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시댁 칭찬 쏟아지는 나물&산적 공식 2007.09.25해당카페글 미리보기
다진 마늘 ½큰술, 들기름·국간장 2큰술, 다진 파 ¼대, 양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께 쇠고기와 닭고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가...
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돼지고기. 쇠고기 부유별 특징 2006.06.21해당카페글 미리보기
고기속에 대리석상 지방이 박힌것도 있음. 9, 우둔 용 도 산적,장조림,육포,불고기 특 징 둥근모양의 살덩이로서 고기의 결이...찜 특 징 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱...
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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
쓰인다. 설도 소의 뒷다리 쪽에 붙어 있는 궁둥이살. 보섭살, 설깃살, 도가니살, 삼각살 등으로 구분되며 고기질은 우둔과 비슷하다. 주로산적, 장조림, 육포 등에 이용한다. 양지 주로 국거리용으로 사용하는 부위로 지방층이 두껍게 형성되어 있다. 소의...
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횐님들 산적거리???????????? 2008.08.11해당카페글 미리보기
1.횐님들 산적거리는 무얼로 해야 맛있을까요? 모양은 어케 내시는지?글고 몇미리로 쓰는게 좋을까요? 남은 부위는 어케 처분...순서대로.... 3.맜나는 불고기감 순서... 4.맛나는 장조림감은요? 다소고기일때 입니다. 더운 여름 시원한 대박 나시길....
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시댁 칭찬 쏟아지는 나물&산적 공식 2007.09.23해당카페글 미리보기
다진 마늘 ½큰술, 들기름·국간장 2큰술, 다진 파 ¼대, 양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께 쇠고기와 닭고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가...
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나물,산적 2008.09.06해당카페글 미리보기
다진 마늘 ½큰술, 들기름·국간장 2큰술, 다진 파 ¼대, 양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께 쇠고기와 닭고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가...
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나물 그리고 산적 2008.09.06해당카페글 미리보기
다진 마늘 ½큰술, 들기름·국간장 2큰술, 다진 파 ¼대, 양지머리 육수 ½컵 마무리 양념 │ 참기름 ½큰술, 깨소금 1큰술 산적 재료 공식 추석 상에 적을 올릴 때는 보통 어적과 함께 쇠고기와 닭고기 등의 육류를 사용한다. 이때 쇠고기는 기름기가...
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소고기 부위별 명칭 ........ 2010.02.04해당카페글 미리보기
스테이크, 구이 안심(안심살) 등심안쪽에 위치해 있는 살로 고기결이 곱다. 육질이 가장 연한 최상품으로 지방이 적어 담백하다...구이 우둔살 둥근모양의 엉덩이부위로 지방이 적고 살코기가 많다. 산적,장조림,육포,불고기 우둔살(방심살) 외측 전면...
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중국의 재미있는 쇠고기 이야기- 쇠고기 부위 명칭 2008.02.18해당카페글 미리보기
고급 스테이크나 로스구이, 전골에 주로 사용되지요. 고기의 살결이 긴 버드나무 잎 모양과 비슷하다고 하여 “니우리우(牛柳...오랜 시간 끓이면 맛이 좋아지는 부위랍니다. 그래서 장조림이나 산적, 육포로 많이 사용된다고 하네요. (13) “툰로우...
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위생도장의 색으로 고기 종류 식별요령 2009.02.06해당카페글 미리보기
소고기는 부위별로 요리용도가 다르며 구이, 탕, 국, 산적, 스테이크, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 적절한 부위를 선택하는...살리는 방법이 된다. ■ 조리방법별 추천되는 고기 부위 소고기는 도축시기를 기준으로 진공 포장하여 저온냉장온도(0-4...