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윤한샘의 맥주실록 | 이전까지의 맥주는 잊어라, 세계를 평정한 엄청난 맥주 2023.07.04해당카페글 미리보기
라거 효모와 함께 플젠으로 돌아간다. 체코 모라비아 지방의 몰트, 사츠 홉 그리고 플젠의 물을 이용한 라거에 베팅한 그는 수많은 시행착오 끝에 1842년, 새로운 맥주를 선보였다. 그때까지만 해도 그 맥주가 역사를 통틀어 가장 위대한 결과를 낳을지...
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항암식품- 맥주효모,선삼 2004.01.14해당카페글 미리보기
효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있는데, 이중 맥주효모가 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다. 맥주를 발효시키는...뜨게 된다. 이때 가라앉은 알코올을 분리하여 숙성시킨 것이 맥주이고 위에 뜬 맥주효모를 수분 9%이하로 특수하게 건조...
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맥주효모 2007.09.18해당카페글 미리보기
효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있는데, 이중 맥주효모가 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다. 맥주를 발효시키는...뜨게 된다. 이때 가라앉은 알코올을 분리하여 숙성시킨 것이 맥주이고 위에 뜬 맥주효모를 수분 9%이하로 특수하게 건조...
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효모..... 2013.02.14해당카페글 미리보기
함유한다. 빵을 만들 때 나오는 알코올은 반죽을 익힐 때 빠져나간다. 포도주의 발효는 포도원에 자생하는 효모에 의해 시작되지만, 산업적으로 이용되는 효모가 알코올 발효 능력이 훨씬 우수하다. 효모는 단백질이 50% 이상이며, 비타민 B1과 B2...
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1. 효모란 2008.05.19해당카페글 미리보기
효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있는데, 이중 맥주효모가 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다. 맥주를 발효시키는...뜨게 된다. 이때 가라앉은 알코올을 분리하여 숙성시킨 것이 맥주이고 위에 뜬 맥주효모를 수분 9%이하로 특수하게 건조...
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프랑스 빵 - 바게트를 종이봉투에 담는 이유는? 2011.09.07해당카페글 미리보기
이스트(효모)를 사용하지 않고, 오직 자연 발효만을 거쳐 만들어낸 빵을 의미한다. 이렇게 자연 발효를 거쳐 만들어낸 빵은 밀도가 높아 좀 더 쫄깃하면서도 거친 식감을 준다. 이스트를 사용하지 않았기 때문에 자연 발효 과정에서 생겨나는 특유의 맛과...
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효모.이스트.누룩 2017.11.14해당카페글 미리보기
드라이 이스트 = 건조 효모, 그니깐 효모중에서 액상효모와 건조효모가 있는 데 건조효모입니다.. 누룩은 전통주 등에서 전분을...헷갈리는 모양입니다..^^) 집에서 흔히 구하는 효모는 빵효모(Whitebread Ale yeast)입니다. 맥주에서는 다른 여러 종류의...
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은행잎 동영상은 8월 어린나무. 무공해. 말려 가루. 마른 잎 600 g에 이스트 10g, 물은 약의 2배. 대추 참당귀 2023.06.25해당카페글 미리보기
빼고, 효모를 체우고 바로 마신다. 좀 달게 먹으려면 조청 1대 1로 섞어서 마시면 된다. 식초 만들 때, 많은 균이 나오는데 그대로 찬물을 부어 주면 키워진다. 수돗물을 끓여서 식힌 것이나, 생수나 수돗물이나 무엇이든지 끓여서 식혀야 잘 자란다. 녹차...
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효소.효모에 대해 2009.02.25해당카페글 미리보기
이용되고 있다. 식용효모에는 맥주효모, 빵 효모, 우유효모 등이 있다. 효모식품이라 함은 식용효모 또는 이를 주원료로...효모식품에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다. 건조효모란 식용 효모균 주를 분리, 정제, 건조한 것을 말하며...
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효소와 효모의 차이점 2011.07.02해당카페글 미리보기
제조와 빵의 제조 등에 많이 이용되고 있다. 그러므로 발효에 없어서는 안될 중요한 것이 효모 이지요 효소란? 효소는 생물체 내의 촉매(화학반응 등의 속도를 더 빠르거나 느리게 하는 것)를 말합니다(즉, 생물체와 만나 화학반응을 일으켜 우리몸이 잘...