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세계에서 가장 비싼 철갑 상어 알 2022.01.23해당카페글 미리보기
또는 보드카와 짝을 지어 평범하게 즐기는 것이 가장 좋다고 하지만 일반적으로 블리니 팬케이크, 감자 또는 빵과 함께 먹기도 합니다. Salted roe of the sevruga sturgeon is one of the most common and renowned caviar varieties in the world...
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맥주잔 수입맥주 전용잔 디켄더 얼음통 타워 등등등 각종 용품 팝니다. 2014.04.25해당카페글 미리보기
2. 보드카 핀란디아 한정판 믹서잔 - 10,000원 3. 웨팅어 일반잔 - ( 작은 병술 1개 딱 들어감 ) 10,000원 , 웨팅어 ( 캔 큰거 1개 딱 들어감 ) 500ml 잔 - 25,000원 4. 파울라너 500ml 잔 ( 파울라너 큰병 딱 1잔 딱 들어감 ) - 25,000원 5. 포루투칼...
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[상식] 테이블 매너 2005.01.30해당카페글 미리보기
식전주로 보드카 (Vodka)와 자쿠스키 (Zakouski)라고 하는 간단한 요리 를 먹는 관습이 전해진 것이라는 설과 13세기에 마르코폴로가 중국의 냉채를 보고 창안해낸 것으로 이탈리아에서 시작되어 프랑스로 건너간 것이라는 설이 있다. 요리는 나오는대로...
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세계 3대 요리와 세계 4대 진미 2018.07.18해당카페글 미리보기
떠서 보드카와 함께 먹는 발리크(balyk)도 유명하다. 현재 세계 물동량을 보면 지난 1990년대 까지 세계 시장의 70%를 차지하던 러시아산 비중이 10%대로 떨어진 반면, 카스피해를 끼고 있는 이란이 80%를 차지하고 있다. 이 밖에 중국의 양쯔강, 캐나다...
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<11회> 메뉴관리와 베버리지의 종류 2014.05.25해당카페글 미리보기
종류 : 벨루가(Beluga), 말라솔(Malassol), 파유스나야(Pausnaya), 세브루가(Sevruga) 6. 비앙드 요리(Viande) : 육류 요리 * 비프 스테이크(Beef Steak) * 로스트(Roast) : 등심 구이 1) 텐더로인(Tenderloin) : 안심 - 샤토브리앙(Chateaubriand) : 등뼈...
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캐비아 2013.01.07해당카페글 미리보기
보통 벨루가, 오세트라, 세브루가로 나뉜다. 이 외에도 칼루가(Kaluga) 종을 비롯하여 철갑상어의 알은 아니지만 유럽에서 흔히들 먹는 연어의 알로 만든 Keta(Salmon) Caviar, 송어의 알로 만든 Forellen(Trout) Caviar 등도 있으며, 새알고기(Lumpfish...
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각국의 요리와 식사에티켓 2008.01.22해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
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<11회> 서양요리와 술의 종류 2014.05.30해당카페글 미리보기
하나인 벨루가(Beluga) 5) 비앙드 요리(Viande) : 육류 5)-3 비프스테이크(Beef Steak) * 텐더로인(Tenderloin) 부위별 스테이크 명칭 ① 샤토브리앙(Chateaubriand) : 등뼈 양쪽에 붙어있는 가장 연한 안심의 머리 부분의 스테이크이다. → 딱 2인분 양이...
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<11회> 메뉴와 베버리지 2014.05.30해당카페글 미리보기
종류 - 벨루가(Beluga) : 가장 비싼 캐비아 - 말라솔(Malassol) - 파유스나야(Pausnaya) - 세브루가(Sevruga) 제5절 비앙드 요리(Viande) - 육류요리 3. 비프스테이크(Beef Steak) 1) 텐더로인(Tenderloin) 부위별 스테이크 명칭 ㄱ. 샤토브리앙...
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모스크바서 즐기는 '귀족 브런치' 레스토랑 -1 2019.12.03해당카페글 미리보기
자프트락 부를라카' Завтрак бурлака를 제공한다. 벨루가는 원래 모스크바에서 캐비어(이크라 икрa)로 유명한...배치한다. 이 정도 메뉴라면, 전날 밤 숙취도 해장할 겸 보드카도 마셔야 할 듯. 우리 여행객과는 좀 동떨어진 조식 메뉴...