카페검색 본문
카페글 본문
-
Re:음식도움좀 부탁드립니다( 냉면육수와 다데기 만들기 ) 2006.09.26해당카페글 미리보기
육수가 3-4시간후 완전히 식으면 육수냉장고에 차게 보관후(살얼음): 업소마다 각자의 방식대로함 냉면 다데기 : 사골육수 3K, 우민찌 2근 , 간장 3K , 대파 (냉면기) 1대접 양파 갈아서 3개, 생강 1/2 , 마늘 2국자(대국자) 황설탕 3K, 배 갈아서 2...
-
내 사랑 쨈배리를 위하여...(2) - 기초 양념장, 육수 및 소스 만들기 2001.01.15해당카페글 미리보기
헝겊을 깔고 걸러낸다. - 사골 육수 사골육수에는 사골이나 꼬리 등을 사용한다. ☞재료☜ 사골( g), 물(10컵), 무(50g), 양파(50g), 대파(30g), 생강(1톨), 마늘(2톨), 통후추(5알) ☞만들기☜ 1) 사골이나 꼬리등을 찬물에 1시간 이상 담가두어 핏물을...
-
시원한 냉면육수 만들기 2008.04.29해당카페글 미리보기
다시다 100 소금 150 사과 150 배 150 물 20000 통후주 30 1 사골은 핏물제거후 끓는물에 30분삶는다 ,닭발은 깨끗하게 손질해...3, 식힌후 빙초산 80 넣고 잘 저어준다 지금 만든것이 종육수다 4, 종육슈는 맛이 강하기 때문에 물과 다시 섞어야 한다...
-
샤브샤브 육수 만들기 2011.01.22해당카페글 미리보기
샤브샤브 육수 만들기 사골국물 추천 주재료 쇠고기, 닭고기 재료 사골뼈(또는 닭뼈) 200g, 굵은 파 ½대, 통후추 10알, 마늘 5쪽, 청주 3큰술, 소금 약간, 물 1ℓ 만들기 1 사골뼈를 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 뺀 다음 물을 자작하게 부어 끓어오르면...
-
냉면육수 만들기 2008.07.10해당카페글 미리보기
[쇠고기 육수 우려내기] 재료 쇠고기(양지머리) 600g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 양파 1/4개, 물 1.5ℓ 만드는 법 1 쇠고기는 기름기를 미리 뗀 후 물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 2 핏물이 빠지면 흐르는 물에 살짝 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 큼직하게...
-
사골우거짓국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
목차 1. 요리법 1) 요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 4) 요리팁 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 사골 육수 8컵, 쇠고기 양지머리 건더기(사골 육수에서 나온) 50g, 대파 2대, 우거지 300g, 콩나물 50g · 부재료 : 마늘(다진 마늘) 1큰술, 된장 1큰술...
-
Re:음식도움좀 부탁드립니다( 냉면육수와 다데기 만들기 ) 2006.10.26해당카페글 미리보기
육수가 3-4시간후 완전히 식으면 육수냉장고에 차게 보관후(살얼음): 업소마다 각자의 방식대로함 냉면 다데기 : 사골육수 3K, 우민찌 2근 , 간장 3K , 대파 (냉면기) 1대접 양파 갈아서 3개, 생강 1/2 , 마늘 2국자(대국자) 황설탕 3K, 배 갈아서 2...
-
평양냉면 육수만들기. 2005.06.21해당카페글 미리보기
새강을 건진다. ※이상의 방법은 우리가 먹는 평양식 냉면육수입니다. 냉면 육수 내기 힘들죠. 그것도 맛있게 내기란 더 .. 저도...끓이냐 보다 재료가 중요하죠. 우선 닭뼈, 북어 대가리, 사골, 양지 , 대파, 양파, 감초, 무우, 를 준비하시고 끓여주세요...
-
편스토랑 박정아 사골물김치 2021.06.19해당카페글 미리보기
디포리.멸치.다시마.황태로 사골물김치육수 만들기 배추.무는 소금물에 배추밑둥부터 잎까지 절이기 절인배추는 김치통에 담아 둔다. 배추.무.쪽파를 제외한 모든 재료는 갈아준다. 양념재료 갈아 만들기. 생새우.새우젓.생강.마늘.사과.배.무.찹쌀풀 넣고...
-
떡국 기본 육수&고명 만들기 2011.01.26해당카페글 미리보기
어울리는 김치까지 함께 제안한다. 1. 어디서나 칭찬받는 기본 떡국 설날의 기본 메뉴인 떡국. 지방에 따라 고기와 멸치, 사골 등 육수와 고명은 다르지만 그래도 가장 대중적인 것은 양지머리육수와 쇠고기, 지단이 올라간 떡국이다. 기본 육수&고명...