년 이태리 알폰소 비알게티 – 모카포트 개발 1937년 스위스 유라 커피포트 생산 1948년 이태리 가찌아 – 용수철...
-
커피교육자료 2008.04.26해당카페글 미리보기
커피 대량생산 성공(군용) 1908년 경 독일 멜리타 벤즈 여사가 드립퍼 개발. 이브릭에 끓인 커피를 거르는 정도의 필터식 리브 개발 1933년 이태리 알폰소 비알게티 – 모카포트 개발 1937년 스위스 유라 커피포트 생산 1948년 이태리 가찌아 – 용수철...
-
4/16 세번째 수업 정리 2018.04.18해당카페글 미리보기
있다. * 리브란? - 뜨거운 물이 닫을때 발생하는 가스가 빠지는 길 * 물온도 - 85도 이상 되야 고형성분이 빠져나온다. 그 이하는 빠져나오지 않는다. 90~96도 사이가 적정온도 이며 주로 90~92도 사이를 선호한다. * 도구 - 멜리타, 칼리타, 하리오, 고노...
-
[커피교실] 홍대 커피바인 사장님의 핸드드립 수업이 있었습니다. 2013.07.03해당카페글 미리보기
1. 준비물 칼리타 핸드밀 띠아모 드립포트 띠아모 동 드립포트 드리퍼 (칼리타, 고노, 융(천) 등이있다.) 드립서버 종이 필터 3...구멍이 1개 추출속도가 빠르다. 리브형태 리브의 길이가 길고 수가 많다 리브의 길이가 짧고 수가 작다 시간 (30g) 3분이내...