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[보령 대천 맛집] 대천역 근처 <수정식당>밴댕이와 갈치조림, 가시 바르는 신의 손 덕분에 밴댕이쌈. 남불 브이야베스보다 나아 2024.07.16해당카페글 미리보기
사장님 권유대로 상추에 콩나물에 마늘장아찌를 얹어야 한다. 밴댕이의 비릿한 맛을 천상의 맛으로 변모시키는 방법이다. 마늘...변화로 제3의 맛이 되어 진화하는 것이다. 밴댕이 먹다가 갈치조림에 등한해졌다. 약간 꼬들한 식감이 있어 맛을 모아주는...
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연근조림 성공했어요. 2023.11.07해당카페글 미리보기
매번 할 때마다 실패했었는데 이번에는 완전 대성공 마지막에 아몬드부셔넣고 청양고추 하나 넣으니 고급스러운 연근 조림이 됐어요. 연근조림엔 마늘이 안들어가고 저는 쌀엿(조청)넣고 조렸는데 은은한단맛이네요 참 다시마도 한조각 같이 넣었어요
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메추리가 낳은 알 ~조림 2023.10.25해당카페글 미리보기
메추리 농장가서 사온거라며 신선해 하고 지인이 주고갔는디 울지유 주고잡다 입안에쏘옥 잘먹던디 일단은 삶아서 샤키샤키 알조림ᆢ다시마 간장에 마늘도 한줌넣고 고추도 많은디 몇개넣고 기냥 맨입에 딱이넹
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여름철 밥도둑 고등어 묵은지조림 2024.06.23해당카페글 미리보기
맛있는 바람에 갑자기 집에 들어가면 고등어 묵은지조림을 해 먹어야겠다고 간절히 생각이 들어 집 도착 하여 바로 끓이기 시작...줍니다 엄청 굵고 큰 대파1 작은 양파2 고춧가루 알맞게(셰프님 맘대로) 다진마늘 큰수저 1 넣어주고 청주 반컵 누룩간장...
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꽃돔 민어조기 조림 2024.07.14해당카페글 미리보기
꽃돔 쪼삣조기 조림 꽃돔 두마리. 조릴려니 조금 허전해보여 쪼삣조기 두마리도 합방시켜 준비해 봅니다 생선들위에 대파대신...올려주고 양념장을 만들어 봅니다 찬물에 멸치액젖 간마늘 표고버섯 가루 고춧가루 넣고 골고루 저어줍니다 준비된 재료위에...
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울금품은 조기 갈치 가자미 감자 호박조림 2024.06.22해당카페글 미리보기
조기 갈치 가자미 감자 호박조림 감자를 조릴려고. 껍질을 깍다보니 생선들 같이넣고 조릴준비를 해봅니다 감자썰어. 조림 냄비...준비 북어 육수물에 울금 가루넣고 고춧가루 멸치액젖 간마늘 울금가루넣고 골고루 저어줍니다 대파를 썰어 올려주고 준비...
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순두부 김말이 조림 2023.03.27해당카페글 미리보기
다 구워낸 순두부 김말이는 육수 물을 준비합니다 (육수 준비물) 진간장 , 다시마 육수, 조청 , 고추장 맛술 , 마늘 , 고춧가루 넣고 조림을 합니다 이렇게 간이 잘 스며들도록 육수물이 반으로 줄어들때까지 졸여주면 순두부 김말이가 쫀득쫀득하게...
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조림용 감자와 황석어 조림 2024.05.26해당카페글 미리보기
나머지는 또 젓갈 담아서 줬더니 겁나 좋아 합니다. 조림용감자와 황석어 콜라보~ 맛이 성공입니다~! 된장반스픈 고추장 반스픈...어차피 조림은 머리는 먹지 않기에~ 청양,홍고추,마늘이 서너개 남았길래 편으로 썰어넣었네요. 감자가 반쯤 익었을때...
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갈치조림 비린 맛 잡고 칼칼하게 맛있는 양념장 만드는법 2024.07.05해당카페글 미리보기
post.naver.com 무 채 썰기 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 청양고추는 겨자살을 합니다. 3. 양념장 만들기 다진 마늘, 생강즙, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 조림하기 냄비에 기름을 두르고 양파...
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닭가슴살넣은 풋고추조림 2024.06.29해당카페글 미리보기
썰어 준비. 양파 채썰고. 당근도 고추 크기에 맞춰썰고. 닭가슴살도 고추와 비슷한 크기로 찢어놓고. 팬이나 조림냄비에 들기름 두르고 다진마늘(재고가많아 넉넉히 넣었어요ㅋ) 볶아주기시작. 당근은 무른식감을 좋아해 처음부터 넣어 충분히 볶아줍니다...