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장어라면 사족 못쓰는 일본인, 곰장어 잘 안 먹는 이유 2021.07.20해당카페글 미리보기
같이 풍천을 끼고 있는 마을입니다. 경남 진주도 민물장어로 이름난 고장이다. 지금은 거의 씨가 말랐다지만, 옛날에는 남강을 따라 장어가 올라왔었다. 사진은 진주의 유서 깊은 장어집 '유정장어'의 장어구이다. 고추장 양념구이가 유명하다. 백종현...
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장어의 효능과 요리 2013.04.11해당카페글 미리보기
살고, 민물에서 잡혀 민물장어라고도 합니다. 일본에서는 우나기라고 불러요. 풍천장어로 유명한 장어가 바로 뱀장어입니다...부르고 얕은 바다에 서식합니다. 꼼장어는 부산이 최고라고 하네요^^<갯장어>는 참장어, 하모, 누타우나기라고도 부르며...
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장어의 종류 2012.08.31해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다. 원구류에 속하는 먹장어는 흡반처럼 생긴 둥근 입을 이용하여 다른 물고기의 몸에 붙어 살을 파먹는다. 서구에서는 식용보다는 껍질(Ell skin)을...
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[엄궁] 민물장어구이가 괜찮았던~ 청송집 2014.05.20해당카페글 미리보기
2마리 정말 큰놈이던데... (* 요건 고창 가서 먹은 사진) 부산에선 요렇게 구워주는 시스템은 없고... (* 요건 고창 가서 먹은...다시 청송집으로 돌아옵니다. 1인분 23,000원이네요. 여기도 풍천장어 가져온다고 합디더! 가게 들어가기 전에 석류꽃이...
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장어라면 사족 못쓰는 일본인, 곰장어 잘 안 먹는 이유 2021.07.18해당카페글 미리보기
같이 풍천을 끼고 있는 마을입니다. 경남 진주도 민물장어로 이름난 고장이다. 지금은 거의 씨가 말랐다지만, 옛날에는 남강을 따라 장어가 올라왔었다. 사진은 진주의 유서 깊은 장어집 '유정장어'의 장어구이다. 고추장 양념구이가 유명하다. 백종현...
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살짝 데치면 꽃 모양으로…무더위의 역설적 낭만-여름 보양식 장어 2013.07.17해당카페글 미리보기
먹장어는 부산 자갈치가 원조 격 본격적인 더위가 시작되었다. 조상은 여름의 맥을 짚어 초복, 중복, 말복 날을 정했다. 삼복은...입맛을 살리고 영양을 돋우는 보양식 중 빼놓을 수 없는 것이 장어라는 물고기다. 우리나라 사람이 즐기는 여름 보양식...
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장어 2018.02.06해당카페글 미리보기
고창의 풍천장어가 유명하다. 서울에서 가까이는 임진강 민물장어가 유명하다. 일본말로는 우나기가 민물장어 이다. 간장 양념을 하거나 소금구이로 구워먹기도 한다. 뱀장어는 산란은 바다에서 하며 1~2년을 바다에서 자란후 다시 강으로 온다. 뱀장어는...
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장어의 구별법 (네이버에서) 2012.08.02해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다. 원구류에 속하는 먹장어는 흡반처럼 생긴 둥근 입을 이용하여 다른 물고기의 몸에 붙어 살을 파먹는다. 서구에서는 식용보다는 껍질(Ell skin)을...
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용무새 꼬랑에 살던 장어는? 2006.12.18해당카페글 미리보기
척으로 부산 앞바다에서 1월부터, 시작하여, 전남북, 충남, 인천 강화도 까지 올라오며, 잡는데, 무동력 바지선에서 모기장보다 총총한 그물로 하루에 간만조 물때에 ??쳐 4번씩 걷어 올려 겨우 하루종일 약 200마리 정도 잡는다니 올해가격은 작년에 최고...
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장어의 구별법 (네이버에서) 2011.12.19해당카페글 미리보기
격인 부산 자갈치 시장 곳곳에서는 사시사철 먹장어 굽는 고소한 냄새가 지나가는 사람들의 발길을 잡는다. 원구류에 속하는 먹장어는 흡반처럼 생긴 둥근 입을 이용하여 다른 물고기의 몸에 붙어 살을 파먹는다. 서구에서는 식용보다는 껍질(Ell skin)을...