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< 박경신 요리연구가의 - 버섯 산적 > 2018.09.21해당카페글 미리보기
대파 준비하기’ 매운맛이 나는 흰 대는 데쳐서 사용하고 파란 부분은 산적으로 만들면 좋아요 - tip ‘소고기 고르기’ 소고기는 기름기가 적은 채끝살이나 우둔살, 설도 부위로 준비해주세요 - 요리사전 ‘통조림 햄은’ 기름기가 많아 칼로 썰거나 나무...
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유용한소고기정보..다시알려드려요 2011.07.17해당카페글 미리보기
근데 앞서말한부위들은 손으로 다지기 힘듭니다..워낙 질긴부위들이라서..ㅎㅎ 팁-냉장소고기의 유통기한은 오늘내일모레..3일...그만큼 상할 확률이 높아요^^아!!꼭 한우로 하세요^^ 4.산적 산적은 제사상에 많이 올라가지요..대부분 우둔 홍두깨로 많이...
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산적의 드라이브 송! 아침식사 하고... 2021.06.06해당카페글 미리보기
선배 회원님들 좋은 아침 맞이 하셨는가요? 성북골에 산적입니다! ㅎㅎㅎ 저는 집으로 가는 길에 음성에 들러 식사하고 다시...특으로 든든하게 먹었습니다! ㅎㅎㅎ 소고기 중에 가장 좋아라 하는 부위네요! 조미료의 감칠맛이 적당한 찬들도 좋습니다...
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산적의 드라이브 송! 수요일 좋은 아침... 2022.07.27해당카페글 미리보기
성북골에 산적입니다! ㅎㅎㅎ 저도 밤사이 대구에서 작업을 마치고 속리산 휴게소에서 잠시 쉬었다가 안성으로 가고 있습니다! 연일 무더위가 기승을 부리니 잠도 못잔데다 몸에 힘이 빠지고 축 늘어지는 기분이 드네요! ㅎㅎㅎ 아침식사는 청주댁 빠나에...
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필에서 소고기 살때 소고기 부위별 명칭 및 쓰임 2009.03.04해당카페글 미리보기
소고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Chuck - paypay (목심) 등심보다 약간 질기다. 스테이크, 구이, 불고기용. 2. Ribs - kostillas (갈비) 조금 질길수 있으나 맛이 좋다. 불갈비, 찜, 탕, 구이용. 3. Short Loin - kadera (채끝살) 등심과 이어진 부위의...
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필에서 소고기 살때 소고기 부위별 명칭 및 쓰임 2009.02.27해당카페글 미리보기
소고기 부위별 명칭 및 쓰임 1. Chuck - paypay (목심) 등심보다 약간 질기다. 스테이크, 구이, 불고기용. 2. Ribs - kostillas (갈비) 조금 질길수 있으나 맛이 좋다. 불갈비, 찜, 탕, 구이용. 3. Short Loin - kadera (채끝살) 등심과 이어진 부위의...
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버섯 떡갈비 산적 볶음 나물 만드는 법 2013.07.05해당카페글 미리보기
양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께...고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가 없는 우둔살 등의 부위를 도톰하게 저며 사용하는 것이 좋다. 닭고기는...
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소고기 부위별 설명 2016.09.25해당카페글 미리보기
소고기의 부위별 설명 01. 안심(tender loin) : 소 한 마리에서 약 2%밖에 얻을 수 없는 최고급 부위다. 몸의 가운데, 등심 안쪽에 위치한다. 거의 사용되지 않는 근육이므로 부드럽고 지방질도 적절히 있지만 마블링(대리석무늬의 지방)이 풍부한 것을...
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소고기 부위별 이름과 요리법 2010.05.02해당카페글 미리보기
육회, 탕, 장조림, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ※용도는 산적, 장조림, 육포 ※용도는 국거리, 분쇄육 ※용도...용도는 불갈비, 찜, 탕, 구이 ◎ 안 심 등심 안쪽에 위치한 부위로서 가장 연하다. 고기결이 곱고 지방이 적어 담백하며...
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소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요 2013.09.12해당카페글 미리보기
구매할 때도 가정에서 '보존 시 숙성방법'을 적절히 이용하면 맛있는 고기를 먹을 수 있다. ◇ 요리 방법에 맞는 소고기 부위 쇠고기는 부위별로 요리용도가 다르다. 구이, 탕, 국, 산적, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 부위를 고르는 것이 음식의 맛을...