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소고기 부위별 구분 2010.01.31해당카페글 미리보기
위치하며 쇠고기 중 가장 연한 부위입니다. ○ 특징 : 소가 거의 사용하지 않는 부분입니다. 그래서 고기의 조직이 부드럽고 결...맛이 좋습니다. 갈비 / Ribs ○용도 : 불갈비, 찜, 탕, 구이 등 ○ 부위 : 옆구리 늑골을 감싸고 있는 부위입니다. 갈비살...
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좋은 소고기 고르는 `꿀팁` 2015.02.18해당카페글 미리보기
웰던으로 구우면 퍽퍽하기 때문에 미디엄 레어 상태로 구워 먹는 것이 가장 맛있습니다. 4. 구이용 소고기 추천 _ 치마 / 부채 소고기의 치마 부위는 양지에서 나오는 것으로 소의 배 중심에 있는 것이기 때문에 지방이 많아 고소한 맛이 일품입니다. 양지...
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인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2021.11.20해당카페글 미리보기
횡성 양지마당, 평창 부산식육식당, 태백 황지식육점실비식당, 삼척 세진한우실비, 경남 거제 금농갈비, 함양 안의원조갈비집, 경북 문경 문경약돌한우타운, 경산 자인식육식당, 경산 남산식육식당, 상주 상주축산농협명실상감한우, 상주 홍성식육식당...
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인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2021.12.21해당카페글 미리보기
횡성 양지마당, 평창 부산식육식당, 태백 황지식육점실비식당, 삼척 세진한우실비, 경남 거제 금농갈비, 함양 안의원조갈비집, 경북 문경 문경약돌한우타운, 경산 자인식육식당, 경산 남산식육식당, 상주 상주축산농협명실상감한우, 상주 홍성식육식당...
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인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2022.06.01해당카페글 미리보기
횡성 양지마당, 평창 부산식육식당, 태백 황지식육점실비식당, 삼척 세진한우실비, 경남 거제 금농갈비, 함양 안의원조갈비집, 경북 문경 문경약돌한우타운, 경산 자인식육식당, 경산 남산식육식당, 상주 상주축산농협명실상감한우, 상주 홍성식육식당...
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인생 고기를 만나다! 꼭 가야하는 소고기 맛집 5곳 2020.11.23해당카페글 미리보기
횡성 양지마당, 평창 부산식육식당, 태백 황지식육점실비식당, 삼척 세진한우실비, 경남 거제 금농갈비, 함양 안의원조갈비집, 경북 문경 문경약돌한우타운, 경산 자인식육식당, 경산 남산식육식당, 상주 상주축산농협명실상감한우, 상주 홍성식육식당...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2014.10.22해당카페글 미리보기
있으며 차돌백이가 포함. 오랜시간 걸쳐 끓이는 조리를 하면 맛이 좋다. 국물맛이 좋고 육질이 치밀하다. 항정 : 양지머리 위에 붙은 쇠고기. 편육으로 많이 쓰임 9. 채끝 (Strip Loin) 용도: 스테이크, 로스구이, 구이소의 볼기 쪽의 등심살. 등심의 끝...
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소고기 부위별 멸칭 2009.09.25해당카페글 미리보기
애매한 소고기 부위가 등장하게 됩니다. 이 점에 대해서 여러분의 많은 의견을 듣고 싶네요. (3) “샹나오(上腦 - 어깨살)” - 한자 표기를 보시고 어떤 분들은 소의 뇌(腦), 즉 머리 부위라고 착각하시는 분들도 계시지만, 소 그림의 3번 부위를 보니...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
풍부하여 풍부한 맛을 냄, 습열조리 시 조리시간이 길어질수록 육질이 부드러워 짐 용도 : 찜, 장조림, 구이, 생고기 등 ◆소고기 분류 ① 양지 : 목 부분 살. 육질이 질기고 결합 조직이 많아 오랜 시간 끓여서 진한 국물을 만드는데 이용한다. 국거리로...
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소고기의 부위별 명칭입니다....(펌글) 2009.08.13해당카페글 미리보기
사따니에 소고기를 사러 갔었습니다..... 부위별로 이름을 좀 잘알면 저희가 원하는 부위를 달라고 하고 싶은데 아는 건 tenderloin이랑sirloin..ribs.. tail..bone..뿐이라 얼굴 까만 애들은 잘두 요거 달라 조거 달라 주문하는데,,,, 아흑,,,,저랑 남편...