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'치즈와 사케?' 뜻밖의 궁합에 놀랄 걸요! 2016.10.14해당카페글 미리보기
긴죠(吟釀)’, 50% 깎아내면 ‘다이긴죠(大吟釀)’ 등으로 등급이 나뉜다. 기본적으로 정미율(精米率)이 낮을수록, 즉 낱알의 겉...깎아낼수록 백미 본연의 섬세한 향을 느낄 수 있는 고품질의 사케가 만들어진다. 여기에 알코올을 첨가하지 않고 쌀과...
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밤에 더 생각나는 친구 같은 술, 사케 2010.04.21해당카페글 미리보기
경우에는 알코올 양에 따라 혼조조슈와 후추슈로 나뉜다. 일본에서 80% 이상 소비되는 가장 대중적인 사케가 후추슈다. 사케는 여러 가지 복합적인 요소에 따라 가센-조센-도쿠센-초도쿠센의 네 등급으로 나뉘며 오른쪽으로 갈수록 고급에 속한다. 메뉴판...
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1. 사케(酒)의 구분에 대하여 2013.11.04해당카페글 미리보기
구분하여 사용해서 일본에서 사케 달라고 하면 소츄 미즈와리를 주는 경우가 더 많고, 소츄 말고 사케 달라고 하면 '아~ 니혼슈...비루, 니혼슈를 정확히 구분해서 시키자. 2. 니혼슈의 등급 => 특정명칭주의 구분 92년 4월 1일부터 주조법이 개정되어서...
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일본 술 사케 이야기 <사케 만들기> 2010.03.11해당카페글 미리보기
그 맛과 향취가 모두 달라 그 종류가 헤아릴수가 없답니다. 사케 만들기의 제일 처음은 <센마이>(精米) 현미를 도정하는 과정...것이 가장 중요한 목적입니다. 도정의 정도에 따라 술의 등급이 달라지기도 합니다. 두번째는 <호레이 카라시>정미한 쌀이나...
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햇살 같은 액체… 위스키가 없는 삶이라니, 어휴! 2023.11.11해당카페글 미리보기
일본에 사케, 소주, 위스키 등의 술에 물을 넣어 1/2 이상의 농도로 희석시키는 ‘미즈와리(水割り)’ 문화가 발전한 것도 이와 연관이 있을 터였다. 뿐만아니라 1960년대 들어서는 글로벌 주류시장에 보드카와 라이트 럼이 등장한 이후 전통적인 ‘독주...
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술익는 냄새- 사케마을 나다고고 2007.12.21해당카페글 미리보기
무료로 사케를 시음해볼 수 있고, 술 판매점, 레스토랑 등의 시설을 두어 관광의재미를 더하고 있다. 실제로 이러한 자료관만 순회하는 관광 코스가 개발되어 일본 현지인들에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 매년 3월에서 5월에는 각 자료관의 스탬프를 찍어...
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하이바,글러브,부츠,가와사케가죽자켓 새거같은중고 팔아요~~ 2009.12.03해당카페글 미리보기
숙련된 라이더나 연장자에게 비방성 글은 제한 합니다. 하지만 온라인 상으로는 이를 구분하기 어렵기 때문에 자신보다 높은 등급의 회원에게는 의도적인 태클과 비방을 금합니다. {회원 등급이 높은 분은 카페에 공헌도가 높으므로 자신보다 등급이 낮은...
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[도형환의 日食 탐구생활] 사케 <중> 2012.01.13해당카페글 미리보기
매실주가 대표적입니다. 사케의 품질과 범위는 쌀의 정미율, 쌀의 품질, 효모의 품질, 알코올도수 등에 의해 결정됩니다. 사케는...上撰), 도쿠센(特撰), 초도쿠센(超特撰) 등 4가지 등급으로 나뉩니다. 가센과 조센은 일반적으로 즐길 만한 사케, 도쿠센...
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여름 밤의 친구 - 쿨 사케 2004.08.25해당카페글 미리보기
최고의 술을 빚겠다는 신념이 뒷받침된다. 때문에 사케에서는 도정률이 퀄리티를 결정짓는 몇 가지 요소 중 하나다. 예를 들어...외에도 양조 알코올의 첨가 여부, 열 처리 여부 등이 등급을 결정짓는 주요인이다. 따뜻하게 데워 먹는 것을 ‘아쓰캉...
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사케 *(정종) 2012.08.03해당카페글 미리보기
정백도 등급 쥰마이 (純米) 쌀, 쌀국 30% 特撰 긴죠 (吟釀) 쌀, 쌀국, 양조알콜 40% 特撰 超特撰 다이긴죠 (大吟釀) 쌀, 쌀국, 양조알콜 50% 超特撰 보통주(普通酒) 上撰, 佳撰 쌀, 쌀국, 양조알콜 쥰마이, 긴죠, 혼죠조등 특정명칭 이외의 일반적인 사께...