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박혜강의 '맛과 멋 기행' <2> 함평 육회 비빔밥 2016.05.20해당카페글 미리보기
백종원의 3대 천왕에서 소개된 화랑식당으로 들어간다. 함평 한우우시장 기본 반찬은 특이한 게 없다. 배추겉절이, 묵은 김치, 무채지, 동치미, 선짓국이 전부이다. 특이한 것이라면 돼지비계가 한 접시 나온다는 점이다. 육회가 부족했던 그때 그 시절...
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10-2주 꾸러미편지 2016.10.12해당카페글 미리보기
부추를 겉절이로 무쳐 먹을 때, 왜간장과 고춧가루, 참기름으로 맛을 내는 것보다 액젓 을 넣어서 무치는 것이 훨씬 맛납니다. 부추를 살짝 데쳐서 조선장과 참기름에 무쳐서 멸치 국수 고명으로 올려 먹어도 좋습니다. 2.멜론장아찌(생산자 정경자...
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꼬막비빔밥 누릉지안심구이 딩근채김치 굴무밥 도토리묵탕500 고등어무청조림 2021.12.22해당카페글 미리보기
2익히고 1/2생걱고추가루 쪽파 미나리 시금치300겉절이 오이1/2 달래25 쪽파10 진장2 고추가루2매실청1 참기름1 식초1 설탕 깨...불려 젖은면보 가운데 비우고 쪄 식혀 다진배추김치 대파 편수로 빚어 찐다 백종원스테이크 부드러운 식감 위해 사이사이...
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김치를 소금에 안절이고 소금물에 데쳐도 영양상 문제없을깡 2018.04.02해당카페글 미리보기
제가 해외나와 살면서 김치를 담궈먹기 시작했는데요..절이는게 제일 어렵드라구요 연구에 연구를 하다가...백종원씨가 배추 겉절이 할때 소금물에 배추를 살짝 데치라고 하시더라구요...시험삼아 해봤는데 웬걸 이거 괜찮드라구요 절이지 않고 데치니...
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유치회관 방문기 2016.02.17해당카페글 미리보기
어제 한시경 유치회관 방문했음 이유는 백종원 방송 이후 달라진게 있는지 궁금했음 우선 평일 12시 넘어서는 줄서지는 않음...빠짐 매운고추양념 추가되었음 하지만 아쉬운건 김치랑 무채 물량이 딸리는지 겉절이 같은 느낌? 또한 꼭 깍두기 국물 2/3국자...
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오늘도 땀은 흘려야 겠다. 2015.07.31해당카페글 미리보기
어찌됐든 가족 카톡방이 요즘은 잠잠하다. 갸들이 와서 맛난거 해준다 하는데 내가 좀 바빠진다. 청소도 해야지..김치도 시어졌으니 겉절이도 해야지 갈비도 재야지..잡채도 만들어야지..ㅋㅋ 백종원의 만능간장 덕분에 나물 볶고 졸이는거 아주 쉬워졌네...
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대파 : 대파 겉절이 / 대파 김치 2024.06.24해당카페글 미리보기
2~3일 숙성 후 냉장보관하세요 ●●●●●●●●●●●●●●● ■ 백종원 대파김치 & 대파 겉절이 : 익혀서 먹으면 대파김치! / 만들고 바로 먹으면 대파겉절이! / 대파김치, 배추김치,깍두기와는 확실이 다른 맛이다. *요리 : 4인분 / 30분이내 / 아무나...
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백종원겉절이~배추겉절이 황금레시피 2015.11.08해당카페글 미리보기
바로 버무려 먹을 때가 가장 맛있답니다~~ 달큰한 알배기 배추로 금방 버무려 보기만해도 살아있는듯한 신선한 겉절이김치예요. 더군다나 백종원씨의 양념은 설탕을 듬뿍넣어 단맛이 강해 식당에서 먹던맛과 비슷하네요^^ 내입맛에는 설탕을 덜 넣었으면...
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백종원겉절이~배추겉절이 황금레시피 2015.11.09해당카페글 미리보기
바로 버무려 먹을 때가 가장 맛있답니다~~ 달큰한 알배기 배추로 금방 버무려 보기만해도 살아있는듯한 신선한 겉절이김치예요. 더군다나 백종원씨의 양념은 설탕을 듬뿍넣어 단맛이 강해 식당에서 먹던맛과 비슷하네요^^ 내입맛에는 설탕을 덜 넣었으면...
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백종원표 김장김치 담그는 법 겉절이 2015.11.28해당카페글 미리보기
백종원표 배추겉절이는 우선 손질한 배추를 먹기 좋게 자른 다음 굵은 소금을 넣어 절인다. 굵은 소금이 없다면 꽃소금를 써도 무방하며, 소금의 양은 ‘배추가 짤 정도’로 넣어준다. 좀 더 빨리 절여지게 하기 위해서 물을 살짝 부어 소금이 배추에 붙게...