카페검색 본문
카페글 본문
-
부산의 맛거리 27 선 2010.09.30해당카페글 미리보기
삽겹살과 사태를 진한 육수에 삶아 내는데, 삶는 과정에서 지방질이 제거돼 부드러운 육질을 자랑한다. 3. 금정구 금샘로 봄에는 흰 벚꽃이 향기를 뿌리고 가을에는 울긋불긋한 단풍이 자태를 뽐내는 금샘로는 사시사철 달라지는 표정만큼 먹거리도 다양...
-
쇠고기 장조림 맛있게 만드는법 2011.09.13해당카페글 미리보기
들면 사태는 건져 냅니다. 2, 육수를 걸러내어 반컵 준비를 합니다. 미리 만들어둔 맛간장1컵과 섞어서 쇠고기와 통마늘을 넣어 조림을 합니다 3,거의 완성 단계가 되면 마늘 넣고 졸이다가 풋고추를( 청량1개 포함) 넣고 1분만 더 조려주세요. 4, 처음...
-
쇠고기 장졸임 2010.09.18해당카페글 미리보기
넣고 삶는 것이 절대 아니라는 것이죠. 1번 설명 잘 읽어 보시기 바랍니다. 꽈리고추 대신 가을에는 끝물애기고추 사용하면 좋습니다.. **장조림시 주의할 점** 1,마늘의 성분인 알리신과 다알릴디설파이드는 휘발성 물질로 가열시간이 경과할수록 음식의...
-
보양 갈비찜 2010.09.25해당카페글 미리보기
갈비를 삶는 물 : 물3컵, 대파 흰 부분 3뿌리, 양파1/2개, 통마늘10쪽, 통후추10개, 맛술1큰술, 청양고추5개 ◎ 양념장 : 간장4...술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 잣, 호두, 감초,배 ◎요리법 → → → 1. 쇠갈비는 기름을 떼어내고 준비한다. 2. 찬물...
-
[자립인간 보충자료] 야생식물 2013.12.30해당카페글 미리보기
도라지, 소고기 등과 대나무 가지에 함께 꽂아 밀가루 계란 즙에 적셔서 기름으로 부쳐 먹는다. 장아찌, 김치로 만들어 먹거나 초장에 간을 맞추어 먹는데 맛이 좋다. 엄나물 거목 한 그루로 성장한다. 봄철 4-5엽 때 채취한다. 충분히 데치고 초장으로...
-
♡ 알아두면 유용한 좋은정보♡ 2019.09.13해당카페글 미리보기
달걀 삶는 법 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물에 다른 재료를 넣고 삶으면 고운 색깔이 나오는데, 홍차를 넣으면 갈색이 되고, 마른 양파껍질을 넣으면 노란색, 월계수 잎을 넣으면 녹색이 되는데 영양도 많고 빛깔도 좋다. 또한 달걀이...
-
★소갈비찜★ 2014.02.09해당카페글 미리보기
갈비를 삶는 물 : 물3컵, 대파 흰 부분 3뿌리, 양파1/2개, 통마늘10쪽, 통후추10개, 맛술1큰술, 청양고추5개 ◎ 양념장 : 간장4...술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 잣, 호두, 감초,배 ◎요리법 → → → 1. 쇠갈비는 기름을 떼어내고 준비한다. 2. 찬물...
-
★소갈비찜★ 2014.02.09해당카페글 미리보기
갈비를 삶는 물 : 물3컵, 대파 흰 부분 3뿌리, 양파1/2개, 통마늘10쪽, 통후추10개, 맛술1큰술, 청양고추5개 ◎ 양념장 : 간장4...술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 잣, 호두, 감초,배 ◎요리법 → → → 1. 쇠갈비는 기름을 떼어내고 준비한다. 2. 찬물...
-
[이사람] 열네 살에 상경한 소년… 평양냉면의 匠人이 되다 ... 김태원 2014.04.26해당카페글 미리보기
만드는 법을 제대로 가르쳐준 적이 없지만 어깨 너머로 배운 게 몸에 익었다. 머리가 아니라 손으로, 몸으로 배운 것이다"고 했다. ―주방장이 되면서 무엇이 달라졌나. "책임이 커지니 일도 고민도 많아졌다. 냉장고가 귀하던 시절 여름철 육수와 면을...
-
열네 살에 상경한 충청도 소년… 평양냉면의 匠人이 되다 2014.04.27해당카페글 미리보기
만드는 법을 제대로 가르쳐준 적이 없지만 어깨 너머로 배운 게 몸에 익었다. 머리가 아니라 손으로, 몸으로 배운 것이다"고 했다. ―주방장이 되면서 무엇이 달라졌나. "책임이 커지니 일도 고민도 많아졌다. 냉장고가 귀하던 시절 여름철 육수와 면을...