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[황태 시래기국]구수한 고향의 맛을 온몸으로 느낀다. 2012.06.18해당카페글 미리보기
시래기는 무청을 겨울 내내 잘 말린 것을 말한다. 이렇게 잘 말린 시래기를 찬물에 우려내서는 국으로 끓여 먹거나 반찬으로 만들어 먹기도 하는데 지금까지도 서민들의 사랑을 듬뿍 받고 있다. 얼마전 의친왕의 다섯째 딸인 이해경씨의 글을 읽어 보았다...
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우거지 된장찌개... 엄마가 해주신 그 맛! 2017.02.02해당카페글 미리보기
우거지 된장찌개랍니다~ 제가 어렸을때 친정엄마가 줄곧 끓여주시던 요리이기도 해요. 시래기를 말려 삶아낸 후 멸치와 된장을 넣고 마지막에 들깨가루를 넣어 걸죽하게 끓여 식감이 부드러우면서 아주 담백한 맛이 났었던 기억이... 저는 그때 이걸 잘...
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무청도 이렇게 좋군요/간암예방,비타민C 귤 두배, 철분 시금치3배 2010.11.30해당카페글 미리보기
지방은 시래기라도 사다가 효소도 담고 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹고 국으로 이용하기 바랍니다. 간압에도 효험이 있다고 하는데 이러한 뉴스보다는 영양성분에 초점을 두시고 무청이 항암작용을 한다면 결국 풍부한 비티민C나 철분의 면역력...
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무청 맛나게 조리하는비범입니다 2008.08.23해당카페글 미리보기
4)시래기, 고사리, 대파, 참기름, 깨소금을 넣어 골고루 섞은 다음 밀가루를 넣어 버무린다. 5) 청어 삶은 물을 끓인 후 4를 넣어 끓인다. * 청어 달인 물에 홍고추, 실파를 약간 띄워 먹기도 한다. 조리상식 고사리 나물에는 고추가루를 넣지 않아야 고유...
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우거지 된장찌개... 엄마가 해주신 그 맛! 2017.02.21해당카페글 미리보기
우거지 된장찌개랍니다~ 제가 어렸을때 친정엄마가 줄곧 끓여주시던 요리이기도 해요. 시래기를 말려 삶아낸 후 멸치와 된장을 넣고 마지막에 들깨가루를 넣어 걸죽하게 끓여 식감이 부드러우면서 아주 담백한 맛이 났었던 기억이... 저는 그때 이걸 잘...
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효자 식재료 시래기 2017.02.11해당카페글 미리보기
위해서는 무청의 끝 부분에 달린 무의 건조 상태를 확인합니다. 무 부분을 눌러봐서 바짝 말랐다면 잘 마른 시래기입니다. 산지에서는 채취 시 이를 고려하여 1.5츠 정도 규격으로 자른답니다. 길이는 35~40cm 정도가 알맞으며 전체적으로 들쑥날쑥하지...
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시래기 파도 / 조선 2014.07.05해당카페글 미리보기
위해서는 무청의 끝 부분에 달린 무의 건조 상태를 확인한다. 무 부분을 눌러봐서 바짝 말랐다면 잘 마른 시래기다. 산지에서는 채취 시 이를 고려하여 1.5츠 정도 규격으로 자른다. 길이는 35~40cm 정도가 알맞으며 전체적으로 들쑥날쑥하지 않아야한다...
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구수한 시래기 2015.09.29해당카페글 미리보기
기용 무청은 가급적 푸른빛이 돌고 잎이 연한 것이 좋다. 자연 건조 시 누렇게 변색되는 부분이 생기는데 맛이나 영양에는 손색...불리고, 찬물이나 쌀뜨물에 굵은 소금을 넣고 잘 불린 시래기를 처음부터 넣은 뒤 1시간 정도 삶는다. 한 소금 끓어오르면...
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우거지 된장찌개... 엄마가 해주신 그 맛! 2017.02.23해당카페글 미리보기
우거지 된장찌개랍니다~ 제가 어렸을때 친정엄마가 줄곧 끓여주시던 요리이기도 해요. 시래기를 말려 삶아낸 후 멸치와 된장을 넣고 마지막에 들깨가루를 넣어 걸죽하게 끓여 식감이 부드러우면서 아주 담백한 맛이 났었던 기억이... 저는 그때 이걸 잘...
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[사찰음식] 시래기재피국 2010.12.30해당카페글 미리보기
시래기라 합니다. 생무청을 그대로 말리기도 하고 연한 부분을 삶아서 말리기도 합니다. 이렇게 말린 시래기를 겨우내 삶아서 시래기밥도 하고 된장찌개, 볶음, 나물, 국 등 다양한 조리법으로 이용을 합니다. 봄 시샘하는 동장군 심술도 구수한 국물 맛에...