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[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ] (10) "올여름 몸보신은 짚불에 구운 기장 곰장어로" 2022.01.08해당카페글 미리보기
양념구이 요리법도 다양 깊은 수심, 낮은 수온에 살아 양식 어려워 '귀하신 몸' 짚으로 불을 피워 굽는 곰장어 짚불구이 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = 다가오는 여름을 나기 위해 사람들은 다양한 보양식을 떠올리기 마련이지만, 부산...
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느그 들이 짚불장어구이 맛을 알어? 나는 알지롱! 2003.04.02해당카페글 미리보기
곳이랍니다. 기장 대변항(이름이 이상하죠?)은 4~5월이 되면 봄멸치로도 유명해요. 쌉싸름한 멸치회도 넘~맛있는데 첨 먹는 사람...하던데... 맛보고 과식하면 탈나죠. 늘 양념 꼼장어만 먹다가 짚불꼼장어를 먹어보니 그 맛이 넘 담백하고 구수해서...
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꼼장어구이 2005.11.27해당카페글 미리보기
곳도 부산과 울산, 기장, 마산 등지어서 토박이 발음 그대로 꼼장어라 해야 더 친숙하고 맛깔스럽다. 눈이나 지느러미가 없고 입도 없어 흉물스럽기 그지없는 모습이 오히려 자기보호수단이 되고 있다. 특히 천적일지도 모를 젊은 여성들에게 한없이...
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부산 기장 짚불 곰장어. 2013.12.23해당카페글 미리보기
출연한 집이라 아시는 분들도 계실겁니다. 지난주 현재 TV에 151회 방영이 되었더군요. 메뉴는 크게 양념 곰장어, 소금구이, 그리고 짚불 곰장어 입니다. 가격은 전부 1키로에 5만원이구요. 어른 둘이서 1키로면 충분합니다. 먼저 양념 구이입니다. 아래는...
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워메 ! 짚불 꼼장어 . 2012.05.15해당카페글 미리보기
무엇인고 하면은 요, 부산 동래 기장쪽에 원래 꼼장어( 일명 붕장어?)가 많이 잡히는 모양이지요, 그 꼼장어를 작은 짚볏단속에 넣어서, 불을 댕깁니다, 얼마후에, 볏짚이 다타고 나면, 그 속에 꾸워진 꼼장어 껍질을 뱀껍질 벗끼듯이 벗껴서 초장이나...
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짚불구이 곰장어 2010.03.28해당카페글 미리보기
그래서 ‘꼼장어’란 또 하나의 이름이 붙게 되었다. 이렇게 짚불에 검게 그을린 곰장어의 껍질을 벗겨내면 깨끗하고 하얀 속살이 드러나는데, 겉모양과는 딴판으로 쫄깃하고 고소한 맛이 입에서 살살 녹는다. 또한 갯장어, 붕장어 등 다른 장어와는 달리...
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[무안]짚불구이삼겹살-두암식당 2012.05.23해당카페글 미리보기
☞ 클릭 →다음카페 http://cafe.daum.net/lovesss 전북 캠핑 여행 맛집 동호회 전주 군산 익산 김제 짚불구이로 알려진 구이는 부산기장의 곰장어와 무안의 삼겹살요즈음 몇몇 프렌차이즈에서 짚불구이를 표방하고서돼지고기를 짚불로 초벌구이했다하고...
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겨울 건강 영양식 꼼장어 구이 2010.01.21해당카페글 미리보기
또한 부산의 곰장어 요리는 전국에서 가장 맛이 우수하다는 평가를 받고 있다. 곰장어는 과거 서럽고 배고픈 시절 서민들의 음식...그리움의 맛이 난다는 사람도 있다. 잘 씹다보면 이 맛이 툭툭 튀어 나온다. 소금구이 양념구이 짚불구이 다먹고 밥 볶아...
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짚불연기 삼겹살 삼합구이 2010.07.28해당카페글 미리보기
짚불연기 삼겹살 삼합구이 짚으로 고기를 굽는다? 경상도 기장에 가면 꼼장어를 짚으로 구워 먹어본적은 있다. 과연 삼겹살이 익을까... 의아하면서도 그 맛이 궁금해졌다. 홀밖에 따로 고기를 굽는곳이 있어 슬쩍 들여다 보았다. 유관으로 보았을땐 별반...
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장어구이/ 민물장어 / 꼼장어 2006.08.21해당카페글 미리보기
전통 꼼장어구이 ☎ 051)231-3600 부산 자갈치시장 입구 ◈ 기장칠암 일번지횟집- 아나고회, 붕장어구이 ☎ 051)727-5454 부산 칠암 회촌 중간에 위치 ◈ 시젠- 장어덮밥, 장어초밥 ☎ 02)3471-0778 교대방향으로 강남역 지나 KT빌딩을 끼고 우회전...