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몸에 좋다고 많이 먹으면 호흡곤란, 마비 증상 나타나는 식품 2023.10.13해당카페글 미리보기
매실이 숙성되면서 그 안에 함유된 유기산이나 각종 영양소들이 진액으로 빠져나옵니다. 이때 씨앗에 있는 아미그달린 성분까지 함께 녹아나오게 되는데요. 아미그달린이 인체에 흡수되면 소량일 경우 복통 구토 설사 정도의 증상이 나타납니다. 그런데 이...
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매실청 담그실 때 주의할 점 2021.05.30해당카페글 미리보기
인체에 강하게 독성이 나타나게 됩니다. 아미그달린 독소는 청을 담궈서 1년 이상을 숙성시키면 자연 분해되어 사라집니다. 매실청을 담근 뒤에는 무조건 1년 이상을 잘 숙성시킨 뒤에 드셔야 합니다. 그보다 일찍 청을 분리시켜 드시면 간에 무척 해롭게...
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몸에 좋다고 많이 먹으면 호흡곤란, 마비 증상 나타나는 식품 2023.10.09해당카페글 미리보기
매실이 숙성되면서 그 안에 함유된 유기산이나 각종 영양소들이 진액으로 빠져나옵니다. 이때 씨앗에 있는 아미그달린 성분까지 함께 녹아나오게 되는데요. 아미그달린이 인체에 흡수되면 소량일 경우 복통 구토 설사 정도의 증상이 나타납니다. 그런데 이...
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매실명인의 매실청 만드는 법 2015.06.02해당카페글 미리보기
말고 창호지를 덮어 보관합니다 6) 안정된 뒤에 랩으로 밀봉하여 1년 동안 반 음지에서 발효시킨다. 그늘에 놓지 말고 반음지에...들고 오후에는 그늘이 지는 반 음지: 자연에서 푹 숙성되어야 제일 좋습니다) 류마티스성 관절염 극복을 위한 매실 비법 1...
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매실 많이 먹으면 호흡곤란.. 2023.10.08해당카페글 미리보기
매실이 숙성되면서 그 안에 함유된 유기산이나 각종 영양소들이 진액으로 빠져나옵니다. 이때 씨앗에 있는 아미그달린 성분까지 함께 녹아나오게 되는데요. 아미그달린이 인체에 흡수되면 소량일 경우 복통 구토 설사 정도의 증상이 나타납니다. 그런데 이...
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한덕순 수필 청바지 외 1편 2023.10.16해당카페글 미리보기
고춧가루, 매실청을 넣어 갖은 양념을 준비한다. 포갠 깻잎은 물기 없이 털어서 양념을 사이사이 발라 김치통에 담아 3∼4일 숙성시켜 판매한다. 이날은 공동체 구성원 모두 나서서 일손을 돕는다. 깻잎 작업은 1주일에 한 번씩 10월 초까지 계속된다. 6월...
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곰팡이 없이 맛있고 건강한 매실원액 만드는 방법!![참과일촌 남고(향매실),매실효소,매실액,매실청,매실원액만들기] 2013.06.28해당카페글 미리보기
뒷베란다에서 숙성을 시키고 있습니다. '맛있고 좋은 매실원액이 만들어져라!!' 주문을 걸면서뤼..ㅋㅋ 요기서 곰팡이 없이 매실원액 만들기 세번째 노하우는,,, 일주일정도 지나 위에 부은 설탕이 녹으면서 밑으로 가라앉기 시작하면 매실이 공기중에...
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◆ 매실주, 매실청 담그는 법 ◆ 2011.06.20해당카페글 미리보기
두시고 매실즙 원액만 드시면 맛이 더욱 좋습니다. 저는 1년, 2년 그대로 두어도 맛이 변하기는 고사하고 색깔은 고와지고 맛은...식품의 공통점이라고 생각합니다. 세월이 지날수록 더욱 숙성하여 깊은 맛을 내는 것이지요. 그리고 한꺼번에 건지지...
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차조기(자소엽) 된장 장아찌 만드는 방법 2023.08.18해당카페글 미리보기
여기에 매실청(100ml)넣어주고 싱거워서 저는 참치액젓(50ml)를 더 넣어 주었습니다 10)된장 양념에 양파썬것,편썬 마늘 을 넣어주고 골고루 섞어 줍니다 그런다음 차조기를 양념장에 푹담가 앞,뒤로 양념이을 골고루 묻힙니다 11)이렇게 차조기에 모두...
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곰팡이 없이 맛있고 건강한 매실원액 만드는 방법!![참과일촌 남고(향매실),매실효소,매실액,매실청,매실원액만들기] 2012.05.01해당카페글 미리보기
뒷베란다에서 숙성을 시키고 있습니다. '맛있고 좋은 매실원액이 만들어져라!!' 주문을 걸면서뤼..ㅋㅋ 요기서 곰팡이 없이 매실원액 만들기 세번째 노하우는,,, 일주일정도 지나 위에 부은 설탕이 녹으면서 밑으로 가라앉기 시작하면 매실이 공기중에...