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맛있는 소고기 고르기, 쇠고기 부위별 용도 2011.02.05해당카페글 미리보기
이것을 우둔살이라고 하며, 붉은살코기로 지방의 양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이...살로 지방과 살코기가 적당한 비율로 섞어 있어 결이 곱고 부드러운 살로 보기도 좋고 질기지 않은 특성이 있습니다. 길쭉한...
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소고기 어느 부위로 먹어야 합니까? 2011.06.27해당카페글 미리보기
이번에 체중증가로 소고기를 한달에 10kg 가량 먹을려고 합니다 아는 분들이 껌처럼 질겨서 고통스럽다고 하던데.. 부드러운 부위인 구이용 부채살등을 골라 사도되는지 아니면 등심만 사야하는지.. 부위별 단백질 함량이 어떻게 됩니까? 또는 어느부위를...
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소고기 부위별 설명 ~ ^^ 2010.01.07해당카페글 미리보기
소비자들의 소고기를 다양하게 접하고 그에따라 입맛도 고급화되어 대부분 요리를 하는데 쓰입니다. 설도 용도 : 육회무침...비해 저렴한 단가이고 그중 보섭살과 도가니살은 부드러운 육질, 설깃은 장조림이나 산적으로 유용하며 특히 삼각살은 등급이...
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중국의 재미있는 쇠고기 이야기- 쇠고기 부위 명칭 2007.02.04해당카페글 미리보기
요리들을 주로 만들게 되었지요. 그리고 자연히 각종 부위의 소고기들을 구입해야 했는데, 정통 한국 요리의 깊은 맛을 내기...적당한 “양지머리”나 “사태”를, 불고기감으로는 부드러운 육질의 “우둔살”이나 “목살”을, 잡채 등에는 씹히는 맛이...
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소고기 부위별 이름 2015.09.18해당카페글 미리보기
아주 부드러운 최고급 부위죠. 키로당 약 39불 정도. skirt steak (flank)는 양지살이라고 하나요? 결대로 찢어지는 고기. skirt steak는 장조림 만들때 쓰죠. 키로당 약 10불 정도예요. silverside는 주로 corned silverside라고 해서 햄처럼 가공해서...
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☆ 오늘 요리 육개장재료][소고기국][소고기국만드는법]☆ 2013.05.31해당카페글 미리보기
끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 짜고 썰어주시고 무는 얇게 나박썰기 해주세요.. 소고기를 저는 부드러운 부위로 써서 따로 끓이지 않아서 간단하게 만들었어요... 소고기도 밑간을 해서 준비해주시고 무와 얼갈이도 분량의 양념...
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[육개장] 육개장끓이는법/소고기육개장만드는법....^^ 2017.06.02해당카페글 미리보기
끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 짜고 썰어주시고 무는 얇게 나박썰기 해주세요.. 소고기를 저는 부드러운 부위로 써서 따로 끓이지 않아서 간단하게 만들었어요... 소고기도 밑간을 해서 준비해주시고 무와 얼갈이도 분량의 양념...
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소고기 부위별 조리하는방법 2006.10.18해당카페글 미리보기
어떻게 맛을 낼까? 장조림을 하려면 먼저 고기를 맹물에 삶은 뒤 간장을 여러 번 나누어 넣으면서 조려야 부드러운 맛이 난다. 6. 우둔살 / 홍두깨살 알맞은 요리는? 육회, 육포, 조림, 맑은 장국 우둔살/ 홍두깨살은 어떤 부위? 기름기가 전혀 없는 순...
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소고기 대표적 부위의 명칭과 용도 2010.10.29해당카페글 미리보기
이것을 우둔살이라고 하며, 붉은살코기로 지방의 양은 쇠고기 부위 중에서는 중간 정도이며 근육막이 적어 비교적 연하고 맛이...살로 지방과 살코기가 적당한 비율로 섞어 있어 결이 곱고 부드러운 살로 보기도 좋고 질기지 않은 특성이 있습니다. 길쭉한...
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[육개장] 육개장끓이는법/소고기육개장만드는법....^^ 2012.11.16해당카페글 미리보기
끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 짜고 썰어주시고 무는 얇게 나박썰기 해주세요.. 소고기를 저는 부드러운 부위로 써서 따로 끓이지 않아서 간단하게 만들었어요... 소고기도 밑간을 해서 준비해주시고 무와 얼갈이도 분량의 양념...